Pollastre fregit: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pollastre és un dels tipus de carn més comuns que menja el rus mitjà. I quantes receptes es van inventar sobre la base d'aquest producte, és difícil de calcular. La carn de pollastre es considera dietètica, per la qual cosa es permet el seu ús fins i tot com a part dels programes de pèrdua de pes.

Beneficis de la carn de pollastre

Els productes carnis han d'estar presents a la dieta diària d'una persona, perquè la carn és una font de proteïnes necessària per a la vida del cos humà. Les proteïnes són components importants i fonts d'aminoàcids essencials que el cos només pot obtenir dels aliments. Els processos de regeneració de cèl·lules i teixits, la síntesi d'hormones, el manteniment del funcionament normal dels òrgans interns són només algunes de les àrees d'influència de les substàncies proteiques.

El filet de pollastre conté no només molècules de proteïnes, sinó també elements tan importants com ferro, potassi, zinc, fòsfor, que participen en processos metabòlics. La carn olorosa del pollastre cuit té un bon gust fins i tot en absència d'espècies i additius. Gaudeix des deEl menjar també és important, es produeix l'hormona serotonina, que ajuda a millorar l'estat d'ànim.

A causa del seu baix contingut en calories, la carn de pollastre té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i es recomana per a persones que volen desfer-se dels quilos de més. El contingut de greixos i hidrats de carboni és mínim. La part més útil del pollastre és el pit, està inclòs al menú de la dieta. El millor és fer servir filets de pit bullit, de manera que es conserven els elements beneficiosos.

Però no tot el pollastre és saludable. Els productors sense escrúpols, per tal d'augmentar els beneficis, bomben pollastres amb estimulants del creixement. Com a resultat de l'acció de les substàncies hormonals, la carcassa d'un individu es desenvolupa més ràpidament que els ossos. Aquests pollastres no tenen temps de posar-se sobre les seves potes, ja que es posen a les prestatgeries de les botigues. Un altre truc dels venedors és inflar la carcassa de pollastre amb un gel transparent, això es fa per augmentar el pes i el cost del producte. Però el pitjor és quan els venedors intenten dissimular la carn malmesa per a la seva posterior venda, utilitzant substàncies perilloses per a la salut.

Com triar una carcassa de pollastre fresca

Hi ha un excés de diversos tipus de carn de pollastre als prestatges de la botiga. Aquests poden ser canals, cuixes, baquetes, ales i pit. Quan trieu, heu de parar atenció als indicadors següents:

1. Color de pell. El pollastre fresc té una pell de color rosa pàl·lid, no és enganxós, suau. Un color francament blanc amb un matís blavós pot ser un signe que el pollastre malmès estava remullat en blanc o altres substàncies nocives que contenen clor per donar l'aspecte de la canal.producte fresc.
2. Olor. No dubteu a olorar la carn. Si fa olor de clor, el producte està podrit i el venedor va intentar eliminar l'olor pútrida. És absolutament impossible comprar aquest producte. El pollastre fresc fa poca o cap olor.
3. Les proporcions del cos de la canal. Si la carcassa té un pit enorme en comparació amb les extremitats, el més probable és que s'aixequi mitjançant injeccions hormonals. El pes òptim de la carcassa és d'1,5 kg.
4. Densitat de carn. Si premeu la carn amb el dit, i immediatament torna a la seva posició original - el producte és fresc, si la dents queda - la carn es fa malbé.

El producte refrigerat és més fàcil de comprovar la bona qualitat, per la qual cosa és millor donar-li preferència que la versió congelada.

Si teniu un forn, una paella i una olla de cocció lenta, teniu disponibles totes les receptes de pollastre fregit. Diverses combinacions de condiments donen a la carn característiques de gust completament diferents entre si. I les salses preparades segons les tradicions de diferents nacions seran un gran complement al plat. Les receptes de pollastre fregit al forn amb fotos es poden trobar en gran nombre als llibres de cuina. El compliment de la tecnologia de cocció pas a pas al principi és obligatori. Però si ets un poeta culinari, pots improvisar.

