Rollet de pollastre: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El rotllo de pollastre ocupa merescudament un lloc d'orgull a qualsevol taula festiva. I tot i que aquest plat no és tradicional de la cuina nacional russa, gaudeix d'una popularitat envejable entre els especialistes culinaris nacionals.

El gust del rotllo de pollastre, complementat amb espècies aromàtiques i una varietat de verdures, sens dubte agradarà als adults, als nens i fins i tot als gurmets sofisticats. Després de tot, el filet, a més d'un cost assequible, té tendresa, sacietat i suc. I a causa del fet que el rotllo de pollastre es pot diversificar amb l'ajut de diversos farcits i espècies, és poc probable que s'avorri, fins i tot si se serveix cada dia. Per cert, aquesta carn baixa en calories també es recomana per a persones que fan dieta.

Característiques

La recepta de rotllo de pollastre és bastant fàcil de fer. En primer lloc, cal determinar el mètode del seu processament. Al cap i a la fi, hi ha receptes de rotllos de pollastre fets de carn sencera i carn picada, amb l'addició de farcits o simplement amb espècies, bullits o al forn. Podeu fer una varietat de petits aperitius amb un pit o una cama, o utilitzar una carcassa sencera d'ocell.

Però sigui com sigui, el rotllo de pollastre casolà és bastant capaç de substituir una botifarra comprada a la botiga, un aperitiu calent oun plat principal complet. No hi ha res superflu ni components exòtics. I fins i tot una amfitriona sense habilitats culinàries especials pot coure un deliciós rotllo de pollastre segons la recepta. Potser aquest és el tipus de delícia que us farà comprar constantment carn d'au.

Descripció

Què més tenen d'especial els rotllos de pollastre? En primer lloc, cal dir que estan fets de filets seleccionats, per la qual cosa tenen un gust delicat, lleugeresa i baix contingut calòric.

A més, el seu gust sempre és únic: les receptes existents de panets de pollastre obren un gran marge per a la imaginació i l'elecció de cobertura. Pots trobar la manera de cuinar aquest plat al teu gust o fins i tot descobrir alguna cosa pròpia i especial. Avui en dia, els panets amb una varietat de farcits són molt populars: bolets, formatge, verdures, herbes, pernil, fruites i herbes.

Entre altres coses, aquesta delicia sempre té un aspecte molt apetitós i atrau amb la seva aroma seductora. Val la pena esmentar que els rotllos de pollastre són increïblement saborosos i nutritius?! I a més d'això, es preparen amb força rapidesa utilitzant una tecnologia molt senzilla. En general, aquest plat té molts avantatges.

Recepta fàcil amb foto d'un rotllo de pollastre al forn

Aquesta és la manera més senzilla de preparar un dolç perfumat. El procés no us portarà gaire temps ni molta energia. Per a moltes mestresses de casa, molt probablement, aquesta qualitat del rotllo de pollastre es convertirà en el principal avantatge. Però, malgrat la senzillesa i la rapidesa de la preparació, aixòla delícia sembla molt impressionant: no serà una vergonya posar-la a la taula festiva.

Per tant, si decidiu agradar als vostres convidats amb un rotllo de pollastre casolà, segons la recepta següent, necessitareu:

• 1 kg de carn;
• uns quants grans d'all;
• una culleradeta de pebre vermell;
• un parell de branquetes de julivert;
• la mateixa quantitat d'anet;
• 30g de gelatina;
• sal i pebre al vostre gust.

Molts xefs també aromatitzen la base del plat amb una varietat de fruites i verdures: per exemple, llavors de magrana, tomàquets, remolatxa o cogombres.

Si vols preparar un plat festiu, fixa't en el seu disseny i servei. Per exemple, podeu complementar el rotlle amb una delicada salsa de crema agra o rodanxes de cítrics per decorar.

Cuina

• El filet de pollastre es renta bé, s'asseca amb tovalloles de paper i es talla a trossos petits. Quan feu això, no us oblideu de tallar l'excés de greix, si n'hi ha.
• Aboqueu la carn picada en un recipient profund i amaniu amb espècies preparades al vostre gust. Envieu aquí l'all passat per la premsa o l'all ratllat finament, la gelatina i les verdures picades. Barregeu bé tots els ingredients.
• Transfereix la carn picada cuita a la màniga de forn i dóna-li forma de rotlle amb cura. No us oblideu de pessigar les vores del material amb els clips especials que solen incloure.

• En aquest formulari, envieu el rotllo de pollastre al forn, escalfat a 180 graus. Es triga una hora a bullir la carn.
• Deixeu que el producte acabat es refredi primer a temperatura ambient i després envieu-lo a la nevera durant un parell d'hores.

Aquest rotllo serà un excel·lent aperitiu, perfecte per a una taula festiva.

Recepta amb foto de rotllo de pollastre sencer

El següent plat trigarà una mica més, però tranquil, el resultat val la pena. El rotllet de pollastre preparat segons aquesta recepta al forn, sens dubte, superarà totes les vostres expectatives i us sorprendrà gratament pel seu deliciós sabor, suc i delicadesa.

Per cert, aquest tracte, malgrat la seva sofisticació, surt molt econòmic. Al cap i a la fi, per cuinar només necessites la carcassa en si, de fins a dos quilos de pes, i les espècies que vulguis.

Per descomptat, si voleu, podeu afegir un farcit a una recepta tan senzilla. Però això no és gens necessari, perquè fins i tot sense tot tipus d'addicions, el rotllo de pollastre serà increïblement saborós.

