Els millors guarniments per al bistec

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha molts tipus de bistecs i cadascun d'ells requereix triar el plat adequat. Tant si es tracta de peix com de carn, el seu gust s'ha de destacar adequadament, i no interrompre's ni ofegar-lo en absolut. A continuació trobareu informació sobre el millor plat de bistec per triar segons el tipus de carn.

Per a què serveix el plat

No és en va que la paraula guarnició es tradueix del francès com a "decoració". Un tros de carn o peix estirat sol en un plat no semblaria tan apetitós com sembla en companyia de patates vermelles o verdures al forn. Però a més d'això, el guarniment té altres finalitats. Alguns d'ells són capaços, com els sorbents, d'agafar una certa quantitat de greix. Aquests inclouen l'arròs integral, el carbassó o la coliflor. I altres són capaços de millorar la digestibilitat de tot el plat en conjunt. I en primer lloc, aquests són guarniments de verdures. No oblideu que afegir una mica de picant al plat no és menys important. I la guarnició també fa un gran treball amb aquesta tasca.

Aquest és un gran nombre de funcions que realitza una addició modesta als bistecs. Però, com triar el plat adequat per a ells? En parlarem més endavant.

Carn de boví

Escollir un guarniment per a un bistec de vedella és una tasca molt responsable i gens fàcil. La carn en si és bastant cara i el seu sabor no tolera la combinació amb addicions agressives i fins i tot sabors. Tot ha de ser molt delicat. El més senzill i evident seria un guarniment de patates. Pot ser puré de patates o patates fregides, a les quals hi podeu afegir un lleuger toc de bolets.

Però els espàrrecs, els espinacs o les cols de Brussel·les són perfectes per a les verdures. Es poden bullir i guisar amb nata en una paella. El que absolutament no s'ha de servir amb el filet de vedella és la pinya o la col estofada picant. Aquests guarniments reduiran a zero tot el plaer de menjar carn.

Porc

Com el pollastre, el porc és una carn de color clar amb un sabor força neutre. És per això que es pot complementar amb sabors més brillants i inusuals. Per tant, les mateixes pinyes que estaven prohibides per a la carn de vedella seran un excel·lent guarniment per al bistec de porc.

A la República Txeca, on els encanta el porc, se serveix amb xucrut estofat. És fàcil imaginar quin gust ric té un plat d'acompanyament. La patata gairebé universal també destaca perfectament el sucós bistec de porc. Podeu afegir amb seguretat espècies calentes o salades al puré de patates. Pot ser wasabi, pesto, ceba verde o fins i tot formatge blau. Pel que fa a altres guarniments de verdures populars, cal tenir-ne més cura. Els espàrrecs o els espinacs no tenen un potentgust. Per tant, en el mateix plat amb carn de porc, crearan una composició força pàl·lida i indistinta, que no ens agradaria gens.

Anyell

No ignoris la carn com el xai. És, curiosament, bastant dietètic. En comparació amb la carn de porc, té gairebé 3 vegades menys greix. Però el gust del xai és molt més intens.

Com molta gent sap, els habitants del Caucas són grans aficionats al xai. Aquí haurien d'aprendre a triar un plat d'acompanyament. Les verdures i les verdures són les millors, però no us oblideu d'afegir-hi ceba i all. El mateix passa amb les patates fregides o fins i tot el pilaf. Si decidiu afegir xai al pilaf, haureu de posar-hi barberries i pastanagues dolces, que subratllaran perfectament el gust de la carn.

Però el filet de xai es pot servir amb un sofregit de diverses verdures fregides amb all. Però en cap cas no utilitzeu res amb gust cremós com a guarnició. Després d'aquest experiment, ja no voldràs provar el xai.

Peix

Els filets de peix són tan populars com els seus homòlegs de carn. Es poden preparar a partir de diverses varietats com la lliga, la tonyina i, per descomptat, el salmó. Intentarem triar el guarniment perfecte per al bistec de salmó ara.

El salmó és un dels pocs aliments que es poden servir amb guarniments freds. I pot ser tant verdures com fruites. Per exemple, unes quantes rodanxes d'una poma verda quedaran molt bé.o un parell de rodanxes de tomàquet amb pebrot. Pel que fa als guarniments calents, aquí, en primer lloc, val la pena recordar les verdures amb una salsa cremosa. El peix vermell va molt bé amb notes cremoses. Si no us agraden aquestes salses, les verdures es poden guisar amb bolets o fer-les un guisat afegint-hi les espècies preferides.

Groats, perfectament adequats per al salmó, és clar, en primer lloc - fig. Però es desaconsella molt utilitzar pasta. Un plat tan pesat pot obstruir completament el gust del peix. I altres cereals són una opció força controvertida com a guarnició.

Opcions inusuals

També hi ha guarniments que són força rars, però estan totalment privats d'atenció injustament. Sense entrar en detalls, simplement oferim una llista d'ells:

• brots de blat amb oli de sèsam;
• soja s altejada;
• quinoa amb verdures;
• bulgur amb mantega;
• cuscús guisat;
• cigrons amb formatge Adyghe;
• puré de coliflor;
• verdures per a nadons glasejades (pastanagues, blat de moro).

Moltes d'aquestes receptes són realment d'estil restaurant, però no hi ha cap dificultat en la seva preparació. El cas és que trobar els ingredients adequats i de qualitat no sempre és fàcil. Però si encara ho heu aconseguit, hauríeu d'intentar cuinar alguna cosa de la llista que hem recopilat.

Carn de seitan

I, tanmateix, no ens hem d'oblidar d'un grup tan gran de població del nostre planeta comvegetarians. Hi ha una manera de agradar-los amb un bistec, encara que tingui certes diferències de gust respecte a la carn habitual. Hi ha una cosa com la carn de seitan. És el que ens pot substituir el plat habitual de carn de porc o vedella. Estem preparats per compartir la seva recepta amb vos altres. Cal barrejar 3 tasses de farina amb un got de brou de verdures i barrejar bé la massa resultant amb les mans o amb un processador d'aliments. Poseu el terròs acabat en una olla amb aigua i tritureu una mica. L'aigua es torna ennuvolada i cal canviar-la. Repetiu aquests passos fins que quedi transparent. Això reduirà significativament la mida inicial de la prova. A continuació, afegiu totes les vostres espècies preferides a l'aigua bullint. En el futur, el gust de la carn de seitan dependrà del conjunt d'espècies. Bulliu la massa resultant durant uns 25-30 minuts.

A partir de carn de seitan preparada, podeu cuinar tots els mateixos plats que de carn normal. Per exemple, hamburgueses, plov o fins i tot bistecs. Els bolets o les verdures fresques i cruixents poden ser un plat d'acompanyament per a aquest bistec.

En tancament

Ara coneixeu tots els millors guarniments per a bistecs i podeu crear autèntiques obres mestres culinàries a casa, independentment del tipus de carn que preferiu els vostres familiars o amics. El més important és no tenir por d'experimentar i cuinar només amb productes frescos i d' alta qualitat.