Les receptes de pollastre fregit pas a pas amb fotos us donaran una idea clara del que hauria de passar. Presta atenció a les petites coses i segueix les recomanacions. Cultiva un gust estètic i amb el temps no caldrà mesurar els ingredients segons les instruccions. L'experiència adquirida t'ho permetràdeterminar el nombre de components necessaris a simple vista.

A diferents països, el pollastre es prepara segons les seves tradicions històriques. A continuació es mostren les receptes de pollastre fregit més populars amb fotos.

Pollastre fregit en salsa de soja

El pollastre amb salsa de soja és un plat molt tendre i picant de la cuina asiàtica. Fins i tot el pit essencialment sec es torna sucosa i suau. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol part de la carcassa de pollastre, però és millor triar cuixes.

Recepta de pollastre fregit en una paella amb salsa de soja. Ingredients:

• pollastre - 1 kg;
• ceba - 1 unitat;
• barreja d'herbes que escolliu - al gust;
• all - 2 grans;
• barreja de pebre - al gust;
• sal al gust.

Primer s'ha de rentar el pollastre amb aigua corrent, pelar-lo i tallar-lo a trossos mitjans, que es serviran en porcions. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la al pollastre. En un bol a part, prepareu la marinada: aboqueu condiments, sal, oli vegetal a la salsa de soja, barregeu-ho. No afegiu massa sal, recordeu que la salsa de soja ja és salada. Aboqueu la marinada sobre el pollastre i deixeu-ho una estona. Normalment, aquest procediment pot trigar entre 2 i 7 hores.

Quan la carn estigui remullada, fregiu-la en una paella fins que quedi cruixent. Aboqueu la marinada i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. La carn amb salsa de soja està llesta. Si seguiu la recepta, el pollastre fregit en una paella quedarà molt sucós. Aquest plat també es pot prepararmulticuina. Se serveix tant per separat com en combinació amb un guarniment. En aquest cas, l'arròs bullit és ideal.

Cuixes de pollastre amb salsa de curri

La salsa de curri és l'herència de la cuina oriental. Hi ha més de 10 tipus d'ingredients en el condiment de curri, i la seva combinació es pot modificar. Però els ingredients principals són la fulla de curri i la cúrcuma, així com el coriandre i el pebrot vermell. Com a part dels plats tradicionals indis, sovint podeu trobar aquest condiment en combinació amb qualsevol tipus de carn.

Recepta per a un deliciós pollastre fregit amb salsa de curri durant tres hores, inclòs el temps de marinar. Ingredients necessaris:

• cuixes de pollastre - 5 peces;
• barreja de curri sec;
• sal;
• oli vegetal;
• mitja llimona.

Les meves cuixes i, si ho desitgem, ens desferrem de la pell. Afegiu 1 cullerada de la barreja de curri al bol amb les cuixes, sal, premeu el suc de llimona i barregeu. Regar amb oli vegetal i deixar marinar durant 1-2 hores.

Podeu coure el pollastre al curri al forn, per a això estenem la massa amb la marinada en una safata de forn i l'enviem al forn durant una hora a una temperatura de 180 graus. Per a una recepta de pollastre fregit en una cuina lenta, trigarà la mateixa quantitat de temps. Utilitza el mode d'extinció.

En servir el plat acabat, el plat es pot decorar amb herbes i verdures fresques a rodanxes. El pollastre al curri va molt bé amb arròs o patates.

Gulash de pollastre

Plat molt popular entre les mestresses de casa. Cadascú té el seurecepta de goulash fragant, centrem-nos en la versió clàssica.

Necessitarem:

• pollastre - 1 kg;
• ceba - 1 unitat;
• pebre vermell i pebre negre;
• sal;
• verds;
• oli vegetal;
• pasta de tomàquet;
• pebrot dolç - 1 peça;
• brou de pollastre 2 tasses.

