Rollet de xocolata: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El rotllo de xocolata es pot comprar en qualsevol moment a la botiga. Tanmateix, serà millor si prepareu vos altres mateixos un producte tan dolç. Al cap i a la fi, d'aquesta manera obtindreu no només unes postres molt boniques, sinó també delicioses i delicates.

En general, hi ha moltes maneres diferents de fer rotllo de xocolata. Hem decidit presentar-vos només receptes senzilles i assequibles.

Recepta pas a pas de rotllet de xocolata

El més saborós i tendre de tot aquest producte s'obté de la massa de galetes. Ho pots fer de diferents maneres. Penseu en la versió clàssica. Per a ell necessitem:

• crema agra alta en greixos - 180 g;
• sucre lleuger no molt gran - 250 g;
• farina d' alt grau - un got;
• ous de gallina de mida mitjana - 4 unitats;
• cacau - 4,5 cullerades grans;
• soda (apagar amb vinagre de taula) - cullera petita incompleta;
• oli refinat - per a la lubricació de la forma;
• xocolata negra - 2 barretes (per farcir);
• mantega - 45 g (per farcir);
• llet sencera - 5 cullerades grans (afegir al farcit).

Fent massa de galetes

Xocolatael rotllo, la recepta de la qual estem considerant, es prepara amb força rapidesa. Però abans de coure-ho al forn, hauríeu d'amassar la massa de galetes fosques. Per fer-ho, els rovells d'ou es trituren fortament juntament amb el sucre, s'afegeix nata agra i es deixa de banda. A continuació, les proteïnes refrigerades es baten amb força (amb una batedora) i les repartim a la massa prèviament preparada. Després d'això, s'afegeix refresc, cacau i farina de blat als ingredients.

Un cop rebuda una massa de xocolata homogènia, procediu al tractament tèrmic.

Formar i coure la base per al rotllo

El rotllo de xocolata s'ha de coure en una safata de forn gran amb costats. Per fer-ho, es lubrifica bé amb oli (el pots folrar amb paper de forn) i s'aboca tota la base. La massa s'ha de repartir uniformement per la làmina. Si això no passa, us recomanem que utilitzeu una espàtula ampla o un ganivet amb un extrem rom.

Després de les accions descrites, la safata s'envia al forn preescalfat. A una temperatura de 190 graus, es cou la massa durant mitja hora. Durant aquest temps, hauria d'estar completament cuit, tornar-se exuberant, suau i tendre.

Farcit de cuina

El rotllo de xocolata es pot fer amb qualsevol farcit. Vam decidir utilitzar glaçat. Per a la seva preparació es trenquen dues barres de xocolata negra i es posen en un bol. Després s'hi envien mantega i llet sencera. Els ingredients es posen a foc molt lent (és possible fer un bany de vapor) i s'escalfen lentament.

El tractament tèrmic de la xocolata es realitza fins que està completamentno es fon i forma una massa fosca, espessa i dolça.

Donant forma al producte

El rotllo de xocolata s'ha de formar molt ràpidament. Per fer-ho, es retira la base acabada del forn i immediatament es fa palanca amb cura amb una espàtula perquè s'allunyi completament de la safata. A continuació, la galeta calenta s'unta amb una cobertura calenta i s'enrotlla en un rotllo ajustat.

Després de col·locar el producte en un plat pla amb la costura cap avall, es refreda a temperatura ambient. Després d'això, el rotllo s'envia a la nevera, després de tallar-ne les vores lletjos.

Com servir amb el sopar familiar?

Com podeu veure, el rotllo de xocolata, la foto del qual es presenta en aquest article, es prepara de manera fàcil i senzilla. Després que el producte s'endureixi a la nevera, es transfereix a una bonica reixeta per a pastissos i espolvora amb sucre en pols. En aquesta forma, el rotllo es presenta a la taula i després es talla en trossos de no més de dos centímetres de gruix. Després de repartir les postres als plats, se serveix als convidats juntament amb una tassa de te.

