Cuina nacional australiana: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Austràlia és un autèntic paradís per als veritables coneixedors del menjar exòtic. Al cap i a la fi, només aquí se t'oferirà de provar la carn de cangur, cocodril, tauró o estruç. A més, la cuina australiana és simplement impensable sense ostres, musclos, crancs, pops i vieires. A l'article d'avui trobareu algunes receptes interessants per a plats similars.

Informació general

Austràlia es considera un país relativament jove. Per tant, les seves tradicions culinàries són una interessant combinació de cuines africana, asiàtica i europea. A la població local li encanta l'arròs, el marisc, les espècies índies, els fruits secs i les fruites exòtiques.

Les principals característiques de la cuina australiana inclouen el fet que, juntament amb la carn de conill habitual, s'utilitza carn de porc, vedella i pollastre, carn d'estruç, cocodril i cangur. La carn s'adoba amb salsa de taronja o pinya, i sovint se serveix amb plàtans fregits.

Un lloc especial en la dieta dels indígenes l'ocupen el peix i el marisc. A les taules sovint es poden veure musclos, sípiesi pops. Es consideren les mateixes delícies que els trepangs, les gambes, les llagostes o els crancs blaus. Cuineu-los en una paella o a la planxa.

Els noms dels plats australians es coneixen molt més enllà de les fronteres d'aquest país. Un distintiu peculiar de les tradicions culinàries d'aquest estat és un pastís de carn. És tan petit que pot cabre fàcilment al palmell de la mà. Està farcit de carn picada o de carn picada. Els més llaminers haurien de provar el pa elf, el pastís Pavlova i la galeta Lamington.

Pastís de carn australiana

No cal viatjar enlloc per provar aquesta petita obra mestra. És molt possible cuinar-lo sense sortir del vostre propi apartament. Al mateix temps, és important tenir a mà tots els productes que ofereixen les receptes clàssiques de la cuina australiana. A casa, podeu utilitzar carn picada preparada i massa comprada. Això estalviarà el vostre temps lliure. Per fer un pastís de carn necessitareu:

• Una lliura de carn picada.
• Bullet de ceba.
• Una culleradeta de farigola i orenga cadascun.
• 350 grams de pasta de full comprada a la botiga.
• Un parell de cullerades de salsa de soja i salsa de soja cadascuna.
• Got d'aigua bullida.
• 3 cullerades de farina.

Com molts altres plats australians, el pastís de carn es prepara amb una tecnologia molt senzilla. Poseu la ceba picada en una paella calenta i fregiu-la. Al cap d'uns minuts s'hi afegeix la carn picada i es manté al foc fins que adquireix un to grisenc. A continuació, s'aboquen a la paella farina, ketchup, orenga i farigola. Al cap d'un parell de minuts s'hi envia salsa de soja, aigua i sal. Tot això es guisa a foc mínim, sense oblidar de remenar. Deu minuts més tard, el farcit acabat es retira de l'estufa i es refreda.

La massa descongelada es divideix en dues parts desiguals i s'enrotlla en capes. Es col·loca una peça més gran a la part inferior d'una forma resistent a la calor i s'omple de carn picada refredada. Es col·loca una segona capa a la part superior i les vores s'uneixen amb cura. Coure el pastís a temperatura estàndard durant uns quaranta minuts.

Bistec de vedella “Marsupial”

Aquest és un altre plat molt saborós i abundant pel qual és famosa la cuina australiana. Va bé amb qualsevol guarnició i es prepara amb una tecnologia extremadament senzilla. Per fer aquesta delicia necessitareu:

• Una lliura de filet de porc.
• 120 grams de qualsevol bolet fresc.
• Cullereta de ratlladura de llimona.
• Ou de gallina cru.
• 40 grams de mantega.
• Sal, maionesa, pa ratllat, espècies i julivert.

Els bolets rentats, pelats i picats es fregeixen amb mantega, sense oblidar-los de remenar. En un bol a part, combineu un ou cru, el pa ratllat, la ratlladura de llimona, el julivert picat, la sal i les espècies. Tot això s'envia a una paella amb bolets i es barreja.

La carn rentada i assecada es talla al llarg, s'omple de farcit, es lliga amb fils i es fregeix en oli vegetal fins que estigui daurada. El filet daurat s'envia a una forma resistent a la calor, s'unta amb maionesa i es posa al forn. Enforneu-lo a temperatura estàndard durant no més de cinquanta minuts. Les verdures fresques s'utilitzen normalment com a guarnició.

