2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La pasta carbonara és el plat més popular d'Itàlia i ha guanyat milions de cors a tot el món. El secret del seu èxit és que es prepara a partir dels productes disponibles i es triga una mitjana de mitja hora a cuinar. Vegem algunes receptes on l'ingredient principal és el pollastre.
Recepta de pasta clàssica
La Carbonara amb pollastre es prepara de manera senzilla i senzilla, fins i tot una mestressa de casa novell li farà front a aquest plat. Per cuinar necessitem:
- Filet de pollastre - 300 grams.
- Espaguetis de blat dur - Un paquet.
- Ous - quatre peces.
- Formatge parmesà - 100 grams.
- Mantega - 40 grams.
- Oli d'oliva - una cullerada.
- All - dos grans.
- Sal, verdures d'alfàbrega, pebre negre mòlt, segons la vostra discreció.
L'algorisme per cuinar carbonara amb pollastre és el següent:
- Talleu el filet de pollastre a daus petits, tritureu els alls amb un ganivet, escalfeu la mantega en una paella i hi envieu el pollastre i l'all. Aleshores, sofregiu els filets uns 10 minutstraieu els alls.
- Mentre es cou el filet, bull els espaguetis, després d'afegir oli d'oliva i sal a l'aigua.
- Agafeu un bol, trenqueu-hi un ou sencer i tres rovells, afegiu-hi una mica de sal i pebre i bateu-ho bé fins que quedi suau.
- Ara afegiu tres cullerades de formatge ratllat a la barreja d'ou i barregeu.
- Quan els espaguetis estiguin a punt, escorreu-los en un colador, però no us oblideu de deixar uns 300-400 mil·lilitres d'aigua en què s'han bullit.
- Apagueu la paella amb el filet de pollastre i poseu-hi els espaguetis, la mantega restant i la massa d'ou. Barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu l'aigua de la pasta a la nostra pasta en un raig prim, però perquè els ous no s'enrotllin.
- Ara enceneu un foc molt lent i cuini a foc lent durant un o dos minuts aproximadament.
- Poseu el plat acabat en un plat, pebreu, empolvoreu-ho amb herbes i el parmesà restant.
Pasta carbonara amb pollastre i nata
Necessitareu els productes següents:
- Filet de pollastre - una peça.
- Espaguetis - un paquet.
- Cansalada - 200 grams.
- Crema 20% - 200 ml.
- Rovells d'ou - tres peces.
- Formatge parmesà - 60 grams.
- All - dos grans.
- Pebre negre mòlt i sal, al vostre gust.
- Oli d'oliva - per fregir.
Mètode de cocció:
- Filet de pollastre i cansalada tallats a daus petits.
- Piqueu dos grans d'all ifregir en oli d'oliva durant uns 30 segons, retirar-lo de l'oli i enviar-hi la cansalada i el filet i coure a foc lent durant uns 20 minuts.
- Montar la nata i els rovells, afegir el parmesà ratllat i la sal.
- Coeu els espaguetis seguint les instruccions.
- Aboqueu la salsa als espaguetis acabats i afegiu-hi la cansalada de pollastre. Barreja-ho tot.
La carbonara més delicada amb pollastre i nata està a punt.
Pasta amb xampinyons i filet de pollastre
Per a aquesta recepta de pollastre a la carbonara necessitem:
- Champignons - 300 grams.
- Espaguetis - un paquet.
- Filet de pollastre - 400 grams.
- All - dos grans.
- Crema 20% - 250 ml.
- Formatge parmesà - 150 grams.
- Oli d'oliva - tres cullerades.
- Alfàbrega, sal, pebre i altres condiments, al vostre gust.
Cuinar carbonara amb pollastre i bolets com aquesta:
- Pollastre tallat a daus petits.
- Talleu els bolets a rodanxes fines.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, submergiu-hi els alls picats durant un minut i retireu-los.
- Ara poseu-hi els bolets, sofregiu-los uns set minuts i després afegiu-hi el filet de pollastre.
- Tan aviat com el pollastre estigui daurat, aboqueu-hi la nata, sal, pebre i afegiu espècies al gust. Coure a foc lent durant uns 25 minuts.
- Coeu els espaguetis tal com s'indica al paquet, no oblideu afegir una cullerada d'oli d'oliva a l'aigua.
- Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi i afegiu-lo als xampinyons i els filets, feu-ho a foc lent una mica mésuns cinc minuts.
- Poseu els espaguetis cuits en un colador i després barregeu-los amb la massa a la paella.
- Serveix la carbonara preparada amb pollastre i xampinyons en un plat individual, esquitxat prèviament amb alfàbrega.
Nota per a les mestresses de casa
Alguns consells útils:
- Per a una pasta veritablement italiana, cal prendre pasta de blat de les millors qualitats.
- No cuini una mica els espaguetis, els italians en diuen "al dente" - "a la dent".
- Quan decideixis una recepta de carbonara de pollastre, fes servir filets frescos i no congelats.
- Quan cuineu pasta, assegureu-vos d'afegir una cullerada d'oli d'oliva o una mica de llet perquè sigui més deliciosa.
- Podeu utilitzar qualsevol formatge, però el parmesà és ideal.
- Qualsevol bolet és adequat per fer pasta, tot depèn de les preferències de gust.
- Crema, utilitzeu almenys un 20% de greix.
Recomanat:
Les millors receptes pas a pas amb fotos: com fer roses de pasta de full amb pomes
Fins i tot un cuiner novell pot guanyar aplaudiments i mirades d'admiració si serveix roses de pasta de full amb pomes a taula. L'algoritme d'accions simples i els secrets del domini exclouran la possibilitat de fracàs
Receptes de sopa amb pasta, amb i sense patates, amb pollastre o bolets
Hi ha un gran nombre de receptes de sopes amb pasta i patates. Per no ser infundats, oferim ara mateix considerar algunes sopes amb pasta bastant senzilles de preparar, però invariablement delicioses. Aquestes receptes tenen un merescut respecte i apareixen cada cop més als llibres de cuina de les mestresses de casa modernes. En part perquè la sopa es considera saludable, i en part perquè és fàcil de fer i econòmica
Pasta amb carn: les millors receptes. Pasta italiana
Només a primera vista sembla que la pasta amb carn és un plat senzill i sense complicacions. Al cap i a la fi, tothom almenys una vegada a la vida va cuinar pasta amb pollastre o porc. Però un plat real amb accent italià no és tan fàcil de preparar: hi ha moltes subtileses i matisos que us permeten fer un plat realment saborós i deliciós
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
Pollastre a la pasta de full: les millors receptes
El pollastre a la pasta de full és un plat festiu i alhora quotidià que es prepara de manera molt senzilla i ràpida. Les millors receptes per a la seva preparació es presenten al nostre article
