Com fer sopa de mongetes magres? Receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La sopa de mongetes de quaresma és la solució perfecta per diversificar el teu menú durant les grans festes ortodoxes. Podeu utilitzar mongetes verdes, mongetes seques o mongetes blanques i vermelles en conserva per fer aquest plat.

Sopa de mongetes magres amb coliflor

Aquest plat és increïblement fragant, saludable i satisfactori. Té un gust una mica com el borscht, que és estimat per molts. Per tant, fins i tot aquelles persones que no els agrada molt l'olor específica de la coliflor poden provar-ho. Pràcticament no se sent aquí, però els beneficis d'això són enormes. Podeu cuinar immediatament sopa de mongetes magres amb coliflor durant 2 o 3 dies, perquè després de parar, només es torna més saborosa.

Ingredients de la sopa

Necessitareu els ingredients següents:

• mongetes blanques - 190 g (got sense tapa);
• pastanaga - 1 unitat;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• forquilles de coliflor - 250 g;
• tomàquets madurs - 3 peces;
• patates - 4 unitats;
• ceba - 1 cap;
• barreja de pebre;
• sal;
• nou moscada;
• curry;
• oli refinat - 30 ml.

Com cuinar?

Qualsevol sopa de mongetes - magra (recepta a continuació), amb carns fumades o pollastre - comença amb la preparació del component principal: les mongetes. Perquè estigui millor bullit, es posa en remull prèviament en aigua freda durant almenys 3-4 hores, i preferiblement durant la nit. Després d'això, s'aboquen un parell de litres d'aigua a la paella, s'afegeixen mongetes, una mica de sal i es posen al foc. Les mongetes es couen durant aproximadament 1,5 hores. Per no perdre el temps en va, prepareu verdures. Les patates es tallen a daus, s'aboquen amb aigua, es salen una mica i es bullen fins que estiguin mig cuites.

Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo i repartiu la ceba picada. Fregiu fins que estigui transparent i afegiu-hi les pastanagues picades en un ratllador mitjà. Passats un parell de minuts, afegiu-hi el pebrot picat. Quan les verdures estan una mica fregides, s'escampen espècies, s'hi afegeix tomàquet barrejat i ratllat o suc de tomàquet. Deixar llanguir durant 5-6 minuts. A continuació, poseu a la cassola les patates preparades juntament amb l'aigua en què s'han bullit. Aquí també s'afegeixen inflorescències de coliflor i es cobreixen amb una tapa. Continueu bullint fins que les verdures estiguin a punt. Afegiu aigua a una cassola amb mongetes cuites, deixeu-ho bullir i repartiu la massa vegetal. Si cal, saleu una mica més, deixeu-ho bullir i apagueu. Insistir 10-20 minuts. Serviu la sopa de mongetes magres ben calenta, espolvoreada amb herbes picades. Si això no contradiu les regles del dejuni, podeu afegir una cullerada de crema agra. Bon apetit!

Sopa magra de fesols en una olla de cuina lenta

Cuinar aquest plat en una olla de cocció lenta és un autèntic plaer: l'aigua no bull, les mongetes no es digereixen, no es crema res. La sopa resulta rica i fragant.

Ingredients:

• mongetes vermelles - 190 g;
• pastanagues i cebes - 1 cadascuna;
• oli refinat - 30-40 ml;
• patates - 3-4 peces;
• espècies;
• ou cuit - opcional.

Cuinar sopa

Aquesta sopa magra de mongetes, com l'anterior, comença a cuinar amb mongetes. Pots fer-ho en una olla de cocció lenta configurant el programa "Apagat" o, per facilitar-ho, bullir-ho prèviament al fogó. Per fer la sopa magra més saturada, es prepara un amaniment. Per fer-ho, aboqueu oli vegetal refinat al bol del multicooker (el més deliciós s'obté al blat de moro), afegiu-hi una mica de pastanaga ratllada, ceba picada i configureu el programa "Cocció" a la pantalla del multicooker durant 20 minuts. Fregiu les verdures durant 7-10 minuts, remenant de tant en tant perquè no es cremin. Durant aquest temps, preparem les patates i la resta de pastanagues (pelem, renteu i talleu a daus). Afegiu-los al bol multicooker quan l'amaniment estigui llest. Allà es posen mongetes remullades. Afegiu un parell de litres d'aigua i poseu el mode "Extinció". S'ajusta automàticament durant 2 hores, però n'hi haurà prou amb 1,5 per preparar la sopa.10 minuts abans del final de la cocció, s'afegeixen espècies, herbes a la sopa i, si això no contradiu les regles del dejuni, un bullit ratllat. ou. Tots,la sopa de fesols magres està llesta per menjar. Bon apetit!

Sopa ràpida de fesols en conserva

Aquesta recepta serà rellevant quan no hi hagi prou temps, però calgui preparar el sopar. Aboqueu 2 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi patates tallades a l'atzar, unes 4-5 peces. Mentre es cou, prepareu l'amaniment. Per fer-ho, es pelen, es renten i es tallen les cebes i les pastanagues. Els tomàquets madurs s'aboquen amb aigua bullint i s'alliberen de la pell. Després d'això, també es tallen finament o es freguen amb un ratllador. Obriu un pot de mongetes en conserva, escorreu el líquid i esbandiu les mongetes amb aigua corrent. Aboqueu oli vegetal refinat a la paella, escalfeu-lo i afegiu-hi la ceba. Quan estigui transparent, repartiu les pastanagues, sofregiu-hi un parell de minuts més i afegiu-hi el tomàquet picat. Fregir durant 5 minuts més. Un cop totes les verdures estiguin a punt, poseu les mongetes preparades a la paella, escalfeu-ho durant 3-4 minuts i retireu-les del foc. Quan les patates estiguin cuites, poseu el contingut de la paella (ceba + pastanaga + mongetes) a la cassola, deixeu-ho bullir, afegiu espècies, sal. Bullir un parell de minuts, després posar les verdures picades i apagar el foc. Dona una mica de cervesa. Tot, literalment mitja hora, i un primer plat abundant està preparat.