Fent un deliciós rotllo de crema de xocolata

Com s'ha esmentat anteriorment, hi ha moltes maneres de cuinar un rotlle dolç a casa. La versió clàssica es va presentar més amunt. Ara us vull parlar de com fer un postre festiu amb nata condensada. Per a això necessitem:

• cacau - 8 cullerades grans;
• sucre - 250 g;
• ous de gallina de mida mitjana - 4 unitats;
• farina d' alt grau - un got;
• soda (apagar amb vinagre) – cullera petita incompleta;
• oli refinat - per alubricació del motlle;
• llet condensada - pot (per farcir);
• rodanxes d'ametlla - utilitzar per decorar;
• xarop de sucre - 2/3 tassa;
• mantega - 100 g (per farcir).

Amassar la massa de xocolata

Roll de galetes de xocolata amb nata condensada és molt suau i literalment es fon a la boca. Aquestes postres són bones per servir a la taula festiva en lloc del pastís habitual. Però abans de coure-ho al forn, hauríeu de pastar la base. Per fer-ho, tritureu els rovells d'ou i el sucre, i després afegiu-hi ½ llauna de llet condensada. A continuació, bateu les proteïnes per separat fins que es formin pics estables i repartiu-les a la massa dolça preparada prèviament.

Afegim refresc, cacau (4 cullerades grans) i farina de blat als ingredients, obtenim una massa viscosa i fosca.

El procés de formació i tractament tèrmic del pastís

Per coure un rotllo de xocolata, utilitzeu una forma ampla i poc profunda (per exemple, una safata per a forn). Els plats s'unten amb oli i després s'aboca tota la massa. Distribuint-lo uniformement sobre el llençol, la base es col·loca en un armari amb calefacció.

Pastís de massa de galetes de xocolata al forn durant 27 minuts a 200 graus.

Preparació de la crema

La crema de rotllo de xocolata condensada és fàcil i senzill de preparar. La mantega es suavitza a temperatura ambient i després es bat enèrgicament amb una batedora. Després d'afegir a l'oli de cuina les restes de llet condensada i cacau, continuen remenant una estona més. A lala sortida és una crema exuberant i airejada de color fosc.

Com s'ha de formar?

En general, el rotllo de xocolata es forma calent. No obstant això, es desaconsella molt posar nata condensada sobre un pastís que encara no s'hagi refredat. Per fer-ho, es retira el producte acabat del forn i es fa palanca amb una espàtula. Perquè el pastís es refredi una mica, però no es trenqui, s'impregna amb una petita quantitat d'almívar. A continuació, s'unta el producte amb nata i s'enrotlla.

Procés de decoració

Després de formar les postres de xocolata, es trasllada al motlle amb la costura cap avall. Preliminarment, les vores lletjos es tallen del rotlle. A continuació, s'unta generosament la seva superfície amb les restes de crema de xocolata condensada, després s'escampa generosament amb rodanxes d'ametlla. En aquesta forma, el producte s'envia a la nevera. Al cap d'un parell d'hores, quan el pastís estigui saturat amb xarop de sucre i nata condensada, es pot presentar amb seguretat a la taula festiva.

Com atendre els convidats?

En haver insistit en rotllo casolà a la nevera, es treu i es presenta als convidats. Després de tallar el producte en trossos, es distribueixen en plats i es serveixen amb una tassa de te.

Cal tenir en compte que un rotllo de xocolata ben preparat no és comparable al que es ven en una botiga. És molt saborós, suau, tendre i es fon a la boca.

Resumar

Ara ja saps com fer un rotllo de xocolata a casa. Podeu fer-ho no només segons l'anteriorreceptes, però també d' altres maneres. Per exemple, algú prepara un pastís a base de kefir o llet, mentre que algú fins i tot fa servir maionesa. També cal tenir en compte que la melmelada, la melmelada, les fruites i baies fresques, la nata (o crema agra) amb sucre, etc. es poden utilitzar com a crema per a aquestes postres. En qualsevol cas, qualsevol dels mètodes presentats que trieu, segur que rebràs unes delicioses postres casolanes, que és simplement impossible de rebutjar.