Sailor Brains

Aquest és un plat senzill però molt abundant que també pertany a la cuina australiana. Es prepara amb ingredients econòmics, que es poden comprar a qualsevol supermercat modern. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos de tenir a mà:

• 180 grams de cervell.
• 30 ml de vi negre sec.
• 20 grams de mantega.
• Ceba gran.
• 60 grams de bolets frescos.
• 50 mil·lilitres de salsa.

Els cervells es bullen en aigua salada, es tallen a trossos petits i s'aboquen amb vi negre i mantega prèviament fosa. Decorat amb ceba guisada i bolets.

Anzac

Aquesta galeta també pertany a la cuina nacional australiana. Està preparat de manera tan senzilla que fins i tot un principiant pot fer front a aquesta tasca sense cap problema. Abans de començar a pastar la massa, comproveu si teniu:

• 100 grams cadascun de farina de civada i flocs de coco.
• Una cullerada de mel líquida natural.
• 100 grams cadascun de sucre moreno i farina premium.
• Un parell de cullerades d'aigua freda.
• 60 grams de mantega.
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.

No cal que vagis a un restaurant australià per tastar aquestes postres. Podeu coure-hocondicions de la llar. Per fer-ho, en un bol, combineu tots els ingredients a granel i barregeu-los. Posa la mel, l'aigua i la mantega en una cassola a part. I després s'escalfen a foc mínim i es combinen amb refresc. Tot això s'aboca immediatament en un recipient amb ingredients secs i es barreja.

A partir de la massa acabada es formen boles, es col·loquen sobre una safata de forn coberta amb pergamí i es posen al forn. Les postres es couen a cent seixanta graus durant uns vint minuts.

Lamington

Aquest és un postre molt saborós i delicat, que combina amb èxit una galeta seca i una glaçada de xocolata fragant. Per analogia amb la majoria de receptes de cuina australiana, aquesta tecnologia implica l'ús d'ingredients econòmics senzills. Assegureu-vos de tenir tot el que necessiteu a prop. Aquesta vegada necessitareu:

• 250 grams cadascun de sucre i farina de blat premium.
• 8 ous de gallina seleccionats.
• 300 grams de xocolata negra.
• 150 mil·lilitres de nata al 33%.
• 35 grams de mantega de pagès.
• Coco.

Els ous i el sucre es combinen en un recipient refractari i després es posen al bany maria. Tot això s'escalfa a foc lent, sense oblidar de remenar constantment. Bateu la base tèbia per a la galeta amb una batedora i afegiu-hi la farina tamisada.

La mantega fosa s'aboca a la massa exuberant resultant i amb suavitatbarrejat. La massa acabada es col·loca en una forma resistent a la calor i s'envia al forn. Es cou a cent noranta graus, sense incloure el mode de convecció. La galeta torrada es refreda, es talla a quadrats, es submergeix en un esm alt que consisteix en nata i xocolata fosa i s'escampa amb coco.

idioma australiano

Aquest plat saborós i abundant és perfecte per a un àpat familiar. Va bé amb arròs friable bullit i amanida de verdures fresques. Per preparar aquest plat gurmet australià, la foto del qual es pot veure a l'article d'avui, necessitareu:

• Una lliura de llengua.
• 250 mil·lilitres de brou.
• Un parell de cullerades de farina.
• 100 mil·lilitres de suc de tomàquet.
• 50 grams d'arrel d'api.
• Bompa vermella.
• Pastanaga mitjana.
• Sal, espècies i mantega.

La llengua rentada s'aboca amb aigua freda i es bull durant tres hores. Poc abans d'acabar el procés, s'afegeixen fulles de llorer, grans de pebre i sal a la paella. A continuació, s'allibera la llengua de la pel·lícula, es talla a rodanxes i es fregeix amb mantega.

En una paella a part, sofregiu les cebes picades, les pastanagues i l'arrel d'api. A continuació, s'afegeix a les verdures farina, suc de tomàquet i llengua. Tot això s'aboca amb brou, es sala i es cou a foc lent sota la tapa durant aproximadament mitja hora.

galllines australianes

Aquest és un altre plat australià interessant. Les receptes per cuinar aus de corral són extremadament senzilles, de manera que qualsevol principiant pot fer aquesta tasca. Per fer aquest dinar necessitareu:

• Quilo de baquetes de pollastre.
• 200 mil·lilitres de bon vi blanc.
• Un parell de cullerades de pasta de tomàquet.
• Albergínia mitjana.
• Parell de tomàquets madurs.
• Sal, espècies, all i oli vegetal.

