Costelles de porc: recepta, característiques de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A qui no li agraden les mandonguilles? Carn de vedella o porc, aus de corral o peix: són igualment saboroses i boniques. Tota mestressa de casa sap la recepta de les delicioses costelles de porc. No obstant això, tots seran diferents. A algú li agrada combinar carn de porc i vedella, alguns afegeixen filet de pollastre. I molts no poden imaginar-se unes costelles sense una deliciosa crosta de pa ratllat.

Colletes molt sucoses: ingredients

Aquesta és potser la recepta més deliciosa de costelles de porc. Tanmateix, a més d'aquest tipus de carn, també s'ha de prendre el filet de pollastre. Com a resultat, les costelles són tendres i sucoses. Per cuinar, preneu els productes següents:

• 800 grams de carn de porc;
• 200 grams de pit de pollastre;
• un parell de grans d'all;
• cap de ceba gran;
• tres llesques de pa blanc, preferiblement sec;
• 70 grams de mantega, millor del congelador;
• sal i pebre al gust;
• molla de pa;
• oli vegetal per fregir.

La recepta de costelles de porc és senzilla. Molts el coneixen, però adquireixen una sucosa especial a causa de la mantega. Aquest tipus de costelles, segons moltes mestresses de casa, és especialment popular entre els homes.

Cuinar costelles de porc i filet de pollastre

Per començar amb llesques de pa tallem la crosta. Aboqueu aigua tèbia durant un parell de minuts, escorreu-ho i poseu-ho en un bol. El filet de porc i pollastre es passa per una picadora de carn. Si voleu una estructura més delicada de costelles ja fetes, feu aquest procediment dues vegades.

Les cebes es freguen amb un ratllador gruixut, el mateix es fa amb els alls. Combina la carn picada, el pa i les verdures, barreja bé, almenys tres minuts. Si el farciment és massa gruixut, podeu afegir una mica d'aigua.

La mantega es treu del congelador i es talla gruixut. Incorporeu-hi la carn picada, afegiu-hi sal i pebre. Envien les futures costelles a la nevera durant una hora.

La carn picada refredada es pren amb les mans mullades. Formeu panets petits. Escalfeu oli vegetal en una paella. Cada costella s'enrotlla amb pa ratllat i es fregeix fins que es formi una crosta per ambdós costats a foc fort. A continuació, es baixa la temperatura i es guisa fins que estigui tendre. Aquesta recepta de costelles de porc sucoses és per a tothom. Es necessiten pocs ingredients i la carn és tendra al final.

Toletes al forn amb salsa

Puc cuinar panets de carn picada al forn? La carn de porc se sent millor que la de vedella al forn. Per preparar aquesta recepta, heu de prendre:

• 500 grams de carn picada;
• 400 grams de col blanca;
• un parell de cebes;
• un ou de gallina;
• 120 grams d'arròs;
• una pastanaga;
• 300 grams de suc de tomàquet;
• 200 ml de crema agra espessa;
• sal i pebre;
• molla de pa.

De fet, aquesta recepta de costelles de porc es pot servir sense guarnició, ja que una salsa deliciosa la substitueix tant a ella com a la salsa. També val la pena assenyalar que podeu utilitzar carn picada mixta, per exemple, substituint de cent a dos-cents grams de carn de porc per vedella. Les opinions sobre aquesta recepta són variades. Alguns no els agrada la presència de col a la carn picada, mentre que altres, al contrari, la consideren un avantatge. De fet, fins i tot els nens capritxosos mengen col en aquesta forma. El mateix passa amb les pastanagues en salsa.

Colletes de porc: recepta pas a pas

L'arròs es renta a fons. Quan l'aigua es torna clara, envia el cereal a bullir. També s'hi envia col picada. Es barregen la carn picada, l'arròs bullit i la col, condimentada amb sal i pebre. Es talla una ceba finament o es passa per una picadora de carn, amanida amb carn picada. Afegiu l'ou i barregeu bé tots els ingredients. Aquesta recepta de delicioses costelles de porc consisteix a fregir prèviament en una paella. Així que tot el suc de la carn està "segellat" i les costelles queden sucoses i tendres.

Amb les mans mullades formeu costelles de la mida i la forma desitjades. Enrotllat amb pa ratllat. Les costelles de porc es fregeixen en oli vegetal, la recepta del qual es dóna més amunt, per ambdós costats a una crosta. Tot triga uns deu minuts.

Ara és el moment de preparar la salsa de pastís.

La ceba restant es talla finament, les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut. Guisar les verdures en una cassola amb oli vegetal. Cuini fins que les verdures estiguin toves. Aboqui el suc i la crema agra. Barregeu bé, espereu que la massa bulli.

Posar costellesen un motlle o sobre una safata de forn. Aboqueu la salsa resultant i envieu-la al forn durant trenta minuts. Cuit a una temperatura de dos-cents graus. Aquesta recepta de costelles de porc va perfectament amb puré de patates.

