2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El proverbi, que diu que per molt que pronunciem la paraula "halva", no es tornarà més dolça a la boca, va néixer a l'Azerbaidjan. Malgrat que aquest plat és considerat per molts com una delícia i s'associa amb unes vacances i sensacions agradables, no és costum que els azerbaiyanos facin halva per a les vacances. Excepte el Ramadà.
La halva d'Azerbaidjan és una delícia que, juntament amb altres plats obligatoris, es prepara per al despertar. Dins dels quaranta dies posteriors a la mort d'una persona, se'l commemora cada dijous i, sens dubte, l'halva ha d'estar present a la taula com a plat ritual tradicional. Hi ha una creença entre la gent: si algú realment vol halva, cal cuinar-la, sinó es produirà un desastre a la casa.
Halva és una delícia molt saborosa. Diversos pobles orientals discuteixen sobre l'origen: georgians, lezgins, ossets, etc. En totes les cuines d'Orient es prepara de diferents maneres i per a diverses ocasions. A diferència de l'halva azerbaidjana, els Lezgins fan aquest dolç durant les vacances i per a casaments. Al nostre article, us suggerim que us familiaritzeu amb les característiques de la preparació d'un d'ellsles delícies orientals més delicioses. Com s'elabora l'autèntic halva azerbaidjan?
Descripció de la recepta
És fàcil cuinar halva azerbaidjana casolà. Necessitareu:
- farina de blat - 10 cullerades. l.;
- mantega (fosa) -150 g;
- aigua - 1 tassa;
- sucre granulat - 1 got;
- una mica de safrà;
- una mica de sal.
Cuina
La La halva azerbaiana es fa així. En primer lloc, es prepara xarop: s'aboca sucre en una cassola, s'aboca aigua, es porta a ebullició, s'afegeix mel i una mica de safrà (3-4 tiges) que es bull sense remoure constant. El foc s'ha de reduir al mínim. Mentre l'almívar es cuina, foneu la mantega en una paella a part. Afegiu-hi farina (10 cullerades), sal (un pessic) i barregeu-hi bé fins que la farina es barregi amb la mantega. Si hi ha més oli, afegiu-hi una mica més de farina. No s'afegeix més farina, encara que la consistència de la mescla es torni cada cop més líquida.
A més, la barreja de mantega i farina s'ha de fregir a foc mitjà, remenant constantment. Cal fregir fins que la massa adquireixi un color daurat. Després d'això, l'almívar i la barreja de farina de mantega es treu de l'estufa. Ara és el moment d'afegir l'almívar a la barreja de farina. No tingueu por del fort xiulet resultant. La massa s'ha d'agitar bé perquè quedi homogènia.
La llaminadura s'aboca en plats i es deixa durant aproximadament una hora,perquè es "enforteixi". Pots decorar com vulguis.
Matisos
La halva d'Azerbaidjan creada segons aquesta recepta no hauria de quedar massa pàl·lida. L'oli, sens dubte, es veurà a través de les vores de la placa. La llaminadura tampoc ha de ser massa dura (l'excés de duresa indica que s'ha posat massa farina al plat). Si la consistència del plat és massa líquida, això també està malament. Així que s'afegeix xarop en excés.
El contingut de xarop i farina del plat ha de coincidir exactament amb la recepta. Com més temps "s'enforteix", més difícil es fa. Però l'autèntica halva azerbaiyana mai es farà dura, com una pedra. Bon apetit!
Recomanat:
Barbacoa azerbaidjana: selecció de productes, característiques de cocció, què servir, recepta de salsa
Els azerbaidjans, com els representants d' altres pobles caucàsics, poden presumir d'una cuina nacional realment sorprenent, molts dels quals s'han convertit en internacionals. Es compon principalment de carn de vedella, xai i aviram. Sembla que la capacitat de cuinar-lo és especialment saborosa a la sang dels calents del sud
Samarcanda halva. Recepta
Samarkand halva és una delícia oriental que no només és dolça i saborosa, sinó també nutritiva. Podeu cuinar-lo amb les vostres pròpies mans, alhora que confieu plenament en la utilitat i naturalitat de tots els components. Aquest tipus de halva es diferencia de la habitual i coneguda de gira-sol en què s'utilitzen nous i llavors de sèsam. Aquests fruits secs i llavors donen a la halva de Samarcanda un gust interessant i delicat que commociona i enamora a molts dels que l'han provat
Com fer halva a casa: recepta
Halva no només és saborosa, sinó també unes postres saludables. Podeu trobar receptes per fer halva a casa al nostre article
Pastel de poma americà: recepta clàssica pas a pas. Recepta de pastís de poma americà: composició, descripció i ressenyes
En aquest article us volem explicar com s'elabora un autèntic pastís de poma americà. La recepta d'aquestes delicioses postres és bastant senzilla, i fins i tot un cuiner novell pot donar-li vida. Una característica distintiva d'aquest pastís és que hi ha molt més farcits que massa
Gyuvech: recepta búlgara (descripció, preparació, composició). Guvech: una recepta per a l'hivern
Presentant la cuina dels Balcans, molts xefs professionals aconsellen començar amb aquest plat. Què és el gyuvech? La recepta per a la seva preparació era probablement coneguda en els temps més antics a Bulgària i altres països dels Balcans. Els historiadors de la cuina diuen que aquest plat és el resultat de la influència de la cuina turca en el búlgar, el romanès i alguns altres