Procés de cocció

1. La canal preparada s'ha de rentar i assecar primer. A continuació, allibereu-lo dels ossos, talleu amb cura els trossos d'excés de greix que hi ha a la zona de la cua. Per cert, també és desitjable eliminar-lo.
2. Des de la panxa per la cuixa, cal fer un tall profund fins a l'os i treure la carn amb molta cura, mentre talleu tots els tendons que trobin icartílag. De la mateixa manera, heu d'alliberar la segona etapa.
3. Ara hauríeu de separar la carn del pit fent els talls adequats al llarg dels ossos. Només cal treure les puntes de les ales i el coll. Com a resultat, després de totes aquestes manipulacions, tindreu un sol tros de pollastre amb forma quadrada.
4. La carn s'ha de batre amb un martell de cuina perquè el seu gruix sigui uniforme. Ara el pollastre s'ha de salar, pebre i fregar bé per tots els costats amb espècies preparades.
5. En aquesta forma, reserveu la carn perquè marina i quedi més suau.
6. Si encara voleu fer un rotllo farcit, ara és el moment de fer-ho.
7. Al cap de mitja hora, transfereix la carn a un paper d'alumini untat amb una mica d'oli, enrotlla-la i embolica-la per tots els costats.
8. Deixeu que el rotllo amb forma es forni durant una hora a 200 °C.

El plat acabat es serveix millor calent, tallat prèviament a rodanxes gruixudes i ben decorat.

Deliciosos rotllets de pollastre amb cansalada i fruits secs

Si poses el següent aperitiu a la taula festiva, en cap cas es quedarà sense atenció. Després de tot, no es poden ignorar els rotllets de pollastre amb farcit preparats segons aquesta recepta. Aquesta delicia espectacular amb una crosta cruixent deliciosa i una aroma vertiginosa et fa oblidar la dieta. Així que si voleu sorprendre als vostres convidats i a la vostra llar, la recepta de panets de pit de pollastre a continuació és la que necessiteu.cal!

Per cuinar necessitareu:

• un got de nous;
• tomàquet gran;
• llimona per decorar;
• unes fulles d'alfàbrega;
• 4 filets de pollastre;
• 2 cullerades de midó de blat de moro o de patata;
• 20 ml d'oli vegetal;
• 12 llesques de cansalada lleugerament salada;
• 2 cullerades de salsa de soja;
• sal, pebre i altres condiments al gust.

Procediments

1. Primer, fregiu la cansalada preparada en una paella seca fins que estigui cruixent.
2. Emboliqueu el filet amb paper film o una bossa senzilla i bateu-lo suaument amb un martell. Per cert, per a aquells que no tinguin aquest dispositiu a la cuina, un corró normal us ajudarà.
3. A continuació, saleu i pebreu el pollastre per les dues bandes i deixeu-ho 15 minuts perquè quedi ben saturat d'espècies. A continuació, sequeu lleugerament els filets amb tovalloles de paper per eliminar els sucs que hagin passat.
4. Passeu les nous per una picadora de carn o tritureu-les en un morter. Afegiu-hi salsa de soja.
5. Ara només queda formar els rotllos i enviar-los a coure. Per cert, ara podeu encendre el forn perquè s'escalfi bé.
6. Sobre els trossos de carn batuts, poseu-hi el farcit, format per làmines fines de tomàquet i un grapat de fruits secs. Espolseu un polsim de midó per sobre i poseu la cansalada juntament amb les fulles d'alfàbrega.
7. Enrotlleu la peça en un rotlle i lligueu-la amb cura amb un plat de cuinacorda. Si no en tens cap, fes servir un simple escuradents per assegurar-lo.
8. Per últim, submergeix els productes en midó i posa-los en forma untada amb oli vegetal.
9. Segons la recepta, els rotllets de pit de pollastre s'han de coure durant mitja hora. Però, en realitat, pots determinar tu mateix la preparació del plat, amb una crosta vermellosa i cruixent a la part superior.

Refredeu lleugerament la carn acabada, traieu-ne el fil o traieu els escuradents i talleu la delicadesa a rodanxes fines. Decoreu el plat amb rodanxes de llimona ben tallades i branquetes verdes.

Rollets de pollastre amb bolets

Finalment, per a tu, una altra recepta senzilla per a una deliciosa delícia, ideal per servir un banquet festiu. I per a un senzill sopar familiar, aquest plat també és adequat.

Per cuinar necessitareu:

• 6 filets de pollastre;
• 4 ous;
• 230 g de mantega o bolets;
• 2 cullerades de maionesa;
• ceba gran;
• sal, oli vegetal i pebre negre.

Mètode de cocció

1. Primer de tot, sofregiu la ceba tallada a mitges rondelles i els bolets picats durant uns minuts. Intenta no cuinar massa el farcit per mantenir-lo sucós.
2. Traieu la barreja del foc i bateu-hi els ous, barrejant-ho bé. Això és necessari perquè els rotllos de pollastre adquireixin una textura densa i un bon tall suau.
3. Bateu el filet fins a obtenir un gruix uniforme. Podeu utilitzar cada pitcom a rotllo a part o cuinar, una gran delicadesa. Sigui com sigui, la tecnologia no canvia: cal salar i pebre la carn batuda, i posar-hi el farcit fet. Després d'això, enrotlleu suaument el filet i lligueu amb corda.
4. Unteu la part superior de la carn amb oli vegetal, transferiu-la a la safata preparada i envieu-la al forn.

Enforna el rotlle durant mitja hora a 180 °C. Una bonica crosta daurada us indicarà quan la llaminadura estigui llesta.