Colletes de dos tipus de carn: ingredients

Aquesta recepta de costelles de porc i vedella també conté espècies, com ara el curri. Per això, el plat adquireix una aroma i un gust interessants.

Per preparar aquest plat, cal que prengui:

• quilogram de carn picada. Podeu triar qualsevol proporció de carn de porc i vedella;
• dos ous de gallina;
• cap de ceba;
• mitja culleradeta de curri;
• dos trossos de pa blanc o pa;
• sal i pebre;
• una mica de farina de blat;

Aquestes costelles també es preparen al forn. Però podeu agafar un tros de mantega o una mica d'oli vegetal per untar la plata del forn. Cal destacar que, segons els xefs, és la barreja de carn de porc i vedella la que dóna una textura interessant a les costelles. Són moderadament grassos i moderadament prims.

Cuinant costelles al forn

Els ous es divideixen en clares i rovells. Les costelles són més saboroses només amb proteïnes. S'han de batre amb una batedora fins que canviï de color. Les cebes es converteixen en puré passant per una picadora de carn. El pa s'està esmicolant. Els esquirols, el pa blanc esmicolat i el puré de ceba es posen a la carn picada. Sal i pebre. Espolvorear el curri. Barrejar bé. Formeu costelles amb les mans mullades. D'aquesta quantitat d'ingredients s'obtenen unes quinze peces.

Aquesta receptacostella de porc i vedella implica fregir prèviament en una paella. Cada costella s'enrotlla amb farina i s'envia a una paella amb oli vegetal durant uns minuts.

A continuació, les costelles fregides es posen en una safata de forn i es couen al forn durant uns vint-i-cinc minuts a una temperatura de 180 graus.

Una altra recepta deliciosa: cuinar menjar

La llista d'ingredients d'aquesta recepta és tal que la sortida és de costelles sucoses i tendres. Cal prendre:

• 500 grams de carn de porc i vedella;
• 50 grams de greix;
• cent grams de pa de sègol;
• 50ml d'aigua, es pot substituir la llet;
• dos tubercles de patata;
• una fulla de col blanca;
• dues cebes;
• un ou de gallina;
• un cap d'all;
• cullerada de maionesa;
• manet de julivert;
• pebre i sal;
• molla de pa - uns 200 grams;
• oli vegetal per fregir.

Per a aquesta recepta, prenen exactament la carn, preparen la carn picada sols.

Cuinant costelles originals

La carn de porc i de vedella es passen per una picadora de carn. Salo també s'hi envia. Així les costelles seran més sucoses, però augmentarà el seu contingut calòric. També cal passar per una picadora de carn les patates pelades crues, les cebes, els alls, les fulles de col i tot el manat de julivert. És millor barrejar els ingredients junts. És a dir, una mica de carn, una patata, més carn, alls i cebes. Aleshores, el farciment serà més homogeni en la seva estructura.

El pa de sègol es remulla amb aigua o llet, després s'esprem i s'afegeix a la carn picada. També hi trenquen un ou, posen sal, pebre i maionesa per suavitar. També val la pena parar atenció al pastat. Com més temps remeneu la picada, millor. En cas contrari, les costelles s'estenen. Forma boles. El millor és fer-ho amb les mans mullades. Després es pressionen lleugerament per fer un pastís. Enrotlleu pels dos costats amb pa ratllat, sense estalviar-los. Aleshores, l'escorça es trencarà.

Aboqueu una mica d'oli a la paella, escalfeu-la. No es recomana cuinar costelles sota la tapa. El millor és deixar-los acabar al microones si us preocupa que estiguin crus per dins.

Colletes senzilles al forn

Aquestes costelles es preparen de manera molt senzilla. No cal fregir-los prèviament, i el conjunt d'ingredients és mínim. Cal prendre:

• 300 grams de carn de porc;
• mateixa quantitat de vedella;
• dues cebes;
• un parell de cullerades de pa ratllat;
• sal i pebre negre al gust;
• verds per servir;
• crema agra per servir;
• una mica d'oli vegetal per untar el motlle.

Cent grams d'aquest plat produeixen unes 190 quilocalories.

Primer, cal fer carn picada amb la carn. També tirar la ceba. Barrejar bé. És la ceba la que dóna tendresa a la carn. Posar sal i pebre al gust. Els condiments per a carn de porc també són bons. Tanmateix, cal anar amb compte amb ells per aixòmata el gust i l'aroma de la carn.

Formeu costelles. Enrotlleu-los amb pa ratllat. S'unta una safata de forn amb oli vegetal, es disposen les costelles. Enviat al forn preescalfat a 200 graus. La preparació es comprova periòdicament. Es triga uns trenta minuts a cuinar.

A tothom li encanten les costelles delicioses! Les podeu coure tant en una paella com al forn. La carn de porc és bona tant en la seva forma pura com en combinació amb carn de vedella i filet de pollastre. D'aquests tipus de carn s'obtenen les millors mandonguilles.