2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Estem acostumats al fet que el vi real només s'elabora amb raïm. Tanmateix, a casa, podeu fer una beguda deliciosa amb gairebé qualsevol baia. Per exemple, de maduixes.
Tecnologia de cuina: 1 etapa
El raïm es tritura i envelleix per primera vegada en bótes de fusta. El vi de maduixa s'ha d'elaborar en els mateixos recipients. Per al primer cas, és adequat un barril de 5-6 litres. Aleshores, quan domineu la tecnologia a la perfecció, podreu produir una beguda en grans volums. Al principi, proveu les proporcions següents: baies - d'un kg i mig a dos; aigua - 1 litre; sucre - de 300 g a 1 kg. Tanmateix, perquè el vi de maduixa torni a "guanyar" més ràpid i els processos de fermentació acabin abans, és millor posar sucre en dues dosis. L'elaboració del vi en si comença, per descomptat, amb la preparació de baies. Cal ordenar-los, rentar-los. És millor deixar de banda els malmesos perquè el producte final no tingui un regust desagradable. A continuació, ja a la bóta, les baies es pasten amb una cullera o morter, s'hi afegeix xarop de sucre i el futur vi de maduixa hauria de fermentar. Tanqueu el barril, però remeneu la massa cada dia perquè les capes superiors no es perxidin i el suc en si no es converteixi en vinagre. La temperatura a la qual és millortot el procés continuarà, no ha de superar +20. La fermentació és força violenta. I si no hi ha prou espai lliure a la bóta, sota la pressió dels gasos, el vi de les maduixes esquitxarà el suro i esquitxarà.
Tecnologia de cuina: Fase 2
El termini de la primera exposició del producte és d'aproximadament una setmana. Passat aquest temps, el suc s'ha d'escórrer en ampolles o pots. Les masses de baies es poden esprémer i el suc es barreja amb el que ja s'ha escorregut. Afegiu més sucre si voleu. No oblideu que aquests vins de maduixa casolans seran forts (fins a 18 graus). En ampolles, el vi encara continua "jugant", i encara no es recomana beure'l. Com que la fermentació està en ple apogeu, no heu d'afegir líquid a la vora. I després d'haver tancat els taps, assegureu-vos de fer "vents": perforar forats a cada suro, introduir tubs de goma, baixar els extrems lliures als recipients amb aigua. Aleshores el diòxid de carboni sortirà lliurement, i res impedirà la transformació definitiva del suc en vi. Quan es pot beure? El vi de maduixa, la recepta del qual es mostra a l'article, estarà llest al cap d'un mes i mig. La preparació es pot determinar pel color i l'estat del producte: es tornarà transparent, el sediment s'assentarà al fons.
Tecnologia de cuina: Fase 3
A l'última etapa, la beguda es torna a filtrar, embotellar i tapar bé el suro. El vi jove està llest. És cert que és millor posposar el seu tast una mica més: com una beguda de raïm noble,les maduixes també necessiten envelliment. Es triga un mes i mig: el vi, per dir-ho, “madura”, guanyant aroma i gust. És cert que no s'emmagatzema més d'un any, per tant, és millor beure'l abans del final d'aquest període. Temperatura d'emmagatzematge - de 10 a 15 graus. Això es fa millor a la nevera.
Cultura del consum
Es recomana beure vi de maduixa a temperatura ambient. Hi podeu afegir una mica de canyella o vainilla. La beguda s'ha de servir amb postres, fruites, gelats i altres dolços.
Recomanat:
Vi "Tamada": una interpretació moderna dels clàssics de l'elaboració del vi georgiana
El bressol dels vins Tamada és un lloc ideal per a l'elaboració del vi. En primer lloc, hi ha unes condicions geogràfiques excel·lents, que són les més adequades per al cultiu de la vinya, i en segon lloc, és en aquest país on encara es manté la tradició mil·lenària de l'elaboració de begudes fortes
Com beure espresso amb aigua: qualitat del cafè, torrat, receptes d'elaboració, elecció d'aigua i subtileses de l'etiqueta del cafè
Què és l'espresso? Aquesta és una petita porció de cafè concentrat, que en realitat és la beguda de cafè més popular. I la beguda va aparèixer fa aproximadament 110 anys i es va convertir en un autèntic avenç, que va donar lloc a una autèntica indústria del cafè
Crema de maduixa per a pastís: opcions de cuina a casa
La crema de maduixa és qualsevol crema feta amb maduixes picades o puré. Es pot preparar a base de crema agra, nata, mantega o crema de mató. Les receptes per a cadascun d'ells es presenten al nostre article
Elaboració i elaboració de cargols de raïm. Cuinant cargols de raïm a casa
Cuinar cargols no porta gaire temps. Però si mai no heu fet un plat com aquest pel vostre compte, haureu d'esforçar-vos per fer un dinar realment deliciós i nutritiu
Whiskey a casa. Elaboració de whisky a casa
Aquesta és una beguda alcohòlica de fama mundial, que es considera noble i prestigiosa, es distingeix d' altres pel seu sabor únic i la seva tecnologia especial de preparació. Podeu fer una varietat de còctels diferents que sens dubte agradaran al vostre gust. Tothom ha somiat alguna vegada amb provar-ho, almenys una mica
