Pastís de soufflé: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts de nos altres somiem amb menjar dolços sense engreixar-nos. Resulta que això no és una fantasia salvatge. La textura delicada i la lleugeresa d'un pastís de suflé baix en calories: això és el que pot agradar als llaminers que estan preocupats per la seva figura.

Aquest postre és capaç de satisfer les necessitats de gairebé qualsevol persona, perquè és força variable, i en el seu "arsenal" sempre hi ha un parell de receptes inusuals que ni tan sols coneixíeu.

Mar de plaer

Hi ha moltes opcions realment: aquí teniu un pastís de suflé amb una galeta, i sobre pasta brisa i amb galetes. En general, podeu excloure el component de farina i fer un suflé pur amb decoració en forma de gelatina i fruites. Els anomenats pastissos de suflé sense forn són una gran opció a l'estiu. En qualsevol cas, aquesta delicadesa és una autèntica delícia. El pastís de soufflé no només té un gust increïble, sinó que també és fàcil de preparar.

Intenta complaure't a tu mateix i als teus éssers estimats avui!

Pirueta de maduixes - pastís de suflé de maduixes sense coure

Per fer aquestes postres deliciosament tendres, necessitareullista dels ingredients següents.

Per a pastissos:

• galetes de xocolata de 250 g;
• 250 g halva;
• mitja tassa de nous;
• 150g de mantega.

Per al suflé:

• 450 ml de crema espesa;
• mitja tassa de sucre;
• 30g de gelatina;
• 1 kg de maduixes congelades o fresques.

Procés de cocció

Ball apassionat de les maduixes més delicades i galetes de xocolata amb halva: ja sents l'anticipació del plaer celestial a la teva llengua? Aquest és un pastís de suflé senzill que no us portarà gaire temps i esforç, però que sens dubte farà les delícies de tots els membres de la llar.

Per començar, tritureu halva i galetes a molles petites. Els fruits secs es poden moldre en un molinet de cafè.

A continuació, cal barrejar tots els components de la base amb la mantega fosa fins que es formi una composició homogènia.

A continuació, poseu la massa resultant en una capa uniforme en forma desmuntable amb paper vegetal i refrigereu-la fins que quedi completament solidificada.

Després cal fer gelatina: aboqueu-la amb mig got d'aigua i escalfeu-la una mica a foc lent sense deixar de remenar. S'ha de formar un líquid homogeni sense grumolls.

A continuació, utilitzant un molinet de cafè, converteix el sucre en sucre en pols. A continuació, heu de muntar la nata i el sucre en pols en una massa elàstica airejada. Continueu batent amb una batedora, introduint gelatina en aquesta massa, uns minuts més. Les maduixes es tallen a rodanxes fines.

Procedir al "muntatge" del producte: en forma congeladaestireu una capa gruixuda de rodanxes de maduixa i aboqueu-hi un barret de suflé. Col·loqueu el dolç a la nevera fins que estigui completament congelat.

Quan el producte estigui completament sec, pots començar a decorar-lo. Per què tan tard? Perquè si ho feu abans, tot el treball anirà pel desguàs: la massa d'aire no curada simplement caurà dins. Al pastís, heu de disposar les plaques de maduixa, des del mig cap a les vores, capa per capa. Si teniu un parell de fulles de menta a casa, no dubteu a enviar-les per completar la composició.

Així que el nostre pastís de suflé lleuger està llest. Pots veure en el teu propi consultori que fins i tot a casa pots aconseguir resultats, com en una pastisseria. N'hi ha prou amb jugar una mica amb el suflé i la decoració. Fins i tot pots capturar els resultats amb la teva càmera i assegura't de compartir la teva cuina i la teva recepta amb els teus amics.

I sí, totes les baies són adequades com a farcit de fruita, ja siguin gerds, nabius o groselles. Aquí tot depèn de la teva imaginació i preferències personals.

Pastís de galetes de soufflé de préssec

Aquesta és una altra opció per a un final "fàcil" i saborós d'un àpat festiu, ja que les postres tenen un contingut baix en calories, però alhora tenen una gran presentació i un meravellós sabor delicat.

Aquest deliciós tracte serà apreciat per aquells que estan constantment a dieta.

Per cuinar, necessitareu els productes següents.

Ingredients de galetes:

• 150g de sucre;
• 150 g de farina;
• 3 ous;
• mitja culleradeta de sucre vainillat;
• una mica de sal.

Per a la impregnació necessitareu:

• mig got de xarop de fruites;
• 3 cullerades. l. conyac;
• 4 cullerades. l. suc de llimona.

Ingredients per al suflé:

• 500g de iogurt de préssec;
• 300g de nata al 33%;
• mig got de suc de llimona;
• 4 cullerades. l. sucre;
• 2 culleradeta gelatina;
• 1 sobre de sucre vainillat.

Per a gelatina:

• 1 llauna de préssecs en conserva;
• mig got de suc de taronja;
• 3 culleradeta gelatina;
• suc de llimona;
• sucre.

Per decorar el pastís, necessitareu:

• fulles de menta,
• maduixa.

Cuina

Per començar, bat els ous amb el sucre granulat fins que estiguin esponjosos. A continuació introduïm la farina de blat tamisada en porcions, afegim sal, sucre vainillat al gust. Afegiu una mica de refresc si voleu. Lubriqueu la safata de forn amb oli, ompliu-la amb la massa de galetes resultant i coure durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus.

La preparació de les postres es determina amb un escuradents i després es refreda en forma. Per preparar un suflé, agafem iogurt i nata freda. Munteu la nata amb sucre granulat fins que es formi una escuma espessa, afegiu-hi iogurt gruixut i barregeu-ho fins que quedi suau.

