2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'amanida més popular després d'Olivier es pot considerar amb raó una vinagreta. Aquesta amanida és una autèntica decoració de qualsevol taula de vacances. A causa de la gran varietat d'ingredients, aquest plat destaca de la resta dels aliments.
La història de la vinagreta
A la cuina russa, les verdures bullides sempre han estat populars, sovint se serveixen senceres. Però sota la influència de la cuina francesa, els nostres xefs van començar a barrejar diferents tipus, tallant-los prèviament en petits quadrats.
El mateix nom "vinagreta" es referia més aviat a una salsa especial que s'utilitza per amanir l'amanida. Consistia en vinagre de vi, mostassa, sucre, sal. Actualment, aquesta barreja s'amaneix amb nombrosos plats. Una vinagreta moderna amb escabetx, la recepta de la qual s'ha conservat fins als nostres dies, s'amaneix amb oli de gira-sol o maionesa.
Tres regles secretes per fer una vinagreta de qualitat
Com cuinar una vinagreta amb escabetx, coneix totes les mestresses de casa que participen en la cuina. Però no totsPreste atenció al fet que aquest plat s'ha de preparar seguint determinades normes. La vinagreta és un plat força colorit i l'aspecte de les verdures tallades depèn del seu aspecte estètic. Tingueu en compte les regles bàsiques per cuinar.
Regla 1
Per aconseguir una vinagreta de qualitat amb escabetx, la recepta ha d'estar una mica equilibrada. Per compondre un plat, només s'han d'utilitzar productes d' alta qualitat amb el mateix grau de preparació. Si durant el període de cocció les patates es van desfer i es van deixar anar, no es recomana tallar una verdura en una amanida. El millor és deixar els ingredients una mica poc cuits, sinó convertiran la vinagreta en papilla. A més, no talleu els escabetx massa aquosos en una vinagreta, ja que crearan un excés d'humitat.
Regla 2
Tots els productes necessaris s'han de prendre en proporcions iguals. La recepta no ha de ser dominada per les patates, malgrat que són la base del plat. Si la quantitat d'amanida es basa en una llauna de pèsols verds, la resta d'ingredients es calculen al mateix ritme.
Regla 3
Per tal que el plat tingui un gran aspecte estètic, cal evitar que els ingredients es taquin amb suc de remolatxa. Per fer-ho, cal col·locar la remolatxa picada en un recipient a part i afegir-hi oli vegetal. Una fina pel·lícula d'oli evitarà que el color s'escampi i protegirà altres verdures de les taques.
Una recepta culinària per fer vinagreta sempre s'avalua per dos paràmetres: el gust i l'aspecte estètic del plat. No oblideu el segon punt, encara que el menjar estigui preparat per a un sopar familiar normal. Una bona amfitriona ha de seguir sempre la regla de l'equilibri entre gust i aparença.
Vinagreta amb escabetx: recepta clàssica d'amanida
Per fer una vinagreta cal cuinar tres verdures amb la seva pell (patates, pastanagues, remolatxa). Tots aquests ingredients es prenen en quantitats iguals. Les remolatxes es cuinen molt més que altres verdures, per la qual cosa es recomana cuinar-les per separat.
Després de pelar totes les verdures, cal tallar-les a daus idèntics. Això es fa millor a mà, ja que l'ús de diferents eines no sempre és efectiu.
A les verdures picades afegiu-hi un pot de pèsols, ceba al gust i, per descomptat, escabetx. És recomanable utilitzar opcions de barril. Algunes mestresses de casa afegeixen xucrut a l'amanida, però això és opcional.
Vinagreta feta amb escabetx, la recepta de la qual es descriu més amunt, amanida amb oli de gira-sol sense refinar.
Recomanat:
Carbassa en escabetx: receptes amb fotos. Carbassa en escabetx d'Estònia deliciosa
En general, la carbassa adobada es prepara a partir de gairebé totes les varietats d'aquesta carbassa. Tot i que els xefs experimentats recomanen la carbassa. Són fàcils de distingir en aparença d' altres varietats de carbassa
Què posar a la vinagreta: ingredients per a una recepta clàssica d'amanida. Quines verdures es posen a la vinagreta
Amb el temps, la versió inicial de l'amanida va canviar, els xefs van inventar cada cop més ingredients nous. A l'article, analitzarem què posar a la vinagreta, com bullir i tallar les verdures i revelarem els secrets del bell color de l'amanida. També us explicarem com complementar el plat, quines receptes interessants van inventar cuiners experimentats
Escabetx de Lazerson: una recepta amb un secret
L'autor d'aquest escabetx és Ilya Lazerson, un xef talentós de Sant Petersburg, president del Gremi de Cuiners, autor de nombrosos llibres sobre cuina, popular presentador de televisió i convidat de programes sobre receptes delicioses i saludables. menjar. Condueix el seu propi programa al canal Food-TV, en el qual comparteix amb gurmets receptes de cuina “de solter”. Quins són els principis principals per preparar l'escabetx de Lazerson? Parlem en aquest article
Deliciós escabetx amb ordi perlat i escabetx: recepta
La sopa preferida que cada família russa cuina amb gust és l'escabetx amb ordi perlat i escabetx. La recepta del plat pot variar segons les preferències del gust, les estacions o les creences religioses. En aquest article, us explicarem com cuinar un deliciós escabetx amb ordi perlat. També podeu veure fotos de la sopa a la nostra pàgina. Si esteu preparant un plat així per primera vegada, seguiu les instruccions i gaudiu de l'excel·lent resultat
Com cuinar escabetx amb ordi i escabetx: recepta amb foto
Si algú diu que no li agrada l'escabetx en cap forma, simplement no sap com cuinar l'escabetx i vol menjar-lo una i altra vegada. A més, no és difícil cuinar-lo, n'hi ha prou de conèixer la recepta i alguns secrets de cuina
