2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cada país del món té la seva cuina única i original. Geòrgia no és una excepció en això. La cuina georgiana és famosa per molts plats i receptes delicioses, un dels productes georgians més brillants és el formatge Suluguni, que ha guanyat una gran popularitat a tot el món, inclosa a Rússia. La marca comercial "Starodubsky cheese" és el major productor de formatges, inclòs el formatge suluguni.
Formatge Suluguni. Què és això?
Suluguni s'elabora amb diferents tipus de llet, és a dir, cabra, vaca, xai o una barreja d'aquestes. El gust del formatge és lleugerament dolç amb un pronunciat gust lletós i gairebé sense olor. Té una textura densa i té una estructura de bufada. El color del formatge varia des del blanc lletós fins a la crema i depèn del tipus de llet utilitzat en l'elaboració. El Suluguni sovint es fuma o es pot afegir a diversos farcits per donar-li originalitat.
Es creu que per primera vegada aquest formatge es va fer a la petita ciutat georgiana de Semergelo. Hi ha diverses versions diferents del seu origen.noms: per exemple, entre els georgians "Sulu-gun" significa "ànima", i a Ossètia només significa "formatge fet de formatge cottage".
Suluguni. Amb què mengen?
A la seva terra natal, el suluguni s'utilitza tant com a producte independent com com a complement al plat. És costum regar-lo amb salsa picant, espolvorear amb coriandre o alfàbrega i beure vi. A causa de la seva densitat, el formatge Suluguni Starodubsky es pot utilitzar per preparar una varietat de plats: amanides, sopes, pastissos i entrepans. Conserva la seva forma durant el tractament tèrmic, de manera que el formatge fins i tot es pot fregir. Suluguni serà beneficiós per complementar el gust de les patates, qualsevol marisc i carn. A més, cap recepta de khachapuri no està completa sense formatge suluguni.
Quin és el benefici del formatge Suluguni?
El formatge ha guanyat la seva gran popularitat no només per les seves qualitats gastronòmiques, sinó també pel seu valor nutricional (el valor energètic és d'unes 286 kcal per 10 g de producte), així com pel contingut de vitamines i microelements. La composició del formatge inclou vitamines A, vitamines del grup B, PP, C, D, E. Dels oligoelements, es troben ferro, calci, fòsfor, potassi, magnesi i sodi en grans quantitats. El "formage Starodubsky" conté una quantitat suficient d'aminoàcids útils i fàcilment digeribles amb proteïnes. Gràcies a totes les propietats útils enumerades, els nens, les dones embarassades i les mares lactants poden menjar suluguni amb seguretat. Els nutricionistes sovint recomanen el formatge Suluguni a les persones que necessiten seguir una dieta o mantenir una dieta adequada.
Gràcies al contingut calòric, amb l'ajuda del formatge, podeu obtenir-ne prou ràpidament durant molt de temps. I quan s'utilitza en dietes per perdre pes, cal observar les proporcions de calories consumides.
El formatge de qualitat és la clau de la salut i la bellesa
La presència de calci i vitamina D al producte ajuda a enfortir el teixit ossi. La vitamina PP i el potassi enforteixen les parets dels vasos sanguinis, el múscul cardíac, redueixen els nivells de colesterol en sang i ajuden a la producció d'hemoglobina, a més d'evitar l'aparició de coàguls sanguinis i el bloqueig dels vasos sanguinis. Per tant, el formatge Suluguni pot ajudar a prevenir diverses mal alties cardiovasculars.
Les qualitats positives del formatge Starodubsky inclouen el fet que el seu ús regular pot enfortir significativament el sistema immunitari, normalitzar els nivells hormonals i el metabolisme corporal.
El formatge Suluguni conté les anomenades "vitamines de la bellesa": són la vitamina A i la vitamina E. Gràcies a elles, el formatge té una qualitat valuosa: ajuda a rejovenir el conjunt del cos, protegint-lo de la aparició de radicals lliures. Les vitamines A i E enforteixen i restauren l'estructura del cabell, suavitzen la pell i la fan suau i flexible.
No tan bo
El formatge Starodubsky és un producte 100% natural que no conté cap substància nociva i, per tant, no hi ha contraindicacions per al seu ús, ni efectes negatius per a l'organisme. L'única restricció pot ser una al·lèrgia als productes lactis.
Però no tots els productors de formatges s'adhereixen a tots els processos tecnològics i controlen la qualitat dels productes originals. Molta gent, per estalviar temps en la producció de formatge suluguni fumat, utilitzen una substància anomenada "fum líquid", que és un aromatitzant de carns fumades i pot causar danys irreparables a la salut del tracte gastrointestinal, el cor, el fetge i els ronyons.
Els suluguni fregits, a l'igual que altres fregits, no són gaire útils, sobretot per a les persones que pateixen excés de pes. Però en qualsevol cas, no hauríeu d'excloure completament Suluguni de la dieta, heu de respectar les proporcions correctes i conèixer la mesura.
Què tria la gent?
Un dels formatges més populars del mercat rus és el formatge Starodubsky. Les crítiques sobre ell són majoritàriament positives. Si us agraden els formatges durs, hauríeu de provar el formatge cremós semidur rus Starodubsky. El formatge és bo, fàcil de tallar i no es torna massa tou a temperatura ambient. Té un delicat gust cremós que no deixarà indiferent a ningú. Algú compra per mimar-se a si mateix i a les seves famílies amb formatge Starodubsky suluguni. Al mateix temps, el seu preu és relativament baix i la qualitat del producte es confirma amb la producció d'acord amb els estàndards GOST. El formatge es ven en el seu embalatge original, i podeu estar segurs del pes exacte i de la data de fabricació. La seva composició es llegeix bé a l'envàs. Tot i que el formatge no és per a tothom, té un gust agradable i gairebé sense sal. A algú li agrada cuinar-lodiversos productes, l'escorça és daurada i cruixent.
A molta gent li agradarà "Omichka Starodubsky". El formatge aquí es processa amb un sabor dolç característic. Tant els adults com els nens ho agrairan.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
Taula de te a les tradicions europees. Parament de la taula de te en les tradicions de les cases europees
La paradoxa del món modern rau en el fet que avui estem acostumats a beure una tassa de te gairebé a la fuga, però abans es dedicaven cerimònies senceres a aquesta beguda
Amanida de formatge fetax: tradicions gregues a la teva taula. Receptes d'amanides amb formatge feta
Qualsevol amfitriona que es preocupi per la seva família, sens dubte, inclou tot tipus d'amanides al menú. Són saboroses, saludables i afegeixen una varietat agradable a la dieta
Què es cuina per Maslenitsa, excepte les creps: les millors receptes i tradicions
És costum visitar Maslenitsa i regalar a tothom amb plats deliciosos. La cocció és especialment benvinguda. Pancakes daurats, pastissos dolços, pastissos de formatge i panets. Avui parlarem de receptes tradicionals que encara avui poden agradar als convidats
