Lasanya: calories, recepta, consells de cuina

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Lasanya és un tipus de pasta italiana que s'ha fet popular a tot el món. En primer lloc, la lasanya és fàcil de preparar. En segon lloc, aquest és un plat molt satisfactori i nutritiu. En tercer lloc, el contingut calòric de la lasanya permet incloure-la fins i tot a les dietes, encara que amb algunes reserves. Ara tot en ordre.

Necessitarem

Lasanya és una cassola de fideus en capes amb salses: bolonyesa (carn) i beixamel (cremosa). Per preparar sis porcions d'aquest plat, necessitareu el següent conjunt de productes:

• làmines de lasanya seques (8-10 peces);
• 500 grams de vedella mòlta;
• cinc tomàquets madurs (o 400 grams de tomàquets amb el seu propi suc);
• cent mil·lilitres de vi blanc sec;
• 150 grams de formatge suau;
• dues cebes;
• dos grans d'all;
• verdes d'alfàbrega;
• 800 mil·lilitres de llet;
• 100 grams de mantega;
• 100 grams de farina;
• nou moscada, sal, pebre negre mòlt.

Comencemcuina

Preparar la lasanya és bastant senzill, però encara una mica llarg. Es necessita encara més temps per preparar tots els ingredients del plat que per coure directament al forn.

Primer cal preparar la salsa bolonyesa. Per fer-ho, piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en mantega durant uns minuts fins que quedi transparent amb un to daurat. Un minut abans que la ceba estigui a punt, heu d'afegir l'all picat finament i després retirar-ho tot del foc.

En una altra paella, cal començar a fregir la carn picada sense oli. Alguns l'utilitzen juntament amb la carn de porc, però això fa que el plat sigui encara més gros. Això vol dir que el contingut calòric de la lasanya augmenta dràsticament. Quan la carn comenci a enfosquir-se, cal afegir-hi ceba i all juntament amb l'oli en què es van fregir. A continuació, barregeu bé i fregiu a foc mitjà fins que estigui tendre.

Quan l'aroma de la carn picada amb verdures omple tota la cuina, cal afegir tomàquets a la carn.

Si utilitzeu tomàquets amb el seu propi suc, cal treure'ls la pell i passar per una batedora. Si són frescos, s'han de blanquejar i només després fer-los puré.

Al cap d'uns minuts, aboqueu el vi a la carn picada, barregeu, tapeu i deixeu coure a foc lent durant 20-30 minuts. Al final, afegiu-hi alfàbrega o julivert picat finament, el que vulgueu.

Mentre la carn picada arriba a l'estat, continuem amb la beixamel. Per fer-ho, fonem 80 grams de mantega en una cassola, on a poc a poc hi anem afegint farina, sense parar de remenar la barreja. A continuació, aboqueu suaument la meitat de la llet.(fred) i portar a una consistència homogènia. A continuació, afegiu-hi la resta de la llet.

Al final, afegiu-hi sal, pebre i nou moscada a la punta d'un ganivet. No cal bullir la salsa.

Bulliu les làmines de lasanya fins que estiguin mig cuites i retireu-les de l'aigua. Les assequem amb paper absorbent i procedim a estirar la lasanya en un motlle. Arrebossem el fons amb beixamel, després posem la massa, després el farcit, de nou la salsa cremosa i de nou la làmina de lasanya. Continueu fent això fins que us quedeu sense ingredients. La capa final ha de ser làmines untades amb beixamel. Espolvoreu-los amb formatge ratllat i poseu-los al forn durant 40 minuts, fins que estiguin daurats. Tingueu en compte que la lasanya s'ha de servir una mica freda. Un plat calent no es tallarà en porcions.

Memo per a aquells que estan a dieta

Per reduir el contingut calòric de la lasanya, podeu utilitzar una mica menys de beixamel.

El truc amb la carn picada s'esmenta més amunt. A més, de vegades el farcit es substitueix per un de menys gras: el pollastre es barreja amb verdures i bolets, resulta encara més saborós. La lasanya amb aus de corral picada també és significativament més baixa en calories.

La beixamel també es pot substituir. Per exemple, barrejant crema agra baixa en greix amb kefir i all. Això ajudarà a reduir el contingut calòric de la lasanya.

Si hi ha dues o tres capes del plat, el valor energètic d'una porció serà més modest.

Calories de lasanya i valor energètic de la recepta clàssica:

• calories - 200;
• proteïnes - 10 g;
• greixos - 7g;
• hidrats de carboni - 17g;

_{valor energètic aproximat i contingut calòric de la lasanya per 100 grams.}