Apetitosa carn de porc amb bolets: 6 receptes més interessants

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de porc amb bolets és una gran oportunitat perquè qualsevol amfitriona pugui alimentar de manera ràpida i saborosa els seus éssers estimats. És cert que des del punt de vista d'una alimentació adequada, els metges no recomanen utilitzar aquests dos productes alhora. Després de tot, un plat preparat amb ells és més difícil de digerir pel cos. No obstant això, tots resulten tan saborosos que gairebé no hi ha una persona que pugui rebutjar aquest plaer. Per exemple, podem oferir diverses opcions interessants.

Carn amb ceps en salsa de crema agra

Potser el plat més senzill és la carn de porc amb bolets cuinat amb salsa de crema agra. Es triga menys d'una hora a preparar-se. I per treballar, només necessites el següent:

• 300 grams de carn de porc;
• 1 ceba;
• cible;
• 100 grams de xampinyons frescos;
• sal;
• 120 grams de crema agra;
• 1 pessic de nou moscada ratllada.

Preparar carn de porc amb bolets és molt senzill:

1. Primer de tot, hem de tractar amb la carn. Primer, esbandiu-lo i assequeu-lo amb una tovallola. A continuació, talleu amb cura el greix i traieu l'excés de pel·lícules dures. Talleu la polpa restant a trossos petits.
2. Posa la paella al foc i posa-hi el greix tallat. Quan estigui prou fos, aboqueu-hi la carn principal i fregiu-la fins que estigui ben daurada.
3. Primer remulleu els bolets amb aigua freda, després esbandiu bé, talleu-los amb cura a rodanxes fines i també envieu-los a la paella.
4. Aboqueu els productes amb crema agra, barregeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Si cal, podeu afegir una mica d'aigua. La preparació ve determinada per l'estat de la carn.
5. Piqueu finament la ceba i l'all. Afegiu-los a la paella juntament amb les espècies restants i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts més.

Ara es pot apagar el foc. Però el plat, perquè es torni més tendre i fragant, és millor mantenir-lo sota la tapa durant 10-15 minuts més. Només ara es pot servir amb seguretat directament a la taula.

Porc amb mongetes verdes i bolets en salsa de soja

Amb l'addició de verdures, qualsevol plat es torna més tendre i picant. El porc amb bolets cuinat amb mongetes verdes en salsa de soja aromàtica no és una excepció. Per a una opció tan inusual, necessitareu els ingredients següents:

• un quart de quilogram de carn de porc;
• 100 grams cadascun de pastanagues i espàrrecs;
• pebre negre;
• 2 grans d'all;
• 4 cullerades de salsa de soja;
• 150 grams de bolets;
• 50 grams d'oli vegetal;
• sal;
• cinquè d'una beina de xili.

Aquest plat utilitza la seva pròpia tecnologia:

1. Tallem la carn a daus uniformes, pebrem, salpebrem una mica i fregim en una paella amb oli fins que estiguin daurades. Transferiu el producte acabat a un plat i reserveu-lo.
2. Talleu la ceba a mitges anelles i les pastanagues a tires. Fregiu els ingredients a la mateixa paella.
3. Afegiu-hi bolets rentats i tallats a rodanxes. Continueu cuinant uns 5 minuts més.
4. Introdueix les mongetes i l'all de xili.
5. Al cap d'uns minuts, aboqueu-ho tot amb salsa de soja, pebre i afegiu-hi sal al gust.

Un plat calent tan salat estarà en perfecta harmonia amb l'arròs bullit.

Rollets de porc farcits de bolets

Als amants dels experiments culinaris sens dubte els agradarà la carn de porc amb bolets al forn, cuinada en forma de rotllos. Aquest plat no està exempt d'originalitat. Això és el que el fa interessant. I per cuinar necessites un mínim de productes:

• 400 grams de carn de porc (millor agafar el coll);
• 1 pastanaga;
• 200 grams de bolets;
• sal;
• 1 ceba.

El procés de cocció no és especialment difícil:

1. Primer, cal tallar els ingredients. La carn s'ha de tallar en plaques (necessàriament a través de les fibres). Talleu la ceba i els bolets a daus, iLes pastanagues es poden fregar amb un ratllador coreà.
2. El procés comença amb els bolets. S'han de salar una mica i fregir-los amb una mica d'oli.
3. Aboqueu-hi pastanagues i cebes. Fregir fins que estigui completament cuit. Aquesta barreja serà el farciment dels rotllos.
4. El porc és bo de batre.
5. Poseu una mica de farciment a un costat de cada peça i, a continuació, emboliqueu-lo en forma de rotlle.
6. Coloqueu els espais en blanc a la reixeta i coure durant 20 minuts al forn a 180 graus.

