Recepta de salsa de lasanya

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Vols mimar els teus éssers estimats amb un plat realment saborós, satisfactori i alhora inusual? En aquest cas, la lasanya pot ser una bona opció, és clar, sempre que a la vostra família li agradi la cuina italiana.

La història de la lasanya

Avui és bastant difícil dir com els astuts xefs italians van endevinar per primera vegada la preparació de la salsa per a la lasanya i el plat en si, que va donar a Itàlia tanta popularitat. Tanmateix, se sap exactament quan es va registrar la recepta per primera vegada: els coneixedors van conservar la informació documental. Un plat en què les truites es submergeixen en salsa i es couen al forn s'esmenta en un llibre de cuina registrat al segle XIV dC.

És cert que els grecs intenten treure la palma als italians, dient que van ser els primers a cuinar lasanya, però els immigrants de l'Imperi Romà van adoptar la recepta durant les campanyes militars. Però el prototip grec recorda molt remotament la lasanya moderna: es tracta de pastissos senzills, fregats amb espècies i formatge per gust. Per tant, encara podem suposar que va ser a Itàlia on es va preparar la primera lasanya del món.

Elecció de la salsa

Qualsevol persona, encara que sigui molt allunyada de la cuina, estarà d'acord que la salsa de lasanya és un factor fonamental en la cuina. Per descomptat, la part més destacada del plat és la massa: pastissos al forn deliciosos.

Però la massa en si no té pràcticament cap gust. Però quan es cuina juntament amb la salsa, absorbeix el seu gust i aroma, és en aquest moment quan neix la lasanya. Per tant, val la pena abordar l'elecció d'aquest component tan seriosament com sigui possible.

Bé, si valoreu més la delicadesa, la lleugera i el gust refinat, llavors té sentit cuinar beixamel. A més, no inclou carn, per la qual cosa és perfecte per a vegetarians.

Els amants de l'acidesa i un gust més pronunciat i picant segur que els agradarà la salsa per a la lasanya bolonyesa.

Si ja coneixeu aquestes dues salses, podeu provar la lasanya napolitana, coneguda pel seu gran sabor i la seva exquisida presentació.

Així doncs, parlem de les tres receptes perquè pugueu triar fàcilment la correcta.

Salsa beixamel

Podeu veure com queda la lasanya amb beixamel a la foto que ofereix l'article. Bé, com no deixar-se temptar i no tastar un tros d'un plat tan apetitós i gurmet? Així doncs, preneu per a la seva preparació:

• 300 ml de llet;
• 200 grams de farina;
• 200 grams de mantega;
• sal, pebre negre.

Com podeu veure, aquí no hi ha res especial: tots els productes estan disponibles a la majoria de cuines o es poden comprar abotiga més propera. Ara aprenem a cuinar un plat de lasanya gurmet amb salsa beixamel recepta pas a pas:

1. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
2. Traieu la mantega de la nevera amb antelació, poseu-la en un calder o una paella de parets gruixudes i, quan es fongui, tritureu-la amb una forquilla.
3. Afegiu farina a la mantega, barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls.
4. Escalfeu la llet (però no la porteu a ebullició) i en un raig prim, remenant bé, aboqueu-hi la mantega amb farina.
5. Poseu la mescla resultant a foc petit i escalfeu-la fins que espesseixi - no deixeu bullir, per no fer malbé el gust. Afegiu sal i pebre, barregeu-ho bé.

La salsa magnífica està a punt; es pot utilitzar per cuinar més.

Salsa bolonyesa

Els amants del tomàquet i de la carn els encantarà aquesta deliciosa salsa. Per sort, tampoc requereix ingredients escassos o exòtics:

• 600 grams de carn picada (porc o vedella);
• 5 tomàquets mitjans;
• 100ml de vi negre;
• 2 bombetes;
• 2 grans d'all;
• 2 cullerades de mantega;
• oli vegetal, sal, pebre, herbes: alfàbrega o orenga.

S'han recollit tots els productes adequats? Ara comencem a preparar una nova salsa per a lasanya: la recepta és increïblement senzilla:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets, al cap de 2 o 3 minuts poseu-los en aigua gelada, peleu-los i talleu-los en una batedora.
2. Cebai peleu els alls, piqueu-los finament.
3. Desfeu la mantega amb una petita quantitat d'oli vegetal en una paella o un calder, poseu-hi la ceba, fregiu-la fins que quedi transparent.
4. Afegiu carn picada i all a la ceba. Fregir, remenant regularment, fins que estiguin tendres.
5. Afegiu la massa de tomàquet resultant a la carn picada, barregeu.
6. Afegiu vi, sal i pebre. Tanqueu la tapa i cuini a foc lent durant 20 minuts.
7. Retirar del foc, espolvorear amb herbes picades finament.

Així que has après a cuinar una altra deliciosa salsa italiana.

Lasanya napolitana

Aquesta salsa és una mica més difícil de fer, així que preneu-vos el vostre temps i paciència. Per cuinar necessites els següents ingredients:

• 400 grams de carn picada (vide o porc);
• 60 grams de parmesà;
• 1 ou cru;
• 1 pastanaga;
• 1 tija d'api;
• 1 ceba;
• 50ml de vi negre;
• 1 litre de tomàquet en escabetx amb el propi suc;
• oli d'oliva, sal, pebre, herbes.

Aneu a cuinar: aquesta salsa de lasanya és més dura que les anteriors, però no us decebrà.

1. Pelar i tallar les verdures: api i pastanagues a daus, rodanxes de ceba.
2. Escalfeu oli d'oliva en una paella i barregeu-lo amb vi.
3. Posar les verdures a la paella i coure a foc lent fins que s'hagi evaporat la meitat del líquid.
4. Afegiu tomàquets després de passar-los per una batedora per obtenirmassa homogènia.
5. Barrejar carn picada amb parmesà ratllat i ou cru. sal. Formeu mandonguilles petites, fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin cuites i transferiu-les a la salsa.
6. Afegiu sal i pebre, cobreixi la cassola amb una tapa i cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
7. Espolvorear amb herbes picades.

Ara ja saps com fer diferents salses. És hora d'explicar-vos com cuinar el plat italià en si. Lasanya amb beixamel: una recepta pas a pas és molt més fàcil del que sembla.

Cuinar lasanya

Tot el que necessites per fer un àpat gourmet és:

• 400 grams de lasanya seca;
• 300 grams de salsa preparada; quina, decidiu vos altres mateixos;
• 300 grams de formatge dur.

Tenint tot el que necessites, pots començar a cuinar:

1. Bulliu els pastissos en aigua amb sal; cal submergir-los en aigua bullint.
2. Sumergir els pastissos bullits en aigua freda i després assecar-los amb una tovallola de paper.
3. Coloqueu una capa de pastissos sobre una safata per al forn untada amb oli vegetal. A sobre amb una mica de salsa i una mica de formatge ratllat.
4. Repetiu el procés fins que us quedeu sense ingredients. Per a la capa superior, és desitjable deixar el líquid de la salsa i més formatge.
5. Preescalfeu el forn a 180 graus i coure durant 20-30 minuts fins que estigui daurat.

El menjar italià està llest! Queda per tallar-lo i servir-lo a taula, on ja l'esperen convidats entusiastes.

Conclusió

Com estàs?Podria veure, la recepta clàssica de lasanya amb salsa és bastant senzilla. No requereix ingredients rars per fer-lo, només una mica d'experiència i prou temps i paciència.

Un cop dominat la recepta, segur que sovint farà les delícies de familiars i amics amb aquest plat, guanyant-se el títol honorífic d'un veritable xef del seu cercle.