Sopa de carbassa amb gambes: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cap taula de menjador no està completa sense els primers plats. És cert que amb el pas del temps comences a menjar sopa només per obligació: les receptes dolorosament conegudes ja no són encoratjadores. Per descomptat, podeu decidir provar alguna cosa nova, però l'abundància de mètodes de cuina s'atura. Quina triar per no quedar decebut amb l'experiment? Això sí, sopa de carbassa amb gambes! El gust és inusual, però no impactant, no es requereix res super exòtic per cuinar. I encaixa fàcilment a l'estómac, sense que et penedeixis del teu propi aventurisme.

Sopa de carbassa amb gambes: una recepta amb una foto per baixar de pes

Per descomptat, no elimina la necessitat de visitar el gimnàs o la piscina. Però fa innecessàries les dietes més severes, amb les quals de vegades es turmenten les desgraciades. Saborós, baix en calories, prou saciant com per no somiar amb un sandvitx addicional, i alhora bonic, que és important per a un gurmet que es precie. I preparant sopa de carbassa amb gambesbastant ràpid.

Agafem un quilo d'una hortalissa assolellada sense pell i llavors, la piquem finament i la posem a bullir amb aigua, podeu afegir una barreja de verdures seques. Juntament amb l'anet i el julivert (un parell de branquetes), fem puré amb una batedora, aboquem la massa amb un quart de litre de llet calenta i deixem bullir. Bulliu les gambes grans per separat; aboqueu la base en plats, col·loqueu els habitants marins, un tros de mantega i herbes fresques per sobre. Se serveix el dinar!

Una opció més satisfactòria

No tothom al nostre món està perdent pes, molts necessiten menjar més dens. Per a ells: sopa de carbassa amb gambes, la recepta de la qual requereix la presència de verdures addicionals i un brou de pollastre ric. Tanmateix, es pot substituir per brou de verdures, si encara voleu un plat dietètic.

Bullir un litre i mig de brou; poseu-hi una lliura de daus de carbassa. Després de la següent ebullició, afegiu-hi un parell de palla de patates, sal, condimenteu (les herbes italianes o provençales són adequades) i deixeu coure fins que les verdures estiguin cuites.

En una paella, escalfeu una mica d'oli vegetal i fregiu pastanagues i cebes tallades ben fines. Quan les verdures s'estovin, aboqueu-hi un parell de cullerades de la vostra salsa agredolça preferida i premeu un quart de llimona. En aquest ambient fregim els llagostins a raó de dos trossos per cada menjador. Portem la base acabada amb una batedora a un estat de puré, l'aboquem en plats i proveïm de marisc. Abans de servir, empolvoreu la sopa de carbassa olorosa amb gambes amb ceba picada i aromacrema agra. L'acompanyament perfecte serà una torrada blanca amb una fina capa de mantega.

Sopa de crema de carbassa amb gambes i llet de coco

Una recepta elegant i exòtica que necessitarà una mica de retoc. Es necessiten gambes grans i crues, una dotzena i mitja de peces. Els tallem seguint totes les normes, amaguem la polpa a la nevera, i omplim les closques amb mig litre d'aigua freda, afegim una mica de sal, rectifiquem de pebre vermell i gingebre i deixem coure 10 minuts. Colar el brou acabat.

Aixafar el gra d'all, picar 5 escalunyes, fregir en oli d'oliva, afegir-hi daus petits de carbassa i abocar-hi el brou de gambes. Mantenim al foc un terç d'hora sota la tapa fins que la verdura principal s'estovin. Afegiu una llauna de llet de coco a la massa i punxeu tots els components amb una batedora. Sal si cal.

Torneu a fregir les gambes diferides en oli d'oliva durant un minut i mig aproximadament per cada costat. Transferir a un plat de servir i espolvorear amb suc de llimona. Aboqueu la sopa de carbassa amb gambes i llet de coco en tasses porcions, poseu marisc per sobre. Queda per condimentar amb oli de xili (comprat o infusionat per tu mateix) i pebre vermell mòlt.

Recepta grega

És especialment interessant perquè la carbassa no cal bullir, no estofada, sinó coure. Tallem mig quilo de verdura a trossos petits, el posem en una safata de forn, amanim amb romaní i farigola i ruixem amb oli vegetal. Embolicar el plat amb paper d'alumini i posar-lo al forn durant uns minutsel 40.

Al mateix temps, posem a foc lent l'all, la ceba, el gingebre i les pastanagues picats en una cassola de fons gruixut amb mantega -els prenem al nostre gust. També posem aquí la carbassa, afegim una mica d'aigua i deixem coure a foc lent durant un quart d'hora aproximadament, després del qual aixequem les verdures a una massa homogènia amb una batedora. Aboqueu un got ple de llet de coco, afegiu-hi un parell de cullerades de melmelada d'arç d'arç i una de sucre moreno. Ara porteu a ebullició i, al mateix temps, bulliu les gambes en una cassola a part. A partir de tres gambes pelades, picades amb xile i coriandre i barrejades amb formatge cremós Sirtaki, formem quenelles. La resta (un parell de trossos per cada ració) es deixen sencers. Distribuïu la sopa de carbassa amb gambes i llet de coco en els plats, remeneu-hi quenelles i marisc sencer, decoreu-ho amb herbes i daus de feta. Ningú pot rebutjar aquest luxe!

Què agradarà a Maria Kozhevnikova

Aquesta jove actriu no només té talent escènic, sinó també talent culinari. La seva recepta de sopa de carbassa amb gambes agradarà fins i tot als estetes més exigents.

Carbassa de 600 grams de pes, sense llavors i tallada, untar amb mel, afegir sal, posar en un bol resistent a la calor, afegir-hi una mica d'aigua i coure sota paper d'alumini durant aproximadament mitja hora. Tallem una ceba gran a mitges rondelles i fregim fins que estigui daurada en oli d'oliva, després aboquem mitja pila de vi blanc sec a la paella i deixem coure a foc lent uns deu minuts. Posem la carbassa acabada en una cassola, aboquem mig litre d'aigua, afegim dospatates tallades a daus i mantenir-les al foc fins que estiguin cuites. A continuació, combinem el contingut de l'olla i la paella i perforam la massa amb una batedora. Els mariscs en aquest punt ja s'han de bullir i netejar. Aboqueu la sopa de carbassa (amb gambes com a decoració) en bols, condimenteu amb herbes. Podeu posar un parell de gotes d'oli d'oliva als plats.

Enviament original

Estetes reals com a recipients d'on es menja aquesta sopa més seductora, els plats i les tasses s'han de rebutjar. El plat serà encara més deliciós si se serveix directament amb carbasses.

Cal trobar exemplars petits, tallar-los el "barret" i netejar les fibres amb llavors. La polpa de dins, perquè pugui contenir la sopa, s'unta amb oli d'oliva. Ara tens una autèntica obra mestra esperant-te a la taula dels menjadors!