Cervesa verda: composició i característiques de producció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El nom de "cervesa verda" sovint fa referència a un producte semielaborat de cervesa, és a dir, una beguda verd. No obstant això, gràcies a l'habilitat dels cervesers, el color final del producte acabat es pot canviar, donant-li una tonalitat maragda. Green ale és una beguda inusual i exòtica. Es produeix a la República Txeca, la Xina, Irlanda, Austràlia, Alemanya, Japó i Rússia.

De què està feta la cervesa verda?

La majoria de les vegades s'utilitzen ingredients tradicionals (m alt, llúpol, llevat) i ingredients secrets per cuinar. A la Xina, per exemple, s'afegeix bambú, al Japó i Austràlia - algues, a Rússia - suc de llima.

No obstant això, tots aquests additius poden canviar el gust de la beguda. Per tant, a Irlanda, l'ale es tenyeix amb colorant blau, ja que això permet estalviar el gust inicial de la cervesa. A la República Txeca, s'elabora una cervesa especial segons una recepta secreta: té un color verd pronunciat i un sabor amarg.

Cervesa verda de la Xina

Tanuki és una cervesa tradicional xinesa de bambú de color verd brillant amb una força de no més de cinc graus. El gust d'aquesta beguda no és del tot normal, però força suau iagradable, amb notes herbàcies. L'escuma de Tanuki no és densa i es dispersa ràpidament. Aquesta beguda va bé amb gambes, sushi, fideus, panets, porc fregit o vedella.

El tanuki s'elabora amb una varietat especial de bambú Psyllostachys, que creix a la Xina. De setembre a octubre, les fulles es tallen, es classifiquen acuradament, s'assequen i després es classifiquen. En el futur, s'obté un extracte de fulles de bambú, subministrades als EUA i Europa, ja que l'arbre no creix en aquestes regions. Al Canadà, utilitzen el suc i les fulles de bambú cultivats als hivernacles.

Els cervesers xinesos s'adhereixen als mètodes tradicionals d'elaboració de cervesa amb només lleugers canvis en la composició de la beguda.

La cervesa es prepara fermentant el most de gra (arròs o ordi), afegint-hi llúpol. I com a ingredient principal, s'utilitza suc o extracte de bambú. La mescla es bull, es filtra i, després de refredar-se, es satura d'oxigen i s'hi afegeix llevat de cervesa (generalment de fermentació inferior). Unes setmanes més tard, el puré s'aboca en bótes i després en tines especials, en què la barreja s'envelleix a alta pressió i a una temperatura no superior a dos graus. A continuació, la cervesa verda es filtra i s'embotella.

La cervesa xinesa de bambú és un producte bastant saludable, perquè només conté ingredients naturals i el percentatge d'alcohol és baix. Aquesta beguda és capaç d'eliminar toxines i toxines del cos.

Podeu provar el còctel Fresh. Els ingredients són ginebra (una part), cervesa verda (quatre parts), gel i una branca de menta.

Dijous verd iCervesa verda

No fa tant (des del 2006) va aparèixer una tradició inusual a la República Txeca: el Dijous Sant (vigília de Pasqua), els restaurants serveixen cervesa verda. Això s'explica pel fet que el Dijous Verd (l'anomenem Pur) els sacerdots del país es posen roba verda.

La cervesa verda (el seu nom és Zelene pivo) és una beguda espumosa de tretze graus, que es prepara amb ingredients tradicionals, però amb l'addició d'extracte d'herbes. Això és el que dóna a la cervesa el seu color verd natural. L'empresa Starobrno guarda el secret de la seva preparació amb la més estricta confidencialitat.

A més de Starobrno, la cerveseria Lobcowicz produeix cervesa verda. Hi ha dues opcions per servir la beguda aquí: una cervesa clara de color maragda fosca i una beguda de dues capes, que consta de cervesa vermella (marró-vermell) i verda.

Cervesa d'Irlanda

Cada any, el 17 de març, tota Irlanda es vesteix de verd i celebra el dia de Sant Patrici. Abans, aquest dia tenia un significat purament religiós, però avui els pubs irlandesos s'han convertit en el lloc central de les festes. Els dies previs a la celebració, literalment, tot a Irlanda es torna verd, des de les barbes i els vestits fins a la cervesa.

La cervesa verda irlandesa, la composició de la qual no és diferent de l'habitual, està tenyida amb colorant alimentari blau, per la qual cosa adquireix un bonic to maragda.

Cervesa maragda. Cuinant a casa

Si voleu sorprendre els convidats o celebrar el dia de Sant Patrici d'una manera brillant, podeu fer cervesa verda a casa.

Per aixòrequerit:

• copa de cervesa;
• una petita quantitat de colorant verd (per descomptat, menjar);
• cervesa lleugera normal;
• cullera per barrejar la beguda resultant.

Procés de producció:

• Cal abocar lentament la cervesa al got (és millor omplir la meitat o un terç del recipient).
• Afegiu de tres a quatre gotes de colorant.



• Barreja el contingut lentament amb una cullera.
• Aboqueu la cervesa restant a la part superior del got.

En lloc de colorant alimentari, podeu utilitzar el licor blau Blue Curacao (20 ml de licor per mig litre de cervesa). Quan s'afegeix, la beguda també es tornarà verda (aquest còctel, per cert, té el nom de "Green Dragon").

Interessant

A més de la cervesa verda descrita anteriorment, hi ha Kilkenny red ale i Hamanasu (produïdes respectivament a Irlanda i Japó), Ryuho Draft blau (Japó) i cervesa rosa fosc de Bèlgica Lindemans Kraek. Els fabricants sorprenen els cervesers no només amb diferents colors de la seva beguda preferida, sinó també amb tot tipus de sabors inusuals (llet, cervesa de xocolata, etc.).