Bagels de melmelada: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A tothom li agraden els pastissos casolans sense excepció, però no sempre és possible trobar-hi prou temps. Però la recepta de bagels amb melmelada sempre és ràpida, econòmica i requereix una inversió mínima de temps i esforç. I si teniu en compte que la brioixeria feta és molt saborosa, podeu preguntar-vos: "Val la pena fer alguna cosa més?" Fins i tot un nen pot fer-se càrrec de la preparació de bagels, perquè no hi ha res complicat a les receptes proposades.

Dits amb melmelada

Aquesta variant de melmelada és una de les millors, ja que els ingredients estan disponibles públicament, el procés de cocció no és enlloc més fàcil i el sabor és tan impressionant que t'enamores des del primer cop. Com cuinar aquests meravellosos bagels?

Cal fondre 200 grams de margarina en un bany de vapor i barrejar amb la mateixa quantitat de crema agra. A continuació, en un bol a part, barregeu 400 grams de farina i 1 culleradeta de refresc(sense tobogan), combineu la barreja de farina amb la crema agra i amasseu la massa. Intenteu no pastar-lo durant molt de temps, perquè es tracta d'una massa de pa curt i aquest procés no li agrada categòricament. Emboliqueu la bola de massa amb polietilè i deixeu-la una hora en un lloc fresc, preferiblement a la nevera.

Format i coure

Per donar al fetge la forma de bagels amb melmelada, cal estirar la massa amb una capa de no més de 3 mil·límetres de gruix i tallar-la en petits triangles de forma allargada. A la vora ampla de cada peça, poseu una mica de melmelada espessa i enrotlleu cap a la vora estreta: obteniu un bon bagel. Poseu les galetes resultants en una safata de forn seca i poseu-les al forn fins que tinguin un color daurat suau. La temperatura del forn és de 200 graus. Espolvorear els productes acabats encara calents amb sucre en pols. Van molt bé amb cacau calent.

Una altra versió de la prova

Aquesta manera de fer bagels de melmelada és igual de fàcil, però els productes acabats tenen un gust completament diferent a causa de la presència d'ous a la massa.

Per preparar-lo, barregeu 4 ous i un got de llet, bateu amb una batedora o batedora fins que quedi una escuma lleugera, aboqueu-hi 200 grams de mantega fosa al bany de vapor. Aboqueu 400 grams de sucre granulat i barregeu bé la massa. Afegiu 1/2 culleradeta de vainilla i la mateixa quantitat de refresc a la massa. Remenant constantment, afegiu-hi 600 grams de farina. Pastar la massa i deixar-la reposar durant mitja hora sota un tovalló en un lloc càlid. A continuació, formeu petits bagels, tal com s'indica a la recepta anterior, i poseu-los al forn atemperatura de 200 graus, amb compte de no sobreexposar-los, en cas contrari no quedaran tan suaus com s'esperava. Enrotlleu els productes acabats amb cacau en pols, que donarà a les galetes un aspecte interessant i un lleuger sabor a xocolata.

Rollets de massa de llevat

En realitat, es tracta d'un pa amb forma especial, de manera que els bagels de llevat amb melmelada s'elaboren amb la mateixa massa que s'acostuma a pastar per a pastissos i pastissos.

El conjunt de productes més senzill per a la prova té aquest aspecte:

• 0, 5 litres de llet o llet fermentada al forn;
• 50 grams de llevat premsat cru;
• 6 cullerades de mantega i sucre cadascuna;
• un pessic generós de sal;
• vainillina per aromatitzar la massa (al gust);
• un quilo de farina (potser una mica menys).

Cuina escalonada

La massa es pasta sense massa: escalfeu la llet a una temperatura de 40 graus, hi dissoleu la sal i el sucre, així com el llevat. Espereu fins que la massa comenci a bombollejar (uns 10 minuts) i després aboqueu-hi la meitat de la porció de farina barrejada amb vainilla. Barrejar bé i continuar pastant la massa, afegint-hi farina en petites porcions. Lubriqueu la taula amb oli i pasteu activament la massa durant 10 minuts, aconseguint plasticitat i suavitat. A continuació, poseu un tros de massa en un bol fons, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-ho calent perquè surti la massa. Quan el terròs dobli la seva mida, podeu començar a formar els bagels.