Remullar la gelatina en una petita quantitat d'aigua durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi suc de llimona iEscalfeu una mica la barreja. Afegir el suflé i remenar. Poseu la barreja resultant a la nevera.

A continuació, escorreu l'almívar i els pots de préssecs en conserva (una part serà necessària per a la impregnació, l' altra serà útil per a la gelatina). A la primera part, afegiu sucre granulat, escalfeu, aboqueu-hi suc de llimona, conyac o brandi, refreda.

Per fer gelatina, afegiu suc de taronja a l'almívar, escalfeu, afegiu sucre. Aboqueu gelatina amb una petita quantitat de fred, afegiu-hi suc de llimona, aboqueu-hi al xarop.

Després barregeu la massa, afegiu-hi suc de taronja i sucre si cal. Estenem el pastís acabat en un motlle amb costats desmuntables. Ho impregnem amb un xarop refredat, estem el suflé. Posa a la nevera i espera que la capa superior s'endureixi.

A continuació, talleu els préssecs a rodanxes, poseu-los a la superfície del pastís, aboqueu la meitat de la gelea, torneu-los a posar a la nevera. Traiem el pastís i l'omplim amb la meitat restant de la gelatina. Tornem el pastís a la nevera fins que estigui completament solidificat.

Serviu el pastís després de separar el suflé de la vora del motlle amb un ganivet. Talleu-lo amb un ganivet calent (submergiu-lo en aigua tèbia). A continuació, ens dediquem a decorar un pastís de galetes amb suflé de préssec: a la capa superior cal posar maduixes i fulles de menta fresca.

Pastís sense coure amb suflé de plàtan i xocolata "Et lleparàs els dits!"

Aquest pastís és molt més fàcil de fer que els seus homòlegs de galetes, però té igual de bo! No dubteu a cuinar-lo a la taula festiva: quedarà deliciósla decoració de qualsevol vespre.

Per fer un pastís de suflé amb galetes, necessitareu els productes següents:

• 450g de crema agra;
• 250g de galetes;
• 50g de mantega;
• 10g de gelatina;
• 2 plàtans;
• mig got de llet;
• 5 cullerades. l. sucre granulat;
• cacau.

Cuina

Primer, tritura les galetes en una batedora. Desfeu la mantega al bany maria (pots al microones), barreja-ho amb molles.

Per cuinar, agafeu una forma desmuntable, cobriu amb paper pergamí, aboqueu-hi la massa, tapeu i deixeu reposar 15 minuts a la nevera.

Durant 15 minuts, aboqueu la gelatina de la bossa amb una petita quantitat d'aigua a temperatura ambient i, a continuació, escalfeu al bany maria fins que es dissolgui completament, sense bullir. Barreja la crema agra amb el sucre granulat.

A part, barregeu el cacau, el sucre i la llet, escalfeu-ho a foc lent durant un parell de minuts. Refredar la massa resultant, barrejar amb crema agra. Afegir gelatina i barrejar. Talla els plàtans al llarg i després cada meitat en 4 trossos més.

Poseu els trossos al pastís congelat, aboqueu-hi la nata per sobre, deixeu les postres cinc hores a la nevera. Traiem del motlle el pastís de suflé acabat, traiem el paper i decorem.

Soufflé de postres amb groselles

Preparar aquesta delicadesa no serà difícil, però aportarà molta alegria a casa teva.

Per tant, per fer un pastís de suflé senzill necessitareu:

• 3 rovells d'ou;
• 150g d'aigua;
• 2 cullerades. l. grosellapuré;
• 2 culleradeta gelatina.

Cuina

Batre la proteïna fins a pics, triturar les baies de grosella en un puré. Aboqueu gelatina amb aigua per separat i afegiu-hi edulcorant. Posem la mescla al foc, remenem fins que es dissolgui completament. Afegiu gelatina a la proteïna, bateu-ho, afegiu-hi el puré de grosella. Bateu-ho tot amb una batedora.

Canviem el suflé a una forma especial, deixem que es refredi una mica. L'enviem a la nevera perquè enduri durant diverses hores. Traieu amb cura el pastís de suflé després de la solidificació i talleu-lo a trossos.

Es pot servir com a postres lleugeres.

Vals de nabius

Per fer aquesta increïble recepta de pastís de suflé, necessitareu els ingredients següents:

• 350g de pa;
• 300g de gerds;
• 300g de nabius;
• 1 got de sucre;
• 250g de mantega;
• 250 ml de crema;
• 300 g de formatge cottage;
• 30g de gelatina;
• 1 sobre de sucre vainillat.

Cuina

Aquest no és només un postre lleuger amb un gust exquisit. Aquest és l'Olimp de les sensacions gustatives, el triomf de la dolçor i la tendresa!

Aquesta delicadesa ens permet submergir-nos en l'ambient de calor de l'estiu, quan unes postres fresques amb nabius encaixen perfectament a l'entorn.

Tixa les galetes de pa curt en molles petites: com més petites millor. A continuació, heu de col·locar els nabius i els gerds en un bol de la batedora i processar fins a obtenir un puré.

Afegiu sucre i vainillina a la barreja de baies,barrejar bé. Tritureu el formatge cottage, combineu-lo amb puré de baies, torneu a barrejar-ho tot en una batedora.

Diluir la gelatina amb aigua i escalfar una mica la barreja al foc. Introduïu la composició de gelatina a la massa de mató i baies i barregeu o bateu amb una batedora.

Montar la nata fins que quedi rígida i incorporar-la a la resta d'ingredients de les postres. Poseu el suflé a la base, niveleu la part superior del pastís de suflé amb una cullera submergida en aigua.

Decora la part superior del pastís amb xocolata ratllada, baies i escates de coco. El teu talent culinari no passarà desapercebut si serveixes aquestes increïbles postres a taula!