Com cuinar les boles de massa. instruccions detallades

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les boles de massa són conegudes i estimades pels nostres compatriotes des del segle XIV. Els seus primers "consumidors" van ser residents a la part nord-est de Rússia. Molt probablement, aquest plat va ser portat dels estats d'Àsia Central pels colons dels Urals. No és d'estranyar que es creu que la veritable pàtria de les boles de massa és la Xina. Aquest plat ens va agradar molt i ràpidament va arrelar amb nos altres, perquè no només és saborós i satisfactori, sinó que també el podeu preparar per a un ús futur. Com cuinar boles de massa, aprendràs ara mateix.

Per tant, per a sis tasses de farina tamisada, es pren una tassa i mitja d'aigua tèbia salada (una cullerada de sal de taula). Tot això s'ha de barrejar amb una espàtula amb moviments circulars. La massa ha de ser homogènia. I ara necessitareu més farina, que s'haurà de barrejar a poc a poc a la massa fins que quedi prou empinada com per fer-ne alguna cosa.

Quanel terròs està llest, poseu-lo sobre una taula o taula de cuina enfarinada i pasteu-lo, pasteu-lo fins que quedi elàstic. Abans de cuinar les boles de massa, la massa acabada necessita una mica, 15-20 minuts, per reposar coberta amb una tovallola de gofres neta o un altre drap. Després d'això, s'ha de tornar a amassar, afegint-hi una mica de farina. Ara està completament llest.

Fondre les boles de massa triga més temps, així que molts no volen anar-hi

manipula i compra un producte semielaborat preparat a la botiga. Però tu i jo sabem que les boletes casolanes són molt més gustoses perquè no contenen transgènics ni altres additius innecessaris. Per tant, agafem la nostra massa, en tallem un tros, que retorcem en una botifarra llarga d'uns 3-4 cm de gruix.

El següent pas per fer boles de massa és tallar aquesta botifarra a trossos iguals, també d'uns 3-4 cm d'ample. Enrotllem cadascun d'ells per farina perquè no s'enganxi, i l'estirem amb un corró formant cercles fins. Per descomptat, podeu fer-ho més fàcil: enrotlleu el tros de massa tallat en una creps, de la qual talleu fins i tot cercles amb el coll d'una tassa de vidre prima. Però aquí l'inconvenient és que no s'esgotarà tota la massa, n'hi haurà una altra i s'haurà de pastar de nou, i l'excés de farina simplement arruïnarà la massa, fent-la "de fusta". A partir d'això serà difícil cegar alguna cosa. Sigui com sigui, l'elecció és teva.

Ara que els cercles estan preparats, podeu començar a fer boles de massa. Abans de cuinar boles de massa, cal que els feu un farcit. Per ellanecessitareu qualsevol carn picada, aproximadament mig quilo. Hi podeu afegir una ceba retorçada en un picador de carn, així com sal, pebre i un gra d'all espremut. Tot això s'afegeix al gust. Ara estem preparant la primera boleta: agafem un cercle de massa i hi posem una mica de carn picada al mig amb una culleradeta. Girem el "pancake" per la meitat, i amb els dits, prèviament submergits en farina, pessiguem ben fort les vores. De la mateixa manera esculpim la resta de boles de massa.

L'etapa final és la cocció de les boles de massa. Aquí tot és senzill: agafeu una olla més gran, de tres litres, aboqueu-hi aigua (tenint en compte la llei d'Arquimedes sobre el desplaçament del líquid per part d'un cos submergit), porteu-la a ebullició, afegiu-hi una mica de sal i tireu-la. boles de massa a ell. No cal "sobrecarregar" massa la paella, el producte hauria de flotar amb prou llibertat. Coure uns cinc minuts, remenant de tant en tant perquè no s'enganxin al fons. L'indicador principal que les boles de massa estan a punt és quan suren a la superfície.