Cuina nacional finlandesa: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina nacional de Finlàndia és famosa per la seva originalitat. Es va formar en un dur clima del nord. Per tant, la seva base està formada per plats senzills i abundants. L'article d'avui presenta una interessant selecció de receptes de cuina finlandesa.

Característiques principals

A diferència de la majoria de pobles que viuen a les regions del nord, els finlandesos prefereixen l'anomenada taula freda. El seu menú es basa en diversos entrepans, aperitius, formatges, mató, pernil, verdures i ous durs.

Els finlandesos sempre mengen sopes i plats principals al dinar i aperitius la resta del temps. En determinats dies festius preparen cassoles de carn, mató o verdures. Molts plats nacionals finlandesos contenen baies i bolets que creixen als boscos locals.

Als indígenes els encanta el pa integral i cuina amb gust tot tipus de productes a partir de farina de sègol. En algunes regions del país, és costum servir les portes de Carelia a la taula. Aquesta és una de les varietats de pa elaborat segons una recepta especial i fent el paper d'una mena de llaminadures que els hostes sempre portaven a casa.

Pel que fa a les begudes, un especialEl cafè i la cervesa són populars entre els locals. Aquesta darrera sovint s'elabora a casa amb aigua, sucre, m altosa i llevat.

Amanida Rosolli

Aquest interessant aperitiu és molt semblant a la vinagreta russa. Però a diferència d'aquest últim, no es prepara amb remolatxa bullida, sinó amb remolatxa en vinagre. Per crear l'amanida per la qual és famosa la cuina finlandesa, necessitareu:

• 3 pastanagues;
• 4 remolatxa;
• 5 patates mitjanes;
• ceba;
• un parell de pomes agredoles;
• 2 cogombres en vinagre;
• 2 cullerades grans de vinagre de vi;
• sal i pebre blanc.

Com que aquesta recepta de cuina nacional finlandesa inclou un amaniment, haureu d'afegir a la llista anterior:

• 2 culleradetes de suc de remolatxa;
• 200 ml de crema;
• ½ culleradeta de sucre;
• sal i pebre blanc mòlt (al gust).

Les verdures rentades es bullen per separat fins que estiguin cuites a la pell. Després es refreden, es netegen i es tallen a daus. Les remolatxes es posen en un bol a part, s'aboquen amb vinagre de vi i es marinen durant almenys vuit hores. Després es combina amb la resta de verdures bullides. També s'hi afegeixen rodanxes de cogombre en escabetx, rodanxes de poma i ceba picada. Tot això es sala, es condimenta amb pebre blanc i es barreja. L'amanida acabada se serveix per separat de l'amaniment, que consta de nata muntada, sucre, espècies i una culleradeta de marinada de remolatxa.

Bolet finlandèsamanida

Aquest aperitiu fàcil de fer segur que agradarà als amants del menjar picant i moderadament salat. Per crear-lo necessitareu:

• ceba gran;
• mig quilo de bolets salats.

Com que aquesta recepta finlandesa utilitza una salsa especial, assegureu-vos de tenir:

• 2 cullerades grans de suc de llimona;
• 200 grams de nata;
• ½ cullerada gran de sucre;
• pebre blanc mòlt.

Els bolets es posen en remull amb aigua freda, es tallen i es barregen amb la ceba picada. L'amanida acabada es condimenta amb una salsa formada per suc de llimona, nata, pebre i sucre. Tot està ben barrejat i servit.

Sopa cremosa de salmó finlandesa

Aquest és un primer molt saborós i satisfactori, ideal per a aquells que viuen en climes freds. La característica principal d'aquest plat de la cuina nacional finlandesa no és ni tan sols una combinació de productes inusual, sinó el fet que la sopa bullida se serveix a la taula un dia després de la cocció. Per crear-lo necessitareu:

• 350 grams de filet de salmó i cap sencer;
• 2 litres d'aigua;
• pastanaga;
• 60 grams de mantega;
• bombeta;
• 3 patates mitjanes;
• porros;
• 200 mil·lilitres de nata;
• 6 pèsols de pebre de Jamaica;
• sal, una mica de farina i anet.

S'aboca el cap de peix rentat i netejataigua i enviada al foc. Tan bon punt bull el líquid de la cassola, l'escuma resultant se n'elimina amb cura i s'hi submergeix una ceba sencera, una patata i uns pèsols de pebre vermell. Vint minuts més tard, el brou es filtra i es torna als fogons. A continuació, s'hi afegeixen puré de patates bullides i verdures fregides (pastanagues i porros). Immediatament després d'això, els dos tubercles restants de cultius d'arrel i un apòsit fet de farina, nata i mig got de brou calent es posen a la futura sopa. Poc abans d'apagar el foc, el filet de salmó picat s'envia a una paella comuna. El plat acabat s'infusiona durant un dia, s'escalfa, s'aboca en plats i s'escampa amb anet fresc.

Sopa de carn finlandesa

Aquest primer plat abundant se serveix calent. Conté una àmplia gamma de verdures, de manera que resulta no només saborosa, sinó també bastant saludable. Aquesta sopa finlandesa està feta amb ingredients senzills. Això és:

• un quilo de vedella;
• 2,5 litres d'aigua;
• parell de bombetes;
• 2 pastanagues;
• ½ arrel d'api;
• ¼ suec;
• ½ xirivia;
• 6 patates;
• una dotzena de grans de pebre negre, sal i julivert.

