Coques de peix de salmó

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada un de nos altres sabem que el peix de mar és un producte necessari que cal afegir a la carta, perquè conté molts elements útils. Ha d'estar present a la dieta, perquè és una excel·lent font de proteïnes. A més, té una quantitat mínima de greix, la qual cosa el converteix en un aliment dietètic, però no menys valuós i nutritiu. I també en el peix hi ha molts microelements útils diferents, és una mina d'or plena de manganès, potassi, vitamina D.

Una gran font de tots aquests elements i la "proteïna adequada" és el salmó. A més, amb aquest peix saludable es poden preparar molts plats deliciosos. Les costelles de salmó per sopar no només us saturaran, sinó que també us afegiran vitamines i minerals, us ajudaran a lluitar contra el "colesterol dolent". I sí, es couen molt ràpid. Descobrim la recepta de les costelles de salmó. Hem preparat diverses opcions per a tu.

Picada de peix vermell

Per descomptat, la carn picada serà l'ingredient principal per fer costelles de salmó. Als supermercats, sovint podeu trobar aquest ingredient als congeladors i és relativament econòmic.filet. Descongeleu-lo ràpidament i no serà difícil fregir-ne les costelles ràpidament. Tanmateix, alguns xefs prefereixen fer carn picada ells mateixos, dubtant de la composició de la carn retorçada a la fàbrica.

Per a la primera recepta de pastissos de peix de salmó utilitzarem un filet sencer, i alhora aprendrem a fer-ne una deliciosa carn picada a casa. Però primer s'ha de preparar.

Si el vostre filet estava congelat, per preservar la delicada estructura del peix, descongela el producte de manera natural sense utilitzar la funció de descongelació al microones o aigua calenta.

Transferiu els filets del congelador a la nevera amb antelació. Quan la carn del salmó s'hagi fos, traieu-la de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient. Poseu el filet de salmó en un colador o en un colador perquè la canal no quedi a l'aigua, l'aigua trencarà l'estructura de la carn apetitosa.

A continuació, esbandiu bé el peix, assequeu-lo amb una tovallola neta o tovalloles de paper. Peleu-los si cal, i feu servir un ganivet prim per tallar els filets a trossos petits si preferiu les hamburgueses de salmó picat.

Les trossos també es poden passar per una picadora de carn o picats en una batedora, aleshores les costelles quedaran tendres i suaus, però el seu gust no canviarà de cap manera. A més, segons la recepta: afegiu altres ingredients: ceba, espècies, herbes.

Ingredients

Per fer costelles de salmó picades necessitareu:

• 500g de salmó picat;
• 2 cebes mitjanes;
• 2 ous de gallina;
• 3Art. l. farina;
• 1 culleradeta sal;
• 1\2 culleradeta bicarbonat de sodi;
• una mica de verdor (julivert, anet).

També podeu afegir pebre i espècies de peix al vostre gust.

Cuina

Traieu la ceba de la closca i la ratlleu, també es pot tallar a la batedora. En el cas de les costelles, aquesta verdura ha de ser tan petita com sigui possible i no s'han de sentir els seus trossos.

Els verds donaran a les costelles un sabor agradable i fresc. Esbandiu una mica de julivert i anet, traieu les tiges gruixudes i piqueu les fulles finament. Col·loqueu les cebes i les herbes en un bol de carn picada.

Afegiu-hi també ous, sal, espècies, unes cullerades de farina, bicarbonat de sodi. I també afegiu-hi una mica d'oli vegetal perquè les costelles s'enganxin millor. Pastar la carn picada, ha de quedar espessa, però no empinada, perquè sigui fàcil de treure-la amb una cullerada. Si la massa és massa espessa, dilueix-la amb un altre ou.

Escalfeu la paella al foc, amaniu-la amb oli vegetal i escalfeu-la. Reduïu el foc gairebé a baix, aboqueu la massa a la paella amb una cullerada, aplanant la part posterior de les hamburgueses de salmó picat.

Fregir-los pels dos costats fins que estiguin daurats. El peix es cuina ràpidament, de manera que no cal guisar les costelles.

Així és de fàcil preparar una llaminadura saborosa, fragant i saludable. Serviu el plat acabat calent amb un guarniment.

De carn picada preparada

Podeu cuinar costelles vermelloses de carn picadasalmó, fàcil de trobar a les peixateries i als supermercats.

Per cuinar necessitareu:

• 500g de carn picada;
• 1 ou;
• 2 patates mitjanes;
• 1 ceba;
• 3 cullerades. l. farina i una mica per empolvorar;
• sal, pebre, herbes fresques i oli vegetal.

Mètode de cocció

Pelar la ceba i les patates. Tritureu la ceba en un ratllador o en una batedora. Ratlleu unes quantes patates amb un ratllador fi. Les verdures també es poden retorçar en una picadora de carn.

La patata és necessària per a la densitat de les costelles i la sucosa, a la recepta es pot substituir per pa blanc sucat amb llet.

Piqueu finament les herbes fresques, traient les tiges. Poseu la carn picada descongelada en un bol, afegiu-hi sal, espècies, ceba i patates. No oblideu la farina i els ous. Amasseu la carn picada perquè quedi humida, però no massa líquida, en cas contrari, les patates no mantindran la seva forma.

A continuació, espolvoreu farina sobre una taula o plat de tallar i enrotlleu els productes. Amaniu la paella amb oli vegetal i escalfeu-les, poseu-les al fons de la paella i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin daurades sota la tapa a foc mitjà.

Traieu els productes acabats de la paella amb una espàtula per no danyar el seu aspecte daurat net i apetitós. Aquí teniu una recepta tan senzilla i apetitosa per a costelles de salmó picades amb una foto.

Amb patates, queden molt sucoses i suaus, d'aroma agradable i molt saboroses.

Guarnició

Coteles desalmó servit calent. De la paella són tan tendres i sucoses, impossibles de resistir!

L'arròs, les patates bullides o el puré, les amanides de verdures i els pèsols són fantàstics com a guarnició. Com qualsevol plat de peix, les costelles són excel·lents amb llimona, per tant, a l'hora de recollir una porció, no et penedeixis d'una llesca de fruita àcida. Espolvoreu el plat amb herbes fresques i fragants.

Consells de cuina

I, finalment, uns quants consells per preparar un plat de peix fragant:

• Si teniu prou temps, talleu el filet a trossos, barregeu-los amb oli, sal i ceba i deixeu-ho a la nevera una hora i mitja.
• També podeu utilitzar plomes de ceba verda fresques per cuinar.
• El salmó barrejat es pot barrejar amb altres mariscs per donar-li sabor. Per exemple, els calamars, els musclos o les gambes complementaran perfectament el plat.
• Per fer les costelles més suaus i sucoses, amaniu els filets amb una mica de suc de llimona.

Cuina pastissos de peix saborosos i saludables amb gust. Bon apetit!