Diet borscht: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El ric borscht clàssic es considera un dels primers plats més populars. No obstant això, les persones que tenen problemes amb el tracte gastrointestinal tenen estrictament prohibit utilitzar alguns dels productes que componen aquesta sopa. En aquest cas, val la pena recordar que no només hi ha borscht tradicional, sinó també dietètic, les receptes del qual es presentaran a l'article d'avui.

Recomanacions generals

Algunes mestresses de casa pensen erròniament que les sopes de dieta són insípides i sense gust. De fet, això no és cert. Aquests primers plats són molt fragants, però al mateix temps no contenen components grassos nocius.

Per fer un veritable borscht dietètic, cal abandonar l'ús de brous de carn rics i substituir-los per vegetals. També és important minimitzar la presència de greix i evitar la cocció excessiva de les verdures. Les cebes i les pastanagues es s altegen preferiblement amb una petita quantitat d'oli vegetal o fins i tot s'envien a la paella crues. Perquè el plat sigui menys satisfactori, no hi pots afegir patates.

No oblidis el tractament tèrmic a llarg terminicontribueix a la destrucció de substàncies valuoses contingudes en els aliments. Per tant, és important no digerir borscht dietètic. Amb la gastritis, no és desitjable utilitzar col blanca. És millor substituir-lo per Beijing. El vinagre, l'all i molts altres condiments també s'han d'excloure de la composició. Per conservar les substàncies més valuoses al plat acabat, és millor apagar el foc un parell de minuts després de posar l'últim lot d'ingredients. Aleshores, l'has de deixar reposar unes quantes hores.

Variant de pollastre

Cal tenir en compte que la tecnologia de cuinar borscht és tan senzilla que fins i tot un cuiner novell pot manejar-la. La sopa en si s'elabora sense afegir fregit, de manera que resulta que no és del tot greixosa i molt saludable. Per cuinar un sopar deliciós i satisfactori per a tota la família, cal abastir amb antelació tot el que necessiteu. La vostra cuina hauria de tenir:

• Tres litres d'aigua potable.
• Una lliura de pollastre.
• Tres remolatxes i tubercles de patata cadascun.
• Cullerareta de sal de taula.
• Una pastanaga i una ceba cadascun.
• Parell de fulles de llorer.
• Una branca de julivert i anet.

Cal tenir en compte que aquesta recepta no implica l'ús de col blanca. Per tant, el borscht dietètic preparat segons ell es pot incloure al menú de les persones que pateixen gastritis.

Descripció del procés

Primer de tot, hauríeu de tenir cura del pollastre. Es renta, s'aboca amb aigua freda i s'envia a l'estufa. Després que les primeres bombolles i escuma apareguin a la superfície, el líquid es substitueixnetejar i tornar al foc. El temps de cocció depèn en gran mesura de l'edat de l'ocell. De mitjana, és d'aproximadament mitja hora. Passat aquest temps, es retira el pollastre de la paella, es separa dels ossos i es torna al brou colat prèviament.

També s'hi envien remolatxes ratllades i es bullen durant un quart d'hora aproximadament. A continuació, s'afegeixen al brou les verdures pelades i picades (ceba, pastanaga i patates). Vint minuts més tard, la sal, la fulla de llorer i les verdures picades es posen al futur borscht (dietètic), la recepta del qual es parla a l'article d'avui. Al cap de cinc minuts, apagueu el foc i deixeu que el plat es faci una mica.

variant de pebre búlgar

A diferència de la recepta anterior, en aquest cas no s'utilitza gens de carn. La composició d'aquest plat conté exclusivament verdures fresques, herbes i algunes espècies. Per tal d'alimentar la vostra llar amb un dinar saborós i saludable de manera oportuna, comproveu amb antelació si teniu al vostre arsenal:

• Dues cebes.
• Quatre tubercles de patata.
• Una remolatxa i una pastanaga cadascuna.
• Dos-cents grams de col blanca.
• Manat d'anet verd.
• Pebrot dolç.
• Full de llorer.
• Cibulet d'all.

Per fer el vostre borsch sense carn, la recepta de la qual podeu veure en aquest article, resulti més saborosa i fragant, cal preparar, a més, sal, dos litres d'aigua potable, quatre cullerades de pasta de tomàquet. i cent grams15% de crema agra.

Seqüència d'accions

Les patates pelades i tallades a daus s'aboquen amb aigua bullint i es bullen durant deu minuts. Després d'això, s'hi afegeix col picada i es continua la cocció.

En una paella untada amb una mica d'oli vegetal, untar la ceba picada i sofregir-la lleugerament. Després s'hi envien remolatxa ratllada, pastanagues i pebrots morrons picats. Tot es barreja a fons i es guisa a foc mínim durant no més de tres minuts. Després d'això, s'afegeix la pasta de tomàquet i un got d'aigua bullida a la cassola i es continua la cocció fins que el líquid s'hagi evaporat. El rostit resultant s'envia a una olla on es bullen les patates.

Després d'això, s'afegeix sal i fulla de llorer al futur borscht dietètic, la recepta del qual es pot veure més amunt. Quan la remolatxa estigui tova, retireu la paella del foc i espereu que el seu contingut s'infusioni una mica. Serviu aquest deliciós primer plat magre amb un amaniment especial. Està fet amb crema agra, herbes picades i all picat.

Variant de mongeta

Aquest primer plat és tan fàcil i saludable que s'ha inclòs en una de les dietes que permet perdre ràpidament uns quilos de més. Per cuinar el borscht dietètic per perdre pes, visiteu amb antelació el supermercat més proper i compreu tots els ingredients necessaris. En aquest cas, la vostra cuina hauria de tenir:

• Tres-cents grams de col fresca.
• 2/3 tassa de mongetes blanques.
• Pouna remolatxa, una pastanaga i una ceba.
• Quatre tubercles de patata.
• Un parell de cullerades de pasta de tomàquet.

A més, al borsch sense carn, la recepta del qual s'explica detalladament en aquest article, cal afegir sal, llorer i pebre. La quantitat d'aquests ingredients depèn de les preferències personals del xef i de la seva família. A més, a més, s'afegeix a la llista el suc de mitja llimona i l'aigua potable. Els que segueixen una dieta no massa estricta poden cuinar borscht en brou de pollastre o de vedella.

Instruccions pas a pas

La tecnologia de cuinar borscht consta de diverses etapes principals. Primer de tot, cal fer les mongetes. S'aboca amb aigua freda i es deixa tres hores. Després d'això, es renten i es traslladen a la paella. Hi aboquen tres litres d'aigua potable i es posen al foc.

A les mongetes preparades s'afegeixen remolatxes picades, sal i lavrushka. Al cap de vint minuts, també s'hi escampen pastanagues ratllades, ceba picada i patates tallades a daus. A continuació, s'envien a la paella la col blanca picada, la pasta de tomàquet i el suc extret de mitja llimona. Deu minuts més tard, el foc s'apaga i estan esperant que el borscht dietètic s'infusioni una mica.