Borscht a la cuina lenta: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'antiguitat, el borsch es cuinava exclusivament al forn, en una olla. Llavors va venir l'estufa per substituir l'estufa. I, pel que sembla, el procés de cocció és el més fàcil possible. Però les mestresses de casa modernes tenen l'oportunitat de simplificar encara més el procés: cuinar borsch en una olla de cocció lenta, conservant el seu sabor únic i estalviant el màxim de temps possible.

Per descomptat, molts no creuen que un plat complex i que consumeix molt de temps es pugui preparar realment segons la tècnica: "Talla, llença, posa el temporitzador".

Però les mestresses de casa, que ja han provat de cuinar-lo en una olla miracle, afirmen que el gust no és en cap cas inferior al de la sopa dels fogons i, encara més, s'assembla una mica a l'aroma del borscht del forn..

Anem a esbrinar quines receptes de borscht en una olla de cocció lenta (amb fotos i descripcions pas a pas) garanteixen una sopa fragant i rica.

Consells per cuinar borscht

Borscht té els seus propis secrets de cuina que permeten a les mestresses de casa experimentades gaudir del triomf de servir la millor sopa del món:

• El sucre és un ingredient essencial per al borscht vermell, però enverd no s'afegeix.
• És acceptable utilitzar suc de llimona en comptes de vinagre, però és obligatòria la presència d'àcid a la sopa.
• Per obtenir un brou ric, 10 minuts abans d'apagar, podeu afegir trossos petits de cansalada i suc de remolatxa. La llard de porc afegirà greix a la sopa i el suc li donarà un color brillant i ric.
• En lloc de la pasta de tomàquet, es permet utilitzar suc de tomàquet. També es pot substituir per tomàquets frescos. En aquest cas, en comptes d'un tomàquet, hauríeu de prendre 3-4 fruites.
• No prenem mongetes en conserva, llavors el borscht sortirà més saborós i ric.

Com preparar correctament les remolatxes abans d'afegir-les a la sopa

És important entendre que si afegiu remolatxa a la sopa juntament amb altres ingredients, el borscht no tindrà un color intens. Per tant, cal guisar la remolatxa amb una petita quantitat d'aigua o brou per separat. Assegureu-vos d'afegir sucre i àcid: aquest pas preservarà el color de l'arrel. Com que les remolatxes es posen gairebé a punt durant l'estofat, n'hi haurà prou amb 10 a 20 minuts d'ebullició en combinació amb altres components de la sopa.

Quina carn triar per al borscht

Podeu cuinar borscht amb qualsevol tipus de carn, encara que aquest ingredient no és necessari. El borscht vegetarià no és menys ric, però segueix sent incomparablement deliciós. Les mongetes poden servir com a substitut de la carn.

Però si la carn de sopa és imprescindible, trieu correctament.

Per aconseguir un brou ric, trieu carn a l'os. Per exemple,costelles, omòplat, gropa o gropa amb os. Fins i tot de pollastre, podeu obtenir un brou comparable en contingut de greix a la carn de vedella o de porc. Per fer-ho, no prenem un pollastre jove i assegureu-vos d'utilitzar el coll.

Borscht verd amb sorrel

La sopa de sorrel rep noms diferents pels xefs. Per a alguns, és borscht verd, i per a altres, sopa de col verda àcida. Ens quedarem amb el primer punt de vista.

Ingredients per al borscht verd a la cuina lenta:

• patates i fulles de sorrel - 200 g cadascun;
• pastanagues i cebes - 100 g cadascun;
• ous - 3 peces;
• verds (anet, julivert);
• espècies.

Mètode de cocció:

Pas 1. Peleu les verdures i talleu-les a daus petits.

Pas 2. Al bol multicuina amb l'addició d'oli vegetal, fregiu les pastanagues en el mode "Fregir".

Pas 3. Fregiu la ceba després de les pastanagues.

Pas 4. Canvia el mode a "Extinció" i, posant patates al bol, omple-ho tot amb aigua. Estableix el temporitzador a 60 minuts.