Aquest plat finlandès està cuinat, la foto del qual es pot veure a l'article d'avui, és molt senzill. La carn rentada i seca s'aboca amb aigua i s'envia al foc. Tan bon punt el líquid comença a bullir, se n'elimina l'escuma. S'afegeix pebre, sal i ceba al brou preparat. comtan bon punt la carn es torna prou tova, es retira de la paella, es talla i es torna a tornar. També s'hi carreguen rutabaga, pastanagues, api, xirivia i patates. Tot això es bull fins que tots els ingredients estiguin completament cuits, i després s'aboca en plats i es decora amb julivert.

Porc amb salsa de poma

Crimem la vostra atenció sobre una altra recepta interessant de la cuina finlandesa (podeu veure fotos d'aquests plats llegint aquesta publicació). La carn preparada d'aquesta manera té un gust inusual i una aroma agradable. Va bé amb gairebé qualsevol guarnició i és ideal per a un sopar familiar. Per crear-lo necessitareu:

• 300 grams de polpa de porc;
• 3 pomes (preferiblement verdes);
• una ceba petita;
• un parell de culleradetes de curri;
• 2 tasses de brou de pollastre;
• 1, 5 cullerades. cullerades de mantega;
• sal, sucre i pebre mòlt (al gust).

La carn rentada i seca es talla en trossos no massa petits. Després es condimenta amb espècies, es sala i s'envia a una paella calenta. A la carn de porc fregida s'afegeixen pomes picades, ceba, curri, brou de pollastre i sucre. Tot això es porta a ebullició i es treu del cremador.

manndonguilles finlandeses

Aquest plat de carn abundant va bé amb cogombres adobats, puré de nabius, pastanagues ratllades o patates bullides. Resulta bastant nutritiu, la qual cosa significa que pot ser una bona opció per a un sopar familiar. Per fer talmandonguilles per les quals és famosa la cuina finlandesa, necessitareu:

• mig quilo de carn picada;
• 10 grams de pa ratllat;
• ou de gallina;
• un pebrot groc i un pebrot vermell cadascun;
• 10 ml de crema;
• parell de bombetes;
• sal i pebre mòlt.

S'aboca el pa ratllat en un bol petit, s'aboca amb nata i es deixa durant mitja hora. A continuació, es combinen amb carn mòlta, ceba fregida, ous, sal i espècies. A partir de la massa resultant es formen boles petites i s'envien a una paella calenta. A les mandonguilles fregides s'afegeixen trossos de pebre i la quantitat adequada d'aigua. Tot això es guisa a foc mínim i després se serveix a la taula del sopar.

Pastís de nabius finès

Els pastissos dolços fragants elaborats segons la tecnologia que es descriu a continuació seran una gran addició a una tassa de te d'herbes calent. Resulta molt tendre i sucós. Per preparar aquestes postres, que s'han convertit en un autèntic símbol de la cuina finlandesa, necessitareu:

• ¾ bastonets de mantega;
• un parell d'ous;
• 200 grams cadascun de farina per coure i sucre en pols;
• una culleradeta de llevat en pols;
• 400 grams de nabius;
• 250 mil·lilitres de crema agra;
• una culleradeta d'essència de vainilla.

Mantega fregada amb un ou i 150 grams de sucre en pols. La massa resultant es barreja amb farina i llevat en pols, i després es reparteix per la part inferior del motlle i es cou a 200graus durant deu minuts. Sobre el pastís daurat repartiu el farcit de crema agra muntada, essència de vainilla, residu de sucre en pols, un ou i nabius rentats. Les futures postres es tornen al forn calent i es couen durant mitja hora més.

Pastís de fruita finlandès

Aquesta pastisseria deliciosa i molt fragant es prepara de manera tan senzilla que fins i tot un principiant pot fer front fàcilment a aquesta tasca. Per fer postres necessitareu:

• 250 grams de panses;
• 3 ous;
• 200 grams de prunes seques i sucre;
• un parell de cullerades grans de mel fosca;
• 100 grams d'ametlles;
• un parell de cullerades grans de licor fort;
• 125 grams de mantega;
• ¼ culleradeta de sal;
• 250 grams de farina de pa;
• una culleradeta de llevat en pols;
• ralladura d'una llimona.

La mantega es frega acuradament amb sucre i després es combina amb mel i ous. A la massa resultant s'afegeixen farina, sal, llevat en pols, ratlladura de cítrics ratllats, fruits secs picats i trossos de fruita, prèviament ruixats amb alcohol. La massa acabada es col·loca en una forma resistent a la calor untada, el fons de la qual s'escampa amb pa ratllat i s'envia al forn calent. Un pastís de fruita finlandès es cou a cent cinquanta graus durant aproximadament una hora i mitja. El grau de preparació del producte es pot comprovar fàcilment amb un escuradents normal. Es treu del forn un postre completament al forn, es refreda lleugerament i se serveix amb te, prèviament tallat a porcions.