Netegem el pollastre de la pell i el rentem bé, tallat a trossos de mida mitjana. Barrejar el pebre vermell, la sal, les herbes i el pebre. Afegiu la barreja al pollastre i remeneu. Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu els trossos de pollastre fins que es formi una crosta. Deixeu de banda el pollastre i deixeu-lo reposar. En aquest moment, piqueu la ceba i el pebrot i fregiu aquesta barreja en una paella.

Barregeu el brou amb pasta de tomàquet i aboqueu-hi la carn, afegiu-hi les verdures fregides i deixeu-ho coure a foc lent. És millor utilitzar una olla de cocció lenta. Temps de cocció a foc lent: 30 minuts.

El goulash de pollastre és bo amb qualsevol guarnició. Per decorar la porció, podeu espolvorear el plat amb herbes fresques.

Ales de pollastre arrebossades

Les ales cruixents van molt bé amb una varietat de salses i es poden servir soles o acompanyades de verdures fresques. La recepta de pollastre fregit amb crosta al forn es pot substituir per una opció de cocció en una paella. Productes necessaris:

• ales de pollastre - 10 peces;
• farina - 70 gr;
• ous - 4 unitats;
• sal i pebre;
• oli vegetal.

Primer, anem a fer la massa. Ousbarrejar amb la farina fins que quedi una consistència homogènia, afegir sal i pebre al gust. Submergeix les ales a la massa i fregim en una paella fins que estiguin daurades. Segons aquesta recepta de pollastre fregit a la massa, podeu cuinar baquetes. L'escorça és cruixent i tendra.

Cuxes de pollastre Tanduri

"Tanduri masala" és un plat de cuina índia, pollastre fregit aromàtic, la recepta i la foto del qual sovint es poden trobar a la categoria dels plats clàssics tradicionals de l'Índia. Es pot servir tant calent com fred. L'ús d'una gran varietat de condiments dóna al pollastre el seu sabor únic.

Per fer cames tandoori necessites els ingredients següents:

• baquetes de pollastre 6pcs;
• llimona - 1 peça;
• all - 2 caps;
• sal;
• pebre negre i pebre vermell;
• barreja seca "Curry";
• cúrcuma;
• gingebre;
• oli vegetal;
• iogurt.

Netegem el pollastre de la pell com vulguem, rentem les baquetes amb aigua corrent. Barreja all espremut, pebre negre, pebre vermell, curri, cúrcuma, gingebre. Omplim la massa resultant amb iogurt, barregem. Fregueu el pollastre preparat amb sal per tots els costats, aboqueu-hi la llimona i després amb la barreja de l'adob. Deixar marinar tota la nit.

Folreu una safata per forn amb paper de forn i estireu les baquetes. Escalfem el forn a una temperatura de 200 graus i enviem la safata al foc. Temps de cocció - 30-40 minuts. A lesSi cal, gira periòdicament les baquetes per fregir-les uniformement.

La recepta de pollastre fregit tandoori es caracteritza per l'ús de molts condiments determinats, si els canvies, el gust del plat final serà diferent de l'original tradicional.

Nuggets de pollastre cruixents

Aquest és un plat molt popular entre els joves, ja que els nuggets poden ser un berenar ràpid a les cafeteries de menjar ràpid. La versió casolana d'aquesta delicadesa és molt més saborosa i saludable, i no és difícil preparar-les.

Ingredients necessaris:

• pitt de pollastre - 1 peça;
• ous - 2 peces;
• molla de pa;
• farina;
• sal;
• oli vegetal.

Preparem tres recipients on hi posem la farina; els ous es barregen fins que estiguin suaus; pa ratllat. Talleu el pit de pollastre a tires i bateu-ho. Dividim les costelles resultants en diverses parts de la mateixa mida i afegim una mica de sal. Farem servir el pa en la següent seqüència: farina, ous, pa ratllat. Submergint seqüencialment cada tros de pollastre a la barreja de pan, l'enviem a fregir en una paella. El plat està llest per degustar. Aquesta versió de pollastre cuit es pot servir amb diversos guarniments o amb amanida de verdures. Assegureu-vos de fer la salsa, ja que en combinació amb un guarniment, els nuggets poden quedar una mica secs.