Pas 5. En aquest moment, esbandiu bé i trieu les fulles de sorrel. Després les triturem. Simultàniament amb l'alceta, podeu tallar altres verdures.

Pas 6. Bulliu i peleu dos ous de gallina, tallats (a daus o a rodanxes).

Pas 7. Trenqueu el tercer ou en un bol i bateu-lo amb una forquilla. Es recomana una mica de sal.

Pas 8. Quan s'apagui el temporitzador, poseu l'aceda al bol i aboqueu-hi l'ou batut en un raig prim. El temporitzador està configurat per a 10 minuts en el mode anterior.

Posar la sopa en bols no ho ésAfanyeu-vos, el borscht en una olla de cocció lenta s'ha d'infusionar durant deu minuts més.

Serveix la sopa decorant-ho tot amb herbes i afegint-hi un ou a rodanxes.

Recepta de borscht a la cuina lenta amb carn de vedella en el paper principal

Els coneixedors del borscht afirmen que el plat és simplement impensable sense carn. Per tant, hi ha un gran nombre de receptes que utilitzen diversos tipus d'ingredients de carn. Els coneixedors de la sopa rica i saborosa creuen que el primer plat és millor amb brou de vedella.

Cuinar borscht en una olla de cuina lenta utilitzant fesols com un dels components estalvia molt de temps.

Ingredients:

• carn de vedella a l'os - 350 g;
• fesols - 200 g;
• col - 200 g;
• remolatxa, patates - 2 cadascun;
• pastanagues, cebes, tomàquets - 1 cadascun;
• all - 3 grans;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
• vinagre de taula - 1 cullerada. l.;
• sucre (per extingir el vinagre) - 1 culleradeta;
• fulla de llorer, espècies.

Recepta pas a pas per a borscht a la cuina lenta:

Pas 1. Rentar les mongetes seques i posar-les en remull en aigua freda durant almenys 2 hores.

Pas 2. Hi ha dues opcions per preparar la carn:

• Tallar prèviament la carn en porcions abans de cuinar.
• Fibrar la carn després del tractament tèrmic.

Pas 3. Ratlleu les pastanagues, la remolatxa amb un ratllador o, com les patates, talleu-les a daus.

Pas 4. Tritureu la col i la ceba.

Pas 5. Traieu la pell del tomàquet. Triturar otall.

Pas 6. Piqueu els alls.

Pas 7. Al bol del multicooker en mode "Cocció", sofregiu les cebes i les pastanagues.

Pas 8. Guisat la remolatxa. Important: traiem el rostit del bol i el reservem una estona.

Pas 9. Posa la carn, la col, els tomàquets, les pastanagues i les cebes, les mongetes a la cuina lenta. Posem el multicooker en mode "Estofat" o "Sopa" durant 80 minuts.

Pas 10. Al cap d'una hora, enviem al bol fregits de remolatxa amb pasta de tomàquet. Cuinant en el mateix mode durant 20 minuts més.

Pas 11. 10 minuts abans que comenci el temporitzador, afegiu l'all al bol.

Abans de servir, deixeu que la sopa es prepari.

Una foto de borscht en una olla de cocció lenta serà una excel·lent prova de l'autenticitat de la recepta. La sopa és molt apetitosa i rica.

Que bonic servir borscht

Per tal que el triomf sigui definitiu, cal servir el borscht correctament, combinant-lo amb ingredients addicionals.

Anem a esbrinar què presentar a més de la sopa tradicional no només és apropiat, sinó necessari:

Pa. Els bunyols d'all són una addició tradicional al borscht. Però en absència, és adequat combinar borscht amb galetes fresques i pa de blat normal. Si s'ha cuinat amb peix, és millor prendre pa Borodino.

Lard amb all seria una addició adequada. Salo tallat a rodanxes fines "per un mos".

Verds. A més de les verdures picades que s'afegeixen directament a la sopa, podeu servir verdures amb borscht.plomes de ceba. Assegureu-vos de posar una salera a la taula.

No t'oblidis de la tradicional crema agra.