El vi negre és bo per al cor? El vi negre és bo per als vasos sanguinis?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha molts estudis científics dedicats als beneficis del vi negre, sovint es poden trobar recomanacions per beure una copa de vi negre al dia, fins i tot els metges de vegades ho recomanen als seus pacients. El vi negre és útil i quin és el seu efecte sobre el cos, intentem esbrinar-ho en aquest article.

Per què es recomana el vi negre?

Tot i que els experts no dubten de l'efecte positiu del consum moderat de vi negre, encara hi ha desavinences a l'hora d'explicar el mecanisme d'aquest efecte. Així, després de desxifrar el genoma del raïm fosc de la varietat Tanna, els científics de l'Uruguai van establir-hi un alt contingut de procianidina (un flavonoide, un antioxidant natural). Un altre estudi realitzat a la Universitat Queen Mary de Londres va demostrar que el contingut de procianidina del raïm Tanna és 3-4 vegades superior al d'una altra varietat de raïm Cabernet Sauvignon coneguda..

Altres científics insisteixen que el vi negre conté la substància resveratrol, sintetitzada per les plantes precisamentvarietats de raïm fosc, que poden inhibir el desenvolupament de processos inflamatoris al cos, la pèrdua auditiva, l'envelliment en general, així com els canvis senils al cervell i molt més.

A més, el vi negre pertany a la categoria d'aliments rics en antioxidants. Un altre producte similar és el te verd. Els antioxidants també frenen el procés d'envelliment i ajuden a combatre mal alties greus com l'Alzheimer.

Com s'elabora el vi negre?

Quan es tracta de si beure vi negre és saludable, sorgeix la qüestió d'obtenir aquesta beguda. El vi negre s'elabora a partir de varietats de raïm fosc, és a dir, de raïm "morat", com s'anomena a les regions vinícoles. Es recull en un moment estrictament definit per a cada varietat, quan la proporció de sucres i àcids de la baia arriba al nivell necessari per obtenir el resultat previst.

Cal destacar que en països amb una llarga trajectòria vinícola, com. com Itàlia i Espanya, la verema té un nom propi: a Itàlia és "vendemia" i a Espanya - "vendimia". L'època de collita a l'hemisferi nord és de juliol a octubre, i a l'hemisferi sud de febrer a abril.

I, tot i que ja s'han creat màquines especials per a la verema, les millors varietats de vi s'obtenen amb la verema manual, més suau per a la planta i les baies. Després de la verema, el raïm es sotmet a maceració i premsat, i el most resultant passa per les etapes de fermentació, filtrat i embotellament.

Benefici persalut

És comprensible que la notorietat de l'alcohol fa que es qüestioni si el vi negre és saludable. Tanmateix, estudis realitzats a Europa han demostrat que beure 22-32 grams d'alcohol al dia protegeix una persona de la mort per moltes causes. I comparar l'ús de vi amb altres begudes alcohòliques demostra els majors beneficis de les primeres.

A més, una petita quantitat de vi negre sec reduirà el dany causat al cos per fumar, un hàbit que no es pot discutir definitivament si és útil. El vi negre per als vasos sanguinis no farà mal a causa de l'efecte positiu sobre el seu endoteli. Fumar perjudica la capacitat dels vasos sanguinis de contraure's o, per contra, relaxar-se. La restauració de les cèl·lules endotelials restaura aquesta capacitat, inclosa la contribució al funcionament normal del cor. Per tant, la resposta a la pregunta "El vi negre és bo per al cor?" també positiu.

Segons un estudi realitzat per la Universitat de Massachusetts (EUA), el vi negre en dosis limitades contribueix a la pèrdua de pes, ja que inhibeix la formació de noves cèl·lules grasses i ajuda a lluitar contra les existents.

Investigadors italians han estudiat els beneficis del vi negre sec en el tractament de la mal altia inflamatòria de les genives. Va resultar que alguns components d'aquesta beguda inhibeixen la reproducció de microorganismes nocius a la cavitat bucal, ajudant a prevenir les càries, la gingivitis i el mal de coll.

El vi negre pot millorarl'estat de l'activitat cerebral, s'hi han dedicat més de 70 estudis científics. Les propietats antioxidants de la beguda i la reducció dels coàguls de sang als vasos expliquen el seu efecte positiu.

La Universitat de Califòrnia ha demostrat que beure vi negre amb moderació pot millorar el teu estat d'ànim alliberant endorfines. Al mateix temps, va resultar que el vi aporta més plaer si el beus a les habitacions amb mobles en tons vermells i blaus.

El vi negre pot reduir el risc de càncer de pulmó, càncer de pròstata i també frenar el desenvolupament del càncer de mama, però cal seguir estrictament la norma.

Beure vi negre augmenta la proporció de colesterol "bo", té un efecte positiu en els nivells de vitamina C i redueix les reaccions al·lèrgiques.

Quant pots beure?

Els beneficis del vi negre només es poden parlar quan el seu ús és limitat. És bo beure vi negre cada dia? Sí, però només si la quantitat no supera un got per a les dones i dos per als homes. A més, aquesta copa de vi es pot beure no en qualsevol moment, sinó al mateix temps com un àpat. Està clar que segons el nostre estil de vida, si treballes en equip, és millor beure una copa de vi amb el sopar per no avergonyir els teus companys amb l'olor de l'alcohol.

Quina diferència hi ha entre el vi sec i el vi semidolç i dolç?

S'explica la diferència del vi en el contingut de sucre restantla seva classificació per tipus: sec, semisec, semidolç i dolç. Per obtenir tipus més dolços, el procés de fermentació es retarda artificialment afegint alguns reactius o per influència física: refredar el producte al nivell de sucre necessari.

El vi negre semidolç és saludable?

Després de discutir la pregunta "És bo per beure?" El vi negre sec es compara amb el vi negre semidolç i dolç. Si corre el risc de patir diabetis o ja la pateix, no hi ha dubte de si el vi negre dolç o semidolç és bo. Heu de triar només sec i complir estrictament la taxa de consum.

Problemes polèmics

Després de descobrir els diferents components beneficiosos que conté el vi negre, científics i metges es van inspirar per crear un fàrmac a partir d'ell que pugui combatre moltes mal alties. Tanmateix, aquests estudis encara no han donat resultats significatius.

A més, a l'hora de parlar de si el vi negre és útil en la prevenció del càncer, cal recordar que, a més de components útils, el producte conté alcohol, que pot provocar el desenvolupament de certs tipus de càncer.

També cal tenir en compte que els components útils que conté el vi no provenen de la pell o la polpa de les baies, sinó de les llavors, que les alliberen durant la fermentació. Tanmateix, no totes les varietats modernes es produeixen de manera que les substàncies tinguin temps de fluir de les llavors a la beguda. Per tant, a l'hora de discutir si el vi negre és saludable, és millor triar elaborat segonstecnologies tradicionals.