Pollastre a la pasta de full: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a la majoria de la gent, el pollastre és el plat principal a la seva taula. Això fa que en un bon moment t'adones que tots els plats d'aquest ja s'han provat, i és hora de pensar en diversificar la teva carta. El nostre article presenta el pollastre en pasta de full, o millor dit, receptes interessants per a la seva preparació. Entre ells, segur que n'hi haurà un que encara no hagis provat i que mai hagis cuinat.

Pollastre en pasta de full amb bolets i nabius

Aquest plat pot convertir-se en el principal de la taula festiva de Cap d'Any. La recepta de pollastre de pasta de full a continuació és fàcil de preparar i sens dubte superarà les vostres expectatives.

La cuina pas a pas és la següent:

1. El filet de pollastre es talla en un llibre, es bat i es posa sobre una capa de film transparent. Les vores de cada filet s'han de sobreposar lleugerament a l'anterior. La "tovallola" preparada s'unta amb una barreja de pebre i farigola mòlta (2 culleradetes). Al centre de la capa, hi ha un farcit de nabius secs (50 g) i melmelada de nabius (300 g). A continuació, el filet s'enrotlla amb cura i es fixa amb un escuradents. El rotllo preparat es posa en una paella amb oli vegetal escalfat ifregit per les dues cares. Després s'ha de transferir a una safata de forn i enviar-lo al forn preescalfat durant 15 minuts més.
2. Els xampinyons (600 g) es fregeixen en una paella amb mantega, es refreden i es tallen amb una batedora.
3. La pasta de full es talla en 2 parts. La meitat del farcit de bolets es col·loca a la primera capa, es col·loca un rotllo a la part superior i després la resta de la barreja de bolets. Després d'això, el rotllo es cobreix amb una segona capa de massa.
4. El pollastre en pasta de full al forn es cou durant 30 minuts a una temperatura de 180°. El plat es pot servir tant calent com fred.

Pollastre Wellington

El famós plat festiu "Beef Wellington" s'elabora tradicionalment amb carn de vedella. No obstant això, el pollastre no és pitjor i es necessita molt menys temps per cuinar-lo. Per comoditat, el filet es cou al forn en porcions.

El pollastre a la pasta de full segons aquesta recepta es prepara en la següent seqüència:

1. El forn s'escalfa fins a 200 graus.
2. Es bat un ou amb una culleradeta d'aigua.
3. Filet de pollastre (4 peces) fregat amb farigola mòlta (½ culleradeta) i pebre negre (¼ culleradeta).
4. El pollastre preparat es fregeix en mantega (1 cullerada) durant 10 minuts a foc mitjà. El filet fregit es posa en un plat i es cobreix amb paper d'alumini.
5. A la cassola s'afegeix una altra cullerada de mantega. Es fregeixen els bolets (100 g) i la ceba picada finament.
6. Formatge crema (80 g)barrejat amb mostassa de Dijon (1 cullerada).
7. La pasta de full (250 g) s'enrotlla en un quadrat de 35 cm. Talla en 4 quadrats de la mateixa mida.
8. Per a cada quadrat, disposa una cullerada de barreja de bolets, filet de pollastre i una cullerada de formatge crema amb mostassa.
9. Les vores de la massa s'unten amb ou, després s'aixequen i s'enganxen sobre el farcit. Resulta un pastís.
10. Els productes preparats es col·loquen en una safata de forn, s'unten amb un ou i s'envien al forn durant 25 minuts.

Pastís de pollastre cobert: recepta de cuina

Per preparar aquest pastís, es talla el filet de pollastre (500 g) a daus. A més, per al farciment, cal tallar finament les patates crues (2 peces) I les cebes (1 unitat). S'afegeix sal, pebre i altres espècies als ingredients preparats al gust. El farcit està ben barrejat.

La massa de llevat (500 g) es talla en 2 parts desiguals. Amb un corró s'estira una capa més gran i es col·loca sobre una safata de forn untada amb oli, de manera que les vores pengin lleugerament. El farcit es col·loca a sobre i es distribueix uniformement. Després d'això, la barreja de pollastre es tanca amb una segona capa de massa estirada. Damunt del pastís es fa un forat, en el qual s'aboquen 50 ml d'aigua. Abans de coure, es recomana untar la massa amb un ou batut per fer un pastís de pollastre vermellós. La recepta consisteix a coure el producte durant una hora en un forn preescalfat a 180 °. Per dins resulta sucós, i per sobrecruixent.

Bollos de pollastre amb pasta de full

Aquest plat fàcil de preparar inclou una porció original i no estàndard. Fins i tot aquells que s'acaben de familiaritzar amb la cuina podran reproduir aquesta recepta a la vida.

Per preparar el plat, en primer lloc, s'han de rentar i assecar amb una tovallola les baquetes (5 unitats). Després es freguen amb una barreja de sal i pebre i es fregeixen en oli vegetal per les dues cares. En aquest moment, la pasta de full es talla a tires fines d'1 cm, quan les baquetes es refreden una mica, la massa s'enrotlla al seu voltant en espiral (100 g per 1 cuixa de pollastre). La part oberta (os) està coberta amb paper d'alumini. El pollastre amb pasta de full es cou al forn durant només 40 minuts a una temperatura de 200 °C.

Deliciosa pasta de full farcida de pollastre

Segons aquesta recepta, podeu cuinar pastissos molt gustosos amb pollastre sucós guisat amb nata. Per al farciment, primer es sofregeix la ceba i l'all (2 grans) durant uns minuts en oli vegetal, després es col·loca el filet picat (500 g) en una paella i es fregeix fins que estigui daurat, i després s'afegeixen els bolets (100 g). Per últim, s'aboca nata (100 ml) a la cassola i després es cou el farcit fins que el líquid s'hagi evaporat completament.

Per preparar pastissos, necessitareu 6 rectangles de pasta de full amb costats de 6 i 12 cm, una llesca de formatge, una cullerada de farciment de pollastre es col·loquen a la meitat de cada rectangle, després es cobreix. amb la massa restant per sobre. tres costatsla massa es pessiga amb cura. En un forn preescalfat, els pastissos es couen durant 30 minuts.

Tartines d'aperitiu amb pollastre i bolets

Per regla general, no hi ha cap esdeveniment festiu complet sense un berenar. No només són una part integral del menú, sinó que també són una excel·lent decoració de la taula.

Podeu preparar un berenar farcit de pollastre i bolets de la següent manera:

1. El forn està preescalfat a 200 graus.
2. La ceba es fregeix en oli d'oliva (1 cullerada). Tan bon punt comença a daurar-se, es posen en una paella els bolets (200 g) i la mantega (20 g). Després de 10 minuts, s'afegeix el filet picat finament.
3. Després d'uns 20 minuts, s'afegeix sal, pebre, farigola seca (½ culleradeta) i un gra d'all ben picat al farcit.
4. Per sucosa, s'aboca una mica de brou a la massa de bolets (¼ de tassa). Un cop el líquid s'hagi evaporat, podeu treure la paella del foc.
5. De la pasta de full amb un got es tallen cercles de 7 cm de diàmetre, després, retrocedint de la vora d'1 cm, poseu una cullerada de farcit a cada cercle i espolvoreu amb formatge ratllat. La vora lliure del farciment està untada de rovell.
6. El pollastre amb bolets en pasta de full s'envia al forn durant 15 minuts. Durant aquest temps, la vora de la pasta de full de llevat pujarà una mica i obtindreu unes tartaletes molt interessants.