2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Segur que molts recordaran el difícil que era aconseguir un autèntic pastís saborós a l'època soviètica amb una escassetat de productes. A més, no totes les famílies s'ho podien permetre a causa del seu alt cost. No obstant això, gràcies a la difusió de les receptes de la famosa "Praga", "Kíev", "Leningrad", "llet d'ocell", etc. a través dels diaris, l'experiència de les mestresses de casa, la gent va començar a cuinar aquesta delicadesa a casa. Naturalment, es diferenciaven pel gust de les mostres comprades, però no estaven menys encantats. Un d'ells era el pastís Cosmos, la recepta del qual es guardava i es transmetia a cada segona casa.
Característiques de postres
Desafortunadament, la història calla sobre per què aquestes postres de xocolata van començar a portar aquest nom. Pots especular, o pots intentar cuinar-lo tu mateix per experimentar una lleugera nostàlgia dels temps de la Unió Soviètica i les seves delícies culinàries. No hauríeu d'argumentar que és gairebé impossible cuinar alguna cosa semblant al tradicional pastís Cosmos. De fet, cuinar-lo no serà difícil fins i tot per als principiants en l'àmbit culinari. El pastís "Cosmos" s'assembla a partir de diversos pastissos, untats un rere l' altre amb crema de xocolata i abocats abundantmentesm alt. És ideal per als coneixedors de tot la xocolata, perquè aquesta delicadesa va ser i segueix sent la preferida dels nens.
Ingredients: fàcilment disponibles i barats
Pel que fa als productes que seran necessaris per al pastís, es poden comprar fàcilment a la botiga de queviures més propera. Per a 3 pastissos: ous de gallina - 2-3 peces, un got de farina de blat (250 grams), una llauna de llet condensada (350-400 ml), 130 grams de mantega (no substitueix la margarina), mitja culleradeta. refresc apagat amb vinagre. Per a la crema de xocolata: crema agra grassa - 350-400 ml, un got de sucre granulat, una cullerada de cacau en pols. Per a l'esm alt per abocar: cacau en pols - 2 cullerades. l., midó (preferiblement blat de moro, però la patata també és bona), 50 ml de llet grassa, 60 grams de mantega, sucre o sucre en pols - 3 cullerades. l. amb un turó. Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de vainillina a la nata o la cobertura per obtenir un sabor delicat i fer servir fruits secs o coco picats per decorar el pastís.
Pastissos fragants - 80% d'èxit. Consells de cuina
La recepta del pastís és senzilla i directa. Necessitareu una safata rodona de no més de 30 cm de diàmetre. Per amassar la massa, cal agafar un bol profund i còmode i una batedora. Primer, trenqueu els ous i poseu la llet condensada, després de la qual es baten a fons fins que hi hagi escuma lleugera. Desfeu la mantega, sense deixar que s'escalfi molt, i refreda, després aboca en un bol. A continuació, s'introdueix lentament la farina tamisada, que s'ha de barrejar a la futura massa. En conclusiónomés va refresc apagat. La barreja s'ha de barrejar bé amb una batedora o una batedora.
Per evitar que el pastís s'enganxi a la superfície de la làmina de forn durant la cocció, s'ha de cobrir amb paper de forn especial (pergamí). En cas de no trobar-ne cap, es recomana untar la safata de forn amb mantega i espolvorear el fons i les vores amb pa ratllat o sèmola. Dividiu la massa de pastisseria en tres porcions. Es couen al seu torn en un forn preescalfat a 180 graus durant 35 minuts. La manera més senzilla de treure el pastís acabat és deixar-lo refredar una mica. Així, s'han d'obtenir pastissos vermellosos i lleugerament porosos. Val la pena assenyalar que la recepta del pastís no ha canviat des de la mateixa creació d'aquest pastís, la qual cosa indica que les postres soviètiques es poden i s'han de confiar.
Acord final: crema delicada i cobertura rica per al pastís
El pastís Cosmos sense la seva deliciosa crema agra no sortirà igual que abans, segons GOST. Però per a ell, només cal combinar la crema agra amb el sucre fins que deixi de cruixir-se les dents i abocar-hi una cullerada de cacau. La nata, per regla general, es munta amb una batedora, però amb una batedora hauràs de suar. Quan tant els pastissos com la crema estiguin a la perfecció, podeu muntar el pastís amb seguretat. A cada pastís, heu de fer un parell de forats amb una forquilla, i disposar-los un per un, untant-los densament amb nata per sobre.
Per a l'esm alt, cal una cassola petita, en la qual es col·loquen i es barregen sucre, cacau i midó. El següent pas és introduir la llet, eliminar tots els grumolls. Poseu l'olla a foc lent iafegir oli immediatament. La cobertura estarà llesta quan la mescla es faci moderadament espessa. El més important és no portar la cobertura a ebullició! També heu de refredar una mica la barreja de xocolata i només després abocar-la molt bé sobre el pastís.
Un autèntic pastís Cosmos, unes postres dolces soviètiques, només el poden obtenir aquells que mostren la paciència deguda i el deixen reposar a la nevera durant almenys 3 hores. Però és millor guardar-ho tota la nit perquè la cobertura de xocolata s'endureixi. Qui, al seu torn, tingui imaginació, pot decorar el pastís Cosmos amb xips de coco, baies, fruits secs, etc. Fes un bon te!
Recomanat:
Uzvar: una recepta per a una beguda rica feta amb fruites seques i postres d'aquesta
Aquest article ofereix una descripció detallada de com preparar uzvar fragant. La recepta següent us ajudarà a preparar fàcilment un plat saborós i saludable
Postres de xocolata: una recepta pas a pas amb una descripció i una foto, funcions de cuina
A qui no li agrada la xocolata? Ara cada segona persona compra dos gelats a la calor calorosa de l'estiu. Cada tercera persona no es podrà resistir a les boniques delícies de la finestra i sens dubte les tastarà. Cada quarta persona sempre té una barra de xocolata a la bossa per animar-los. Hi ha amants dolços a l'entorn de cada persona. Per tant, avui ens plantejarem quines postres de xocolata es poden preparar per a les delícies dels més dolços
Pastís "Yin-Yang": una recepta pas a pas per cuinar i una foto de les postres
Si voleu sorprendre realment els vostres convidats i escoltar molts compliments, tingueu en compte la recepta del pastís Yin-Yang. La meitat fosca i clara d'aquestes increïbles postres té un gust inusual
Rollets cruixents en una planxa per a gofres: una recepta per a unes postres dolces
Els túbuls en una planxa de gofres, la recepta de la qual es presenta just a continuació, són tan dolços i cruixents que ni els adults ni els nens els rebutjaran mai. Cal assenyalar especialment que aquestes postres es poden fer no només en forma de tubs buits normals, sinó també en forma de con farcit de llet condensada bullida i fruits secs
Pastís en una olla de cocció lenta: una recepta per a unes delicioses postres "Praga"
El pastís de Praga en una olla de cocció lenta és especialment saborós. Després de tot, el pastís per a un postre tan inusual es cou a alta pressió, però a baixa potència durant una hora sencera. A més, aquest plat s'unta amb nata dolça i s'aboca amb cobertura de xocolata
