Pastís de formatge mató: receptes de cuina, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer un pastís de formatge tendre? La recepta, estimada per molts cuiners, és força senzilla i permet fantasiejar amb el conjunt tradicional d'ingredients utilitzats.

Textura suau i sabor dolç: un clàssic de les postres que se serveix als restaurants. Però pots cuinar una delícia a casa. La tecnologia de cocció et sorprendrà per la senzillesa dels processos, la discreta empalagosa de la delicadesa acabada.

Digueu formatge! Tradicions de la cuina americana

És possible que els principiants aconsegueixin el resultat perfecte en fer pastís de formatge cottage? Les instruccions i les fotos pas a pas us ajudaran a entendre els processos de creació d'una futura obra mestra.

Productes utilitzats (per a la base):

• 135g de galetes;
• 80g de mantega;
• 55g de sucre.

Per farcir:

• 6 ous;
• 790 g de formatge cottage;
• 280g de sucre;
• 70g de farina;
• 240 ml de crema agra;
• 230 ml de nata muntada;
• 90 ml de suc de llimona.

Processos de cocció:

1. Poseu galetesbossa de plàstic, utilitza un corró per aixafar la dolçor.
2. En un bol a part, barregeu les galetes aplanades amb la mantega fosa i el sucre.
3. Repartiu la barreja resultant en una safata per al forn, refredar durant 8-13 minuts.
4. Barreja els ous, els lactis, el sucre i la farina fins que quedi homogeni.
5. Preescalfeu el forn a 220 °C.
6. Coloqueu la crema acabada a la capa de sorra, enforneu el pastís de formatge mató al forn durant 11-16 minuts.
7. Reduïu la calor a 135 °C, continueu cuinant 54-63 minuts.

A continuació, apagueu el forn, però no obriu la porta! Mantenir-lo tancat durant 2 hores. A continuació, traieu les delicades postres del forn i deixeu-les refredar durant 6-8 hores. Abans de servir, decora les postres amb baies, rodanxes de fruita.

Revisant una recepta tradicional: pastís d'alvocat vegà

Els amants dels experiments culinaris preparen no només pastís de formatge mató. Un gir sense coure a unes postres clàssiques a base d'una fruita exòtica.

Productes utilitzats (per a la base):

• 90g de pacanes;
• 140 g de dàtils;
• 30g de cacau en pols;
• 25 g de coco ratllat.

Per farcir:

• 5-6 alvocats;
• 125 ml de suc de llimona;
• 125 ml de xarop d'atzavara, opcional;
• 90 ml d'oli de coco.

Processos de cocció:

1. Folreu el fons i els costats d'un plat de forn amb paper pergamí.
2. Fetoli de coco, refredar a temperatura ambient.
3. Per formar una massa esmicolada, barregeu els ingredients base en un processador d'aliments.
4. Repartiu la massa uniformement sobre el formulari, poseu-ho a la nevera durant 9-13 minuts.
5. Utilitzeu un processador d'aliments per crear el farcit, primer peleu l'alvocat i el pis.
6. Traieu la base del pastís de la nevera i disposeu el farcit.

Refrigera el pastís de formatge durant 4 hores. Retireu amb cura el pastís del motlle abans de servir. Guardeu un tractament dietètic a la nevera durant 1 o 2 dies, guarniu-lo amb fulles de menta o bàlsam de llimona.

Degustar en un got? El dolç preferit en 15 minuts

Podeu crear unes postres delicades amb una petita quantitat de recursos temporals. Els convidats es sorprendran per l'eficiència de la cuina, el gust de la delicadesa resultant. Serviu-lo en un got de pastís de formatge, simplificat per xefs enginyosos.

Productes usats:

• 100g de nata muntada;
• 200g de formatge cremós;
• 250 g de formatge cottage;
• 2 cullerades de suc de llimona;
• 3 cullerades de sucre.

Montar la nata fins que estigui rígida. Barregeu bé el formatge crema, el mató, el sucre, el suc de llimona. Després de combinar amb cura els ingredients, distribuïu la massa en gots o bols. Afegiu-hi un munt de molles de galetes, si voleu.

Deliciós pastís de formatge mató en una olla de cuina lenta. Postres en una nit

La cocció lenta ajudarà a simplificar la rutina de la cuina. Per crearEl dolç usa tots els mateixos ingredients que un pastís de formatge americà clàssic.

Processos de cocció:

1. Tixa les galetes en molles esmicolades.
2. Fregir les galetes sobrants durant 4-8 minuts amb mantega en una olla de cocció lenta, després d'activar el mode "Fregir".
3. Formeu la barreja resultant en una base densa per al futur pastís de formatge mató, la recepta del qual ha delectat els gurmets durant molts anys.
4. Barreja bé els ingredients per al farcit, aboca la massa acabada al fetge.
5. Cuina en mode "Cocció" entre 47 i 58 minuts.

No traieu immediatament el pastís de formatge del multicooker, les postres necessiten una hora per refredar-se. A continuació, traslladeu el plat a la nevera, on el deixeu durant 6-8 hores. Decoreu amb la ratlladura i la nata abans de servir.

Magdalena Oreo: decoració festiva de la taula

Els convidats i la família quedaran meravellats amb l'aspecte del pastís de formatge. La recepta implica l'ús addicional de galetes com a element decoratiu.

Productes usats:

• 740 g de formatge cottage;
• 280g de formatge cremós;
• 240g de sucre;
• 180g de galetes;
• 80g de farina;
• 40g de mantega;
• 2-3 ous.

Processos de cocció:

1. Converteix les galetes en molles esmicolades, deixant-ne 3-4 còpies per decorar la futura llaminadura.
2. Utilitzeu una cullera per repartir uniformement les rodanxes de dolçor al fons de la safata per al forn.
3. Úsbatedora manual per muntar productes lactis, farina i sucre en una massa cremosa.
4. Afegiu els ous a poc a poc un per un, remeneu.
5. Aboqueu la massa a la capa de sorra, poseu-ho al forn preescalfat a 160 °C durant 43-48 minuts.

Deixeu refredar una hora a temperatura ambient. A continuació, refrigerar durant almenys 5 hores. Serviu el pastís de formatge amb galetes, decorant la resta de l'Oreo a la superfície cremosa del pastís.

Muffins de formatge: una variació de postres "compacte"

El plat encaixarà amb fragància en el concepte d'una vetllada festiva, adequada per a les festes de te rutinàries. Els muffins de formatge cottage són una innovació culinària que agrada als gurmets amb un regust dolç del resultat.

Productes usats:

• 21 galetes;
• 490 g de formatge cottage;
• 120g de sucre;
• 110g de crema agra;
• 2 ous.

Processos de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 135 °C.
2. Poseu una galeta al fons dels motlles de magdalenes, aixafeu la resta en molles amb un corró o una cullera.
3. Barreja el formatge cottage i la crema agra, afegiu lentament el sucre i els ous.
4. Ompliu els motlles uniformement amb la crema resultant.
5. Cuinar 21-26 minuts.

És possible que la crema de pastissos de formatge petits no s'instal·li al forn. No us preocupeu si el farcit de la magdalena encara és líquid, es solidificarà a mesura que es refredi. Refrigerar durant 2-3 hores abans de servir.

Gelat fantàstic: trossos de postres en un pal

AixòLa delicadesa agradarà als dolços de totes les edats. El delicat gust cremós es combina suaument amb la cobertura de xocolata ensucrada, les molles cruixents i els ruixats de colors.

Productes usats:

• 1 pastís de formatge llest;
• 250 ml de xocolata fosa;
• 2 cullerades d'oli de coco;
• aspersió.

Processos de cocció:

1. Talleu el pastís acabat a trossos nets.
2. Coloqueu les rodanxes en una safata folrada amb paper de forn, poseu-les al congelador durant 18-23 minuts.
3. Barreja la xocolata fosa amb la mantega.

Sumergir els trossos de pastís en xocolata, espolvorear-los amb molles abigarrades. Refrigera el gelat de formatge cottage durant 5-8 minuts més.

Xocolata blanca i baies silvestres: una combinació per als més dolços

És possible fer pastís de formatge sense coure, reduint el temps de cocció en diverses vegades? Afortunadament per als xefs, les postres tenen una tecnologia de cocció flexible que us permet descuidar alguns processos culinaris.

Productes usats:

• 380g de xocolata;
• 230g de formatge cottage;
• 210g de galetes;
• 190g de formatge cremós;
• 190 g de nabius;
• 170g de crema agra;
• 70g de mantega.

Processos de cocció:

1. Aixafeu les galetes amb les mans o amb una batedora, afegiu-hi mantega fosa per formar una capa densa de la massa.
2. Neteja del fons de la safatala barreja resultant, amagueu la peça a la nevera durant 18-28 minuts.
3. Desfeu barretes de xocolata blanca al bany maria, refredeu-les durant 14-17 minuts.
4. Barreja el formatge cottage, el formatge i la crema agra en un bol separat.
5. Afegiu xocolata, nabius i barregeu bé.

Coloqueu la capa cremosa a la sorra, amagueu les postres a la nevera durant 2-3 hores. Quan decoreu el pastís, feu servir una varietat de baies sucoses (gerds, maduixes, nabius), fruites madures.

Pastís de formatge mató: encara més saborós amb gelatina

Diversifica la recepta habitual amb nous elements d'ingredients. El pastís clàssic australià de triple capa té una base de galetes, una sucosa crema de mantega i una gelatina tremolada a la superfície.

Productes usats:

• 160g de galetes;
• 220 g de formatge cottage;
• 110g de sucre;
• 110g de mantega;
• 80g de crema agra;
• 8g de gelatina;
• 1 llimona;
• 1 sobre de gelatina.

Processos de cocció:

1. Aixafar les galetes en molles, barrejar-les amb la mantega fosa per formar una capa densa.
2. Repartiu la base de galetes del pastís uniformement sobre el plat de forn, amagueu-la a la nevera.
3. En un bol a part, barregeu el formatge cottage amb la crema agra i el sucre, bateu fins que quedi cremós.
4. Aboqueu gelatina amb aigua, deixeu-ho inflar.
5. Escalfeu l'ingredient inflat fins que s'hagi dissolt completament, no ho porteu a ebullició.
6. Afegiu-hi gelatina lentamentmassa cremosa per al pastís.
7. Dissoleu la gelatina segons les instruccions del paquet.

Barrejar el futur pastís de formatge mató amb galetes, decorar amb gelatina per sobre i deixar a la nevera durant 3-4 hores. Abans de servir, talleu les postres a quadrats nets i guarniu-los amb rodanxes de baies.