2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Romans, russos, hongaresos, bielorussos i polonesos es disputen l'autoria del borscht ucraïnès. No sé qui va pensar per primera vegada a cuinar aquesta sopa de condiment multicomponent, però a Ucraïna, al meu entendre, es prepara més saborosa. El bograch-guyash hongarès també està bé, però s'assembla més a un guisat gruixut que a un primer plat. A la cuina russa, coneixen alguns secrets de la cuina, però el borscht sovint surt marró i no un robí bonic. A Ucraïna, hi ha moltes maneres de crear aquesta sopa espessa: cada regió té la seva. La recepta Poltava es considera un clàssic. Com cuinar borscht per fer-lo fragant, ric i vermell fosc, llegiu aquest article.
El primer secret d'aquesta sopa és una barreja de diferents tipus de carn. També podeu cuinar borscht vegetarià - en un brou de verdures. Després, per manca de carn, augmentem la proporció de col, remolatxa, hi afegim tomàquets i pebrots. També podeu tirar-hi un grapat de mongetes o mongetes prèviament en remull. Però aquesta és una recepta especial. Com cuinar borscht clàssic - ucraïnès? Cal prendre un os de medul·la, així com carn de vedella i pit de porc en una proporció de dos a un. abastir-setambé llard - ja s'afegeix abans de servir. Rentar la carn (0,5 kg), abocar-la amb aigua freda i posar-la a bullir.
La recepta clàssica - com cuinar borscht - requereix atenció i paciència per part de l'amfitriona. Tan bon punt l'aigua bulli, reduïu el foc i reduïu l'escuma regularment: el brou ha de ser clar. Coure la carn durant unes dues hores i mitja sota la tapa. Per separat, posem 2-3 remolatxes grans per coure al forn. També pots cuinar-los amb "uniformes". Traiem l'os i la polpa. Talleu la carn a trossos petits.
Per tal que el plat tingui un bonic color bordeus, cal preparar adequadament la remolatxa, el component principal d'aquesta sopa. La recepta (com cuinar el borscht d'Ucraïna) recomana netejar la remolatxa bullida o al forn, fregar-la amb patates fregides grans i abocar-hi brou bullint. Espremeu immediatament el suc de mitja llimona en aquest "kvas" o afegiu dues cullerades de vinagre. Refredem-nos. Hi ha una altra manera de preparar la remolatxa: tallar els tubercles crus a tires, guisar-los amb cruixents o mantega i ruixar-los amb suc de llimona o vinagre.
La plantació seqüencial d'hortalisses és un requisit indispensable. Si cuinem borscht, una recepta amb una foto pot explicar un algorisme clar d'accions. Les patates pelades i tallades a rodanxes s'afegeixen al brou. Deu minuts més tard - col triturada. En una paella es s altegen les cebes, l'arrel de julivert i les pastanagues en oli vegetal o greix de porc. Alternativament, podeu afegir tomàquets o pebrots al fregit. A través decinc minuts després de la col, tirem el fregit al brou, després d' altres 5 - "kvas" colat amb cura (sense polpa de remolatxa). Vuit minuts abans d'apagar el foc, saleu el borscht i afegiu-hi espècies (all, coriandre, pebre).
Com cuinar el borscht, ja ens han explicat la recepta, però com servir-lo de manera autèntica? El plat s'ha d'infusionar en un lloc càlid durant almenys mitja hora. Escalfem la cansalada en una paella, sofregim els greixos amb alls ben picats. Ho estenem en plats, hi afegim julivert fresc. Aboqueu-hi borscht i serviu-ho amb crema agra. Si heu bullit una olla gran, heu d'escalfar la sopa en recipients petits una vegada. Un cop bullit, el borscht perd el seu color vermell i es torna marró.
Recomanat:
La cuina ucraïnesa és una de les millors del món
La cuina ucraïnesa ha evolucionat al llarg dels segles sota la influència de les tradicions culinàries de diversos pobles. Per tant, avui dia distingeix diverses direccions. La cuina d'Ucraïna occidental és més semblant a la polonesa i hongaresa. Al nord del país, els plats són semblants als bielorussos, a l'est - als russos, i al sud - als moldaus i romanesos. No obstant això, hi ha receptes que la cuina ucraïnesa s'ha fet famosa a tot el món
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Cuina ucraïnesa: espàrrecs al forn
Aquest plat és apte per a salses a base de mantega o rovells d'ou amb suc de llimona. Avui parlarem de com es preparen els espàrrecs al forn. Cal tenir en compte que aquest producte es consumeix des de la punta fins a d alt, agafant-lo amb les mans del plat. La composició d'aquest producte inclou moltes substàncies útils: proteïnes, cumarines, potassi, àcids orgànics, saponines, etc
Recepta d'un borscht senzill per a principiants. La recepta més fàcil d'un deliciós borscht
A qui de nos altres no li agrada menjar menjar deliciós? Probablement aquestes persones no existeixen en absolut. Fins i tot el sexe just, que controla acuradament la seva figura, no rebutjarà un sopar o dinar saborós i saludable. Al nostre article, us explicarem com cuinar borsch amb pollastre, carn i remolatxa. Trieu la recepta que més us convingui
Com cuinar l'amanida "ucraïnesa" per a l'hivern?
Hi ha moltes variacions d'aquesta amanida. Però els pebrots i els tomàquets segueixen sent productes sense canvis. Les mestresses de casa afegeixen col i altres verdures a la seva discreció. S'afegeixen ceba, gogoshary, julivert, llorer i altres espècies segons les preferències individuals. L'amanida ucraïnesa per a l'hivern es pot preparar amb o sense conservació
