Pa pla amb ceba a la paella: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos de ceba ens van arribar de la cuina oriental. Són un substitut del pa, un berenar ràpid i un àpat convenient a la carretera o per fer un pícnic. Hi ha moltes opcions per a aquesta pastisseria. La massa dels pastissos pot ser llevat o sense llevat, es couen al forn o es fregeixen en una paella, les cebes s'utilitzen tant de ceba com de verda.

A més de les cebes verdes, sovint s'hi afegeixen ous durs. Els ingredients es tallen i s'afegeixen immediatament a la massa (a la massa) o s'utilitzen com a farcit. Les cebes sovint es fregeixen abans, les verdes no es processen de cap manera i es posen fresques.

A més dels ous, els pastissos de ceba s'afegeixen formatge, crema agra, condiments, herbes i mantega. La massa sense llevat es fa amb aigua natural, aigua mineral o kefir. Podeu fer pasta de full o comprar-la ja feta.

L'article parlarà de com cuinar truites amb ceba en una paella.

Recepta de katlama uzbec

Ingredients:

• 350 ml d'aigua.
• Dues cebes.
• 700 g de farina de blat.
• 100 g de mantega.
• Pebrot.
• Cullereta de sal.

Cuinar truites amb ceba en una paella:

1. Aboqueu aigua tèbia en un bol profund i dissoleu-hi la sal.
2. Afegiu farina lentament, no tota alhora (pot ser que en necessiteu menys). Pastar la massa, que no s'ha d'enganxar a les mans.
3. Feu una bola amb la massa, tapeu-la amb un tovalló o una tovallola i deixeu-ho durant mitja hora.
4. Fet la mantega.
5. Piqueu la ceba ben fina, sofregiu-la amb una mica d'oli, ruixeu-la amb pebre i sal.
6. Divideix la massa en sis porcions. Enrotlleu cadascuna bastant fina (fins a un gruix de 0,5 cm) i unteu-la amb mantega fosa, i aboqueu-hi la ceba picada perquè cobreixi uniformement la capa de massa. Enrotlla.
7. Gireu cada rotllo en un cargol, unteu-lo amb oli per sobre i deixeu-ho durant 20 minuts al congelador.
8. Al cap de 20 minuts, enrotlleu cada cargol en un pastís.
9. Fregir-los en una paella seca durant cinc minuts per cada costat. A continuació, traieu-lo de la paella, pinzeu-lo amb oli.

Servir a la meitat.

Al kefir amb ceba verda i ou

Per fer pastissos amb kefir amb ceba, necessitareu els productes següents:

• Manat de cebes verdes.
• Un ou cuit.
• Un ou cru.
• Quatre cullerades de kefir (podeu utilitzar crema agra baixa en greix, iogurt natural sense additius, llet fermentada al forn).
• Quatre cullerades de farina.
• Pessic de sucre.
• Un terç d'una culleradeta de llevat en pols.
• Pessic de sal.

Com cuinar:

1. Piqueu la ceba verda, piqueu l'ou dur i poseu-ho en un plat adequat.
2. Barrejar ou cru amb kefir i batre amb una batedora.
3. Afegiu sal, sucre, llevat en pols i farina i bateu amb una batedora durant un minut.
4. Aboqueu la massa en un bol amb la ceba i l'ou, remeneu amb una cullera.
5. Fregir pastissos petits amb ceba en una paella amb oli pels dos costats.

De pasta de full

Ingredients necessaris:

• Embalatge de pasta de full ja feta.
• Dues cebes.
• Mantega.
• Condiments.