Les baquetes rentades i assecades es salen, es freguen amb espècies per al pollastre i es fregeixen en una paella calenta. Tan bon punt estiguin daurades, s'hi aboca vi blanc, s'afegeix pasta de tomàquet i es cou sota la tapa durant una mitja hora aproximadament.

Es col·loquen cercles d'albergínia i rodanxes de tomàquet al paper d'alumini. Remeneu-los amb all picat i ruixeu-los amb oli vegetal. Coure les verdures en paper d'alumini a dos-cents graus durant no més de deu minuts. Les cames acabades es complementen amb un guarniment de tomàquets i albergínies i se serveixen.

Amanida de remolatxa i mango

Aquest és un aperitiu força exòtic relacionat amb la cuina australiana. És ràpid i fàcil de fer i perfecte per a un àpat familiar. Abans de començar a treballar amb productes, comproveu si teniu a casa:

• Mango.
• 3 cullerades d'oli d'oliva.
• 3 remolatxa.
• Cullereta de vinagre balsàmic.
• 50 grams de formatge feta.
• Sal, espècies i julivert fresc.

Les remolatxes rentades es tallen en vuit trossos, s'estenen sobre una safata per al forn, es ruixen amb oli vegetal i es couen al forn escalfat a temperatura estàndard. Aproximadament a travésquaranta-cinc minuts es treu, es refreda i s'envia a un bol profund. També s'hi afegeixen verdures picades, formatge esmicolat i rodanxes de mango pelat. L'amanida acabada s'amaneix amb vinagre balsàmic i oli d'oliva.

Amanida amb patates i peix marinat

Aquest és un altre aperitiu fragant i abundant relacionat amb la cuina tradicional australiana (a la publicació d'avui es presenten receptes amb fotos de plats similars). Es prepara amb ingredients de fàcil accés, que es poden comprar a qualsevol supermercat. Per fer aquesta amanida, comproveu amb antelació si teniu a mà:

• 400 grams de patates.
• Parell de llimes.
• 300 grams de filets de peix vermell.
• Cap de radicchio d'enciam.
• Parell de cogombres frescos.
• 10 raves.
• Beina de pebrot verd picant.
• Shallot.
• Mig ram de coriandre i menta cadascun.
• 2 cullerades d'oli d'oliva.
• Sal i espècies.

El peix es talla a rodanxes fines, es posa en un bol profund, s'aboca amb suc de llima i es posa a la nevera durant vint minuts. Mentre marina, podeu fer verdures. El radicchio es talla a tires amples, els cogombres a daus petits i les patates bullides a rodanxes fines.

El peix marinat es combina amb verdures preparades, raves picats i herbes picades. També s'hi envien escalunyes, sal, espècies, suc de llima i oli d'oliva. Tot barrejat bé i infusió durant quatre hores.

Síndriaamanida

El plat elaborat segons la tecnologia que es descriu a continuació té un gust picant i una aroma agradable. No només pot ser un bon complement per a un sopar familiar, sinó també una decoració per a una festa festiva. Per preparar aquesta amanida necessitareu:

• 2 quilos de síndria.
• 150 grams de formatge feta.
• Bompa vermella.
• Suc d'una llima.
• Pot d'olives.
• Manat de menta i oli d'oliva.

La ceba tallada a mitges anelles fines s'aboca amb suc de llima i es deixa deu minuts. Mentrestant, el formatge esmicolat, les meitats d'olives i les rodanxes de síndria es combinen en un bol. També s'hi afegeix menta picada, ceba en escabetx i oli d'oliva.

Amanida d'estiu australiana

Aquest aperitiu lleuger és gairebé totes les fruites i verdures. Per tant, resulta no només saborós, sinó també increïblement útil. Per a la seva preparació necessitareu:

• 200 grams de pernil fumat.
• 3 tomàquets madurs petits.
• Poma mitjana.
• Parell de cogombres petits.
• Arrel d'api.
• Un parell de cullerades de suc de taronja.
• Maonesa i enciam.

La tecnologia de cocció d'aquest plat és extremadament senzilla. Les verdures es renten, es tallen i es combinen en un bol. El pernil es talla en cercles prims i s'hi posen fulles d'enciam. Repartiu per sobre la barreja de verdures i les rodanxes de tomàquet. El pernil s'embolica en rotllos i s'espolvora amb maionesa.