2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn de porc és més popular que la vedella només perquè és més fàcil i més fàcil de cuinar. Tanmateix, en els darrers temps, la gent fa servir cada cop més carn de vaca, ja que és menys greix, i això és un bon motiu. I si voleu seure deliciosament a taula sense guanyar quilos de més, apreneu a cuinar un rotllo de vedella. Se serveix més sovint com a plat festiu, però, a causa de la seva senzillesa, es pot servir els dies laborables.
Roll de pera
A causa que la vedella encara és una carn dura, se sol cuinar amb verdures. Molt sovint amb tomàquets, que suavitzen les fibres. Per la mateixa raó, es fan rotllets de vedella farcits. I amb el més diferent: des de cansalada fins a formatge, espinacs o pomes. Està dissenyat per suavitzar la carn. Us oferim una recepta inusual amb peres. No és difícil implementar-lo, la carn és suau i sucosa, i el gust és refinat i refinat. S'han de tallar 600 grams de vedella en 7-8 trossos. Cadascun batega cap enrere, no massa prim, perquè la carn no es trenqui. Dos gransles peres es pelen, es treuen del mig i es tallen a quarts. Les rodanxes s'enrotllen amb una barreja de parmesà ratllat (un parell de cullerades), un polsim de nou moscada i la quantitat adequada de sal. Al cap de 15 minuts, es col·loquen les rodanxes de pera a la costella, la carn s'enrotlla i es lliga. Cada rotllo de vedella s'arrossega amb farina i es fregeix amb oli (més millor barrejar oliva i nata). Les "embotits" llestes es col·loquen en una safata de forn o en un motlle, s'aboquen amb un got de vi blanc i es posen al forn durant 10 minuts. Un parell de minuts abans del final, tots els rotllos s'escampen amb un bon conyac (n'hi ha prou amb una pila de 0,5). Creieu-me, aquest rotllo de vedella cuinat al forn es convertirà en el vostre plat preferit. I no només pel gust, sinó també per la facilitat de preparació.
Roll al vapor
No cal que batreu la carn per a això si heu aconseguit tallar-la a rodanxes fines. Cada fulla de vedella es frega amb sal i pebre, s'hi posen anelles de tres olives, a sobre hi ha un tros prim de pernil o de brasa, que s'ha d'espolvorear amb alfàbrega picada i formatge ratllat (és millor barrejar dos tipus, per exemple, ricotta i parmesà). El farcit s'embolica amb carn; el rotllo es lliga i es fregeix. S'hi afegeixen un parell de plomes de ceba picades i després es cou una mica el plat. A continuació, es posen un parell de tomàquets amb el seu propi suc, pelats i triturats, al rotllet de vedella estofat, s'aboquen el seu suc i 0,5 tasses de brou (preferiblement natural, però també es pot a partir d'un cub). S'hi aboca una altra cullerada d'alfàbrega i un gra d'all triturat. En aquesta forma, el rotllola vedella es guisa durant una hora i