2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Tots estem familiaritzats amb el plat: "pollastre al tabac". Aquesta és una mena de símbol de l'època soviètica i dels temps d'amistat entre pobles. El plat nacional de la cuina georgiana (tot i que alguns creuen que aquest plat va aparèixer per primera vegada a Abkhàzia), ha arrelat fermament a les nostres cuines. I això no és casualitat: el pollastre al tabac és un plat fàcil que requereix un mínim d'ingredients, que fins i tot un cuiner novell pot fer.
Per cuinar necessitem els propis pollastres, sal, pebre negre, alls i oli vegetal per fregir. Si aneu a cuinar aquest plat per a una taula festiva, tingueu en compte que les racions són petites, normalment es prepara pollastre per a cada convidat. No hi hauria d'haver problemes amb la compra de l'ingredient principal, podeu trobar pollastres adequats a qualsevol supermercat. Fixeu-vos en la seva mida: han de tenir una mica més d'una cullerada de llargada. Ara heu de preparar la carcassa. Els nostres futurs pollastres de tabac s'han de tallar al llarg del pit i batre bé amb un martell al llarg de la columna vertebral. Haurien de ser més planes, però no perdre la seva forma. Ara espolvoreu-los amb sal i pebre pels dos costats i fregueu-los amb all. Algunes de seguida comencen a fregir, però podeu apilar les canals una sobre l' altra i deixar-les un parell d'hores per marinar-les. Les marinades per a pollastres es poden utilitzar de diverses maneres. Una opció habitual és una marinada amb vi negre, oli d'oliva i alfàbrega.
Podeu remullar el pollastre amb cervesa i all, o fer-lo com vulgueu. Per preparar el plat "tabaka de pollastre", normalment s'utilitza una paella especial amb una premsa de cargol. Per cert, el nom "tabac" prové només de la paraula georgiana tapaka, que és el nom d'aquesta mateixa paella. En absència d'aquests plats, el pollastre simplement es pot prémer a sobre amb una tapa pesada i es pot col·locar una premsa (per exemple, un recipient d'aigua). Però en qualsevol cas, el plat "tabac de pollastre" no es cuina a la graella, només en una paella. Si hi ha moltes ganes, és clar, podeu prémer la carcassa de pollastre batuda i preparada amb una graella i fregir, però no serà el mateix. Així doncs, aboqueu oli vegetal a la paella, escalfeu-lo i poseu el nostre pollastre marinat. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho fregir durant 15-20 minuts fins que es formi una bonica crosta. No cal que reviseu constantment i pareu-vos als fogons: espereu 15 minuts i doneu la volta.
Ara fregiu per l' altre costat de la mateixa manera, per tal que la carn sigui més tendra, untem amb crema agra i deixeu-ho sofregir 15 minuts més. Els nostres pollastres amb tabac estan llestos!
Serveix millor el plat amb verdures fresques iverdor. Les patates bullides o al forn se solen servir com a guarnició. Per cert, a Geòrgia, aquest pollastre no es considera en absolut un plat independent. Podeu preparar una salsa picant: barrejar crema agra amb all picat, sal i coriandre. En la versió imeretiana, els pollastres amb tabac es serveixen amb puré de mores. Aquest plat és perfecte com a aperitiu per a la cervesa. Normalment se'l mengen amb les mans.
Recomanat:
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Tabac de pollastre: receptes al forn i a la paella. Salsa de pollastre amb tabac
Com cuinar el pollastre al tabac? Què és aquest plat? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Cada país té la seva pròpia recepta nacional, coneguda arreu del món. A Rússia és sopa de col i boletes, a Ucraïna són boles amb diversos farcits i a Geòrgia és pollastre al tabac. El pollastre es prepara principalment a partir de carcasses joves, es pot anomenar un plat festiu que té un aroma específic, a diferència de qualsevol cosa
Deliciosa recepta de tabac de pollastre
La recepta de pollastre al tabac ens va arribar de la cuina caucàsica. Aquest plat tendre, saborós i fragant és carn de pollastre fregida amb espècies i espècies aromàtiques en una paella gruixuda especial. Tot i que els pollastres amb tabac es preparen amb força facilitat, cal conèixer algunes subtileses
Tabac de pollastre - al forn?
Chicken Tabaka és un convidat del Caucas, ben acostumat al territori de Rússia. A totes les cafeteries, fins i tot la més cutre de la Unió Soviètica, aquest plat estava present al menú. La carn més tendra, cruixent, picant de l'adjika deliciosa crosta - això és el que atreu especialment. Per a una cocció adequada, necessiteu una paella especial amb un jou de tapa - tapa. L'ocell estès es pressiona molt fort contra la superfície de fregit
Tabac de pollastre al forn. Diversos mètodes de cocció
Una deliciosa carn de pollastre fregida amb crosta sortirà si cuineu pollastre al tabac. Aquest plat es pot fer de diverses maneres: coure al forn, en una paella, afegiu-hi ingredients addicionals. Oferim diverses receptes