Tabac de pollastre

Plat preferit des dels dies deUnió Soviètica. De fet, aquesta recepta ens va arribar de la cuina georgiana, d'aquí el nom. La tapa és una paella gruixuda de ferro colat amb una superfície nervada, en la qual, sota el jou d'una tapa massiva, es cuina un pollastre fregat amb all, pebre i espècies. Estudiant receptes de pollastre fregit en una paella amb una foto, el pollastre al tabac es pot trobar a les primeres pàgines. Es tracta de la popularitat del plat, les excel·lents característiques de gust i la facilitat de preparació.

Ingredients:

• carcassa d'un pollastre petit;
• llimona - 1 peça;
• all - 3 grans;
• sal;
• pebre negre o una barreja de pebrots;
• espècia "Hmeli-suneli";
• mantega.

La meva carcassa de pollastre, assequeu-vos una mica amb una tovallola de paper i talleu-ho al llarg del pit. Pastar lleugerament fins que quedi plana. Frega per tots els costats amb sal, pebre negre mòlt i all. Tradicionalment, el pollastre tabaka es cuina en una paella, però es pot utilitzar un forn. Desfeu la mantega en una paella i afegiu-hi una mica d'oli d'oliva per evitar que la mantega es cremi. La recepta de pollastre fregit amb crosta és senzilla: poseu el pollastre en una paella i cobriu-lo amb opressió. Pot ser un plat ample en el qual cal posar una olla amb aigua o un altre objecte pesat. Fregiu pels dos costats durant 20 minuts i, després, 15 minuts més. El plat està llest.

Receptes delicioses de pollastre dietètic

La varietat de mètodes de processament de la carn de pollastre i l'ús de condiments fan que el plat sigui saborós, però, per desgràcia, es perden les propietats dietètiques de la carn de pollastre. Però comperquè el plat sigui saborós, saludable per al cos i fàcil de digerir?

No hi ha manera de processar la carn en forma de fregir, coure o bullir és benvinguda. No siguis celós amb els additius, que siguin unes espècies per a un lleuger sabor de la carn acabada. No podeu utilitzar una gran quantitat de sal, és perjudicial per a la pèrdua de pes, la sal reté el líquid al cos.

Aquí teniu algunes receptes de pollastre delicioses i saludables:

1. Rolls amb formatge cottage. El formatge s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut, afegir formatge cottage, sal una mica. Talleu el filet de pollastre a rodanxes planes i bateu-los. Després d'això, emboliquem el farcit amb una capa de filet i fixem el rotlle. Fregiu els rotllos en una paella i, a continuació, coeu-los al forn a 180 graus durant 30 minuts.
2. Pollastre en brou de verdures. Per a aquesta recepta, necessitareu un pot de vidre d'1 litre. Primer cal rentar-lo i assecar-lo. Els trossos mitjans de pollastre es freguen amb pebre i sal, després es posen en un pot i s'aboquen amb brou de verdures. Emboliqueu el pot amb paper d'alumini i poseu-lo al forn fred. Preescalfeu el forn a poc a poc. Deixeu coure el pot a temperatura mitjana durant una hora.
3. Filet de pollastre diet. Remullar les mongetes durant diverses hores. Bulliu-ho fins que estigui suau. Talleu les pastanagues, els pebrots dolços i les cebes a tires, afegiu-hi els tomàquets picats, prèviament pelats de la pell, aquí. Talleu el filet de pollastre a trossos grans i fregiu-los lleugerament en oli d'oliva. Posem tots els ingredients en una olla de cocció lenta i posem el plat a foc lent durant 30-40 minuts.

Conclusió

ReceptesEl pollastre fregit amb una foto pas a pas és una opció molt convenient per utilitzar-lo a l'hora de cuinar. Adquireix experiència i intenta recrear diferents opcions de cuina. Afegiu els vostres ingredients i proveu d'experimentar. Guarda les teves receptes preferides, crea el teu propi llibre de cuina a partir de les més reeixides.