2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Samarkand halva és una delícia oriental que no només és dolça i saborosa, sinó també nutritiva. Podeu cuinar-lo amb les vostres pròpies mans. Al mateix temps, podeu tenir una confiança total en la utilitat i naturalitat de tots els components.
Aquest tipus de halva es diferencia de l'habitual i coneguda halva de gira-sol perquè aquí s'utilitzen nous i llavors de sèsam. Aquests components donen a Samarkand halva un gust interessant i delicat que sorprèn i enamora a molts dels que l'han provat.
Ingredients per cuinar
La halva de Samarcanda, la recepta de la qual es presenta a continuació, també s'anomena halvaitara o halva uzbeka, es prepara ràpidament i no és tan difícil com sembla a primera vista a una amfitriona sense experiència.
Tots els ingredients es poden comprar a la botiga o portar-los a casa si teniu l'oportunitat:
- Nous: necessitareu uns 200-250 g.
- Sèsam - 100g
- Mantega – 100g
- Farina de blat (preferiblement tamisada) - 250g
- Sucre de vainilla - un sobre.
- Sucre granulat - 250g
Afegiu també si voleu:
- Ametlles – 100g
- Pistatxos – 100g
- Aigua - dos gots
Xrop de cuina
Samarcanda halva és un producte que consta de tres ingredients principals: xarop, farina torrada i fruits secs.
Per preparar l'almívar, agafeu una cassola esm altada, aboqueu-hi dos gots d'aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu 250 g de sucre a l'aigua bullint. En aquest cas, la temperatura de calefacció no ha de superar la mitjana. Remenant constantment, intenteu evitar un ebullició estable. Així, cuini el xarop durant 5-7 minuts. En aquest cas, no pots deixar-lo bullir més de 3 vegades. Si es fa correctament, obtindreu un xarop de sucre suau i de gruix mitjà.
Fregir farina
Aquest procediment s'ha de prestar especial atenció, ja que la farina es pot coure massa fàcilment. Com a resultat, adquirirà un color fosc i un sabor amarg, que farà malbé tota la halva en conjunt.
Fregir la farina en una paella gran neta untada amb mantega a foc lent, remenant constantment amb una espàtula especial.
La manipulació és necessària fins que el producte canviï de color a marró clar o vermellós.
Selecció correcta de fruits secs perhalva
Els fruits secs de qualitat a Samarcanda halva són el factor més important que afecta el seu sabor i la seva vida útil.
El sèsam ha de ser fresc, sense amargor i fer bona olor. És gràcies al seu gust i aroma especial que aquest halvah té un sabor distintiu que ha conquistat l'Orient, i ara Europa i Rússia.
El sèsam s'ha de triturar. Encara que podeu afegir-lo en la seva forma pura i habitual. Heu de saber que quan es trituren les llavors de sèsam, Samarcanda halva adquireix un to més clar.
Les nous també s'han d'inspeccionar per detectar motlles i olors. A continuació, tritureu-los en una batedora o passeu-los per una picadora de carn diverses vegades.
Barreja tots els ingredients
En una cassola esm altada, on ja hi ha un xarop una mica refredat, afegiu-hi els fruits secs i la farina torrada, barregeu bé tots els ingredients i poseu-ho a foc mitjà.
Cuinar, remenant constantment fins que la mateixa halva comenci a quedar-se darrere de les parets de la paella.
La delicadesa acabada s'ha de posar en una forma especial, que s'ha d'escollir, donat que serà difícil aconseguir aquest producte, perquè s'endureix i es pot esmicolar.
El millor és fer servir motlles de silicona o, en casos extrems, una pel·lícula dura i transparent amb la qual es pot embolicar la halva de Samarcanda. La forma o pel·lícula s'unta amb oli, la delicadesa s'escampa amb llavors de sèsam per sobre i per sota i es deixa a la nevera un parell d'hores fins que es refredi completament.
Samarcanda halva, la recepta amb una foto de la qual es pot trobar en aquest article, està llesta.
Bona cuina i bona gana!
Recomanat:
Pistatxo halva: fabricant, calories, gust, beneficis i perjudicis
Tothom sap el gira-sol i el tahini halva, però no tothom ha provat el halva de festuc. Aquesta delicadesa té moltes propietats útils i pot agradar amb un sabor original. Què és el halva de festuc, com cuinar-lo i com afecta aquest producte al cos?
Cuinar una varietat de creps de patates: recepta, recepta, recepta
Draniki bielorús: les mateixes creps de patates. Cada mestressa de casa pot tenir la seva pròpia recepta per a la seva preparació. El clàssic té aquest aspecte: pelar i ratllar les patates crues, també pots grans. Intenta fer-ho ràpidament, perquè la verdura es torna fosca, marronosa, no massa apetitosa
Halva azerbaidjana: descripció de la recepta, foto
El proverbi, que diu que per molt que pronunciem la paraula "halva", no es tornarà més dolça a la boca, va néixer a l'Azerbaidjan. Malgrat que aquest plat és considerat per molts com una delícia i s'associa amb unes vacances i sensacions agradables, no és costum que els azerbaiyanos facin halva per a les vacances. Excepte el Ramadà
Com fer halva a casa: recepta
Halva no només és saborosa, sinó també unes postres saludables. Podeu trobar receptes per fer halva a casa al nostre article
Enllauna casolana: com cuinar melmelada de maduixa - recepta, recepta, recepta
Hi ha moltes maneres de fer melmelada de maduixa. La recepta, sigui el que prengui, és bona a la seva manera. Per exemple, aquest: renteu les baies, netegeu-les de tasses i branquetes, altres restes i ordeneu-les. Abocar en un bol i afegir la meitat del sucre preparat per cuinar. El càlcul és 1: 1, és a dir, per cada quilo de maduixes hi ha la mateixa quantitat de sorra