Per fer-ho, estireu la massa en una capa de 5 mm de gruix i talleu-latriangles allargats (uns 10-15 cm de llarg). Posa melmelada a la vora ample, embolcalla les cantonades cap a dins (perquè el farcit no surti durant la cocció) i enrotlla la capa en un bagel. Repartiu-les sobre una safata de forn, untada amb oli, doblegant lleugerament les vores cap al centre per fer un semicercle. Quan estiguin formats tots els bagels amb melmelada, deixeu-los reposar en un lloc càlid: haurien d'augmentar de mida a causa del treball actiu del llevat. A continuació, amb un raspall de silicona, raspalleu la superfície dels productes amb un ou batut i poseu-los al forn a una temperatura de 220 graus fins que estiguin cuits.

Passa de full al microones

Quan no hi ha temps per a preparacions llargues i la família desitja fervorosament la cocció casolana, podeu fer una "moda de cavaller": coure bagels al microones amb pasta de full feta. Només necessita tres ingredients:

• 400 grams de pasta de full;
• melmelada espessa, preferiblement poma o pruna;
• sucre en pols per espolvorear bagels acabats amb melmelada.

A la foto, aquests pastissos semblen increïbles, recorden els minicroissants, de fet, ho són. Descongeleu la massa a la taula, estireu no més de 2 mil·límetres (la cocció serà molt més saborosa) i talleu-la en triangles llargs i allargats, de no més de 8 centímetres d'ample. Poseu un tros de melmelada a la vora, emboliqueu les cantonades cap a dins una cap a l' altra i, començant per la vora ampla, enrotlleu el triangle en un rotlle, formant un bagel net. Poseu-los sobre una safata de forn seca i ruixeu-los generosament amb aigua freda perquè la massa es torni màxima en coure.cruixent i millor estratificat.

Cuinar al microones durant 1,5-2 minuts a 600W i espolvorear amb sucre en pols barrejat amb vainilla o canyella mentre encara estigui calent. Tot el procés de cocció no dura més de 20 minuts, la qual cosa és realment un rècord per a aquest plat. Les llars satisfetes faran una gran ovació!

Cuinar formatge cottage

Però la recepta (amb foto) de bagels amb melmelada de massa mallada agradarà als amants de la brioixeria suau. La massa resulta tan tendra i saborosa que et preguntes com de versàtil pot ser el formatge cottage. Què necessites per a això:

• 400 grams de formatge cottage i farina cadascun;
• dos ous;
• 150 grams de sucre;
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi i sucre de vainilla cadascun;
• 220 grams de mantega o margarina de bona qualitat.

Com cuinar?

Per facilitar la preparació de la massa, cal deixar la mató i la mantega en una habitació càlida durant un parell d'hores: es tornaran suaus i es veuran afectats fàcilment. Amb una batedora, barregeu la mantega i el formatge cottage en una massa uniforme, afegiu sucre i ous, així com vainilla. Barrejar bé i combinar amb farina, prèviament barrejada amb refresc. Pastar una massa suau i solta, que s'ha de deixar sota una tovallola durant 40 minuts: ha de madurar. A continuació, estireu la massa en una capa de 5 mm de gruix i retalleu cercles amb un plat normal. Després formem bagels amb melmelada: tallem cada cercle en 6-8 segments des del centre fins a la vora i posem una mica de melmelada a la vora ampla. Hauria de sergruixut, en cas contrari, en coure, corre el risc de filtrar-se i fer malbé l'aspecte de la cocció.

Enrotllem els bagels i els col·loquem en una safata de forn a certa distància l'un de l' altre, perquè la massa gairebé duplicarà el seu volum durant la cocció. Coure al forn fins que estigui daurat a 190 graus. Els bagels preparats, si es desitgen, es poden espolvorear amb sucre en pols o abocar-los sobre la cobertura de xocolata. Deixeu-los refredar una mica i els podreu servir amb te a la llar.

En conclusió, podeu lloar moltes més vegades el gust del forn segons qualsevol recepta dels bagels proposats, però com diu el conegut proverbi: “És millor veure-ho una vegada (en aquest cas, prova això) que escoltar moltes vegades."