Es poden servir panets a taula decorats amb herbes fresques.

Porc Stroganoff amb bolets

Hi ha una altra recepta original de carn de porc amb bolets. Com sabeu, la carn de Stroganoff és un plat de la cuina russa inventat per un xef francès. Normalment s'utilitza carn de vedella per a la seva preparació. Però, què passa si agafem carn de porc i hi afegim uns bolets? Després d'aquesta substitució, el plat brillarà amb nous colors. Per treballar cal portar:

• 600 grams de filet de porc;
• 2 bombetes;
• 30 grams de pasta de tomàquet;
• 200 ml de crema;
• 10 grams de mostassa;
• 2 branquetes de farigola;
• 1 cullerada de tàperes;
• 300 grams de bolets;
• 50 grams de crema agra.

Tecnologia de cuina:

1. Piqueu els bolets i les cebes a l'atzar i després fregiu-los en una paella fonda durant 7 minuts.
2. Afegiu carn tallada a daus. Processa els aliments junts durant 10 minuts més.
3. Afegiu pasta, mostassa, farigola i tàperes. Cuini a foc lent durant mitja hora fins que la carn estigui prou tova.
4. Introdueix la crema agra i aboca-ho tot amb nata. Després de 5 minuts, el plat estarà completament llest.

Menja'l sol, amb verdures fresques o arròs bullit. En qualsevol d'aquests casos, el resultat serà excel·lent.

Porc francès amb bolets

A moltes mestresses de casa els agrada molt fer carn "en francès". El porc amb bolets i formatge és una de les variants del famós plat, que també val la pena provar. Dels productes necessitareu:

• 0,5 quilograms de llom de porc;
• 200 grams de bolets (millor que els bolets);
• 150 grams de formatge (dur);
• 35 grams d'oli vegetal;
• 5 pessics de sal fina;
• 1 formatge processat;
• 3 grans d'all;
• 1 ceba;
• 25 grams de crema agra;
• 3 pessics de pebre negre mòlt;
• 10 grams d'herbes fresques picades.

Per cuinar autèntica carn a l'estil francès amb aquests ingredients, necessites:

1. Talleu la carn de porc a trossos grans d'almenys 1 cm de gruix i després bateu-la amb el costat d'un martell de cuina (sense dents).
2. Talleu una ceba a mitges anelles i l' altra a daus.
3. Piqueu finament els alls i les verdures, i piqueu el formatge amb un ratllador.
4. Bolets tallats a trossos i sofregits bé en una paella amb daus de ceba. Si cal, primer es poden bullir.
5. Sal, afegir pebre mòlt ifregir fins que estigui daurat.
6. Barreja els dos tipus de formatge per separat amb herbes, all, pebre i crema agra.
7. Afegiu bolets fregits a la massa preparada i barregeu-ho bé.
8. Unteu una safata de forn (o motlle) per dins amb oli.
9. Repartiu mitges anelles de ceba per la part inferior.
10. Poseu-hi la carn amb fermesa.
11. Espolvoreu-lo amb herbes.
12. Cobriu els aliments amb un farcit de bolets.
13. Espolvoreu-ho tot amb formatge ratllat dur.
14. Coeu al forn durant mitja hora a una temperatura que no superi els 210 graus.

No cal que agafeu la carn immediatament. L'hem de deixar reposar a la cel·la uns 10 minuts més. I només després d'això, es pot portar a taula un plat sucós i fragant.

Porc amb patates i bolets

Hi ha receptes més interessants. El porc amb bolets al forn, cuinat amb patates joves, serà una gran opció per a un deliciós sopar. La bellesa és que no necessiteu un guarniment per a aquest plat. Tot es prepara alhora en un sol plat. Per a aquesta recepta necessitareu:

• 400 grams de bolets;
• 600 grams de patates;
• 500 grams de carn de porc;
• sal;
• 100 ml d'oli d'oliva;
• pebre mòlt;
• un parell de branquetes de romaní.

El procés de cocció consta de diversos passos senzills:

1. Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a rodanxes (o cercles) i fregiu-les lleugerament en oli. Durant el processament, hauria de ser una mica de sal i pebre.
2. Tallat de carn i boletsen trossos petits. Fregiu els productes per separat fins que estiguin mig cuits.
3. Barrejar tots els ingredients processats, posar en un motlle i espolvorear amb formatge ratllat. Si cal, el plat es pot salar una mica.
4. Coeu durant 30 minuts en un forn ja preescalfat a 180 graus.

El sabor d'aquest plat és senzillament increïble. I només les verdures i les herbes fresques poden complementar-ho.