Com cuinar:

1. Talleu la ceba a daus i sofregiu-la amb mantega. Refreda, sal, pebre, afegeix els teus condiments i herbes preferides.
2. Estreneu les capes de pasta de full fines, poseu ceba fregida a la meitat de la capa, cobreixi amb la segona meitat de la capa perquè les vores lliures coincideixin.
3. Estreneu una mica la massa farcida i talleu-la a trossos de la mida desitjada. Podeu fer-los triangulars i quadrats. És millor fer-ne de petites per asseure'n més a la paella.
4. Fregir truites amb ceba en una paella pels dos costats fins que estiguin tendres, refredar lleugerament i servir calentes.

Amb aigua mineral

Els pastissos d'aigua mineral carbonatada són lleugerament cruixents i sucoses alhora. Per preparar-los, necessitareu els productes següents:

• Dues tasses de farina.
• Una culleradeta rasa de sal.
• Pessic de sucre.
• Una micaoli vegetal.
• Una cullerada de crema agra.
• Dos ous.
• Manat de cebes verdes.

Cuinar truites amb ceba en una paella:

1. Aboqueu aigua mineral en un bol, aboqueu-hi sal i dissol. Si l'aigua és salada, podeu ometre o reduir-ne la quantitat.
2. A continuació, afegiu-hi el sucre, l'oli vegetal, barregeu i afegiu-hi farina a poc a poc i pasteu la massa.
3. Després d'amassar la massa, deixeu-la reposar vint minuts.
4. Bullir ous durs, freds, picar finament. Picar les cebes verdes i barrejar-les amb els ous. Afegiu la crema agra al farcit i barregeu.
5. Dividiu la massa en porcions petites i estireu pastissos fins de cadascun.
6. Posar una mica de farcit al mig del pastís, cobrir amb un altre pastís per sobre i pessigar bé les vores.
7. Fregir en una paella amb oli pels dos costats. També pots fregir-los en una paella seca.

Recepta amb llard de porc

Heu de preparar els ingredients següents:

• 300 ml de iogurt.
• 100 g de mantega de porc.
• Un ou.
• 200 g de ceba.
• Manat d'anet.
• 600 g de farina.
• Cullereta de sal.
• Cullereta de refresc.
• Una mica d'oli vegetal.

Com cuinar:

1. Talleu la cansalada a daus petits i fregiu-la fins que estigui lleugerament daurada.
2. Piqueu la ceba ben fina i poseu-la en una paella amb llard. Fregir, remenant constantment, fins que estigui daurat. Retirar del foc i refredar completament.
3. Aboqueu el iogurt en un bol fond, afegiu-hi refresc i deixeu-ho durant cinc minuts.
4. Trenqueu un ou en iogurt, afegiu-hi sal i barregeu-lo amb una forquilla.
5. Talleu l'anet finament amb un ganivet.
6. Tamisar la farina, dividir-la en dues parts iguals. Aboqueu la base de massa líquida en una porció de farina i barregeu. Afegiu la ceba amb la cansalada, l'anet picat i barregeu-ho bé.
7. Afegiu lentament la farina restant i amasseu la massa, que ha de quedar força suau, però no enganxosa a les mans.
8. Cobriu la massa amb una tovallola i deixeu-ho durant mitja hora.
9. Divideix la massa en 10 panets.
10. Estireu els panets amb un corró per fer pastissos rodons. Punxeu-los amb una forquilla.
11. Unteu una paella amb oli i poseu-hi pastissos.
12. Fregir truites amb ceba en una paella pels dos costats fins que estiguin daurades.

Consells

Per a la preparació de pastissos, pots prendre qualsevol ceba: ceba blanca i vermella, verda, porro. Per suavitzar el gust, primer es fregeix fins que estigui suau i transparent en oli, però no fins que estigui daurat. Als pastissos no només s'hi posen cebes fresques, sinó també adobades.

Abans d'afegir cebes verdes a la massa, cal triturar amb sal amb les mans; d'aquesta manera quedarà més fragant.

A més de les cebes, es poden afegir pebrots i herbes als pastissos al vostre gust.

Es recomana afegir una mica de sucre a la massa, de manera que la massa tindrà un to vermellós més càlid.