Colletes al vapor en una olla de cocció lenta: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El multicooker fa temps que s'instal·la a les nostres cuines, igual que el microones. Les mestresses de casa van apreciar plenament el dispositiu, que ajuda a la preparació de diversos plats: no funcionarà més ràpid i amb més èxit en qualsevol fogon. Però les costelles en una cuina lenta encara corren el risc de cuinar-ne unes quantes. Els cuiners casolans temen el resultat. Diuen que no serà saborós i que la vista no és la mateixa…

Per fomentar la determinació d'experimentar, aquí teniu alguns punts clau. En primer lloc, les costelles de vapor cuinades en una olla de cocció lenta pertanyen correctament als plats dietètics. Es poden oferir a un nadó, una persona molt gran, una persona a dieta i un estómac. En segon lloc, cuinar en una olla de cocció lenta requereix molta menys cura i molèsties, cosa que és extremadament important per a les dones modernes eternament ocupades. En tercer lloc, gairebé mai s'esfondran, molestant el cuiner impresentable. I en quart lloc, les costelles en una olla de cocció lenta es poden cuinar amb qualsevol carn, amb una varietat d'addicions, de manera que en els propers sis mesos la vostra família definitivament no s'avorrirà d'elles.

Clàssic del gènere

Comencem per la carn més tradicional, és a dir, el porc. I perquè les costelles cuinades a la cocció lenta no s'avergonyin del contingut calòric, substituïm el pa blanc per patates crues. Enrotllem la carn amb ceba en una picadora de carn, freguem finament tres tubercles (per lliura de carn picada) i premem per eliminar l'excés de líquid. Combinem l'un amb l' altre, condimentem amb espècies i formem productes. No necessiten rodar, perquè de totes maneres tot sortirà genial. Posem la "cistella" per cuinar al vapor, col·loquem les costelles a una distància considerable les unes de les altres i activem el mode adequat. Normalment amb mitja hora n'hi ha prou, però per si de cas, consulta les instruccions del teu model.

Toletes a la cuina lenta: recepta de peix

El porc et causa rebuig intern? Tens por que cap truc t'estalvii dels efectes del colesterol? No és cap dubte, podeu cuinar costelles al vapor en una olla de cocció lenta amb lluç o abadejo. I millora les propietats beneficioses del peix amb verdures fresques.

Agafem 300 grams de carbassó i coliflor, 700 grams de filet de peix, una ceba gran pelada. Processem tot això amb una picadora de carn, introduïm dos ous a la massa i, segons el nostre criteri, "decorem" amb espècies. Fem petites costelles, les posem en un colador per cuinar al vapor, encenem la màquina màgica i repetim l'últim pas descrit a la recepta anterior.

Per cert, si tens por d'excedir-te amb espècies, aboca-les directament a l'aigua abocada al bol. Més del necessariNo s'incorporaran pastissos de peix en una olla de cocció lenta, però estaran saturats d'aromes com s'esperava. Com a guarnició, les verdures, crues o salades, l'arròs i el puré de patates banals són ideals.

Colletes de pollastre a la cuina lenta amb formatge

El pollastre, per descomptat, va ser i segueix sent la millor opció. L'esperit de peix no és del gust de tothom, la carn de porc no està permès a tothom, la vedella és capriciosa i el pollastre s'adapta de manera complaent a tots els que mengen. Les costelles més primitives d'aquesta carn es poden preparar segons la primera recepta, només cal esprémer les patates amb menys esforç, però la carn d'au està una mica seca. Però les costelles de pollastre cuinades en una olla de cocció lenta, complementades amb alguns ingredients interessants, seran més gustoses.

Gireu una lliura de filet en una picadora de carn amb una ceba i una petita quantitat de pa sucat amb llet. Picem mig pebrot gros més petit, freguem cent grams de formatge rus o holandès. Connectem tots els espais en blanc, salem i pebrem la carn picada, esculpim costelles. Ja sabeu què heu de fer a continuació.

Per cert, si odies absolutament el pollastre, pots utilitzar carn de gall dindi. La recepta és perfecta per a ell i el resultat dels esforços és més sucós.

Farina de civada en acció

Les mestresses de casa que no estiguin satisfetes amb la presència tant de pa com de patates a la llista d'ingredients poden rebutjar-los fàcilment. Algú s'oposa als beneficis de la farina de civada? A continuació, poseu la recepta en servei.

Un parell de cullerades de cereals (noinstant) aboqueu llet tèbia i deixeu-ho inflar. A partir de mig quilo de pit, ceba mitjana i la mateixa pastanaga, fem carn picada. També podeu afegir all si us agrada el seu gust a les costelles. Colar els flocs i barrejar-los a la massa juntament amb l'ou de gallina. Formem costelles amb les mans mullades, posem la capacitat del doble caldera a l'olla de cocció lenta, i després anem pel camí triat.

Podem coure

No a tothom li agraden les costelles de vapor pura. Hi ha una sortida: combinar els dos processos. La carn picada està feta de pollastre, ous, panets remullats amb llet, formatge ratllat i ceba picada. Les proporcions es poden fer de manera independent. Les costelles estan gairebé a punt, apagueu el multicooker uns deu minuts abans del senyal del temporitzador. A continuació, traiem el bany marino, aboquem una mica d'oli al bol, hi posem la nostra obra mestra culinària, cobrim cada cas amb un cercle de tomàquet i espolvoreem amb xips de formatge. Passem la unitat al mode de cocció i esperem un quart d'hora. Es conserven els principals paràmetres del plat: els elements necessaris no desapareixen i els carcinògens no hi penetren. Però les costelles preparades d'aquesta manera en una olla de cocció lenta adquireixen una seductora crosta vermellosa. I val molt la pena!

El que necessites saber

Les costelles d'èxit en una olla de cocció lenta només s'obtenen si seguiu unes quantes regles senzilles però importants.

• És millor fer tu mateix carn picada a partir de qualsevol carn: la frescor i la manca de líquid estarà assegurada.
• Per tal que el farcit no surti líquid, millor les cebespicar, no triturar. Com a últim recurs, utilitzeu una batedora, però només durant 4-5 segons.
• Quan introduïu un ou i un pa remullat, la carn picada s'ha de barrejar a fons i amb diligència: el líquid serà absorbit pel component carn.
• Per fer que el pollastre picat sigui més dens, pots abocar-hi sèmola, una cullerada per lliura de massa. La formació de costelles només s'ha de començar després de la inflamació del cereal.
• Per no endarrerir el procés de cocció al vapor, només s'aboca aigua calenta al bol multicooker. I una mica perquè el líquid no toqui la reixeta amb costelles.

I un secret més: per fer cada cop més ric el gust de les costelles de pollastre cuinades a la cocció lenta, es recomana afegir carn picada amb un tros de mantega suau. Això no afectarà gaire el contingut de calories i els consumidors tindran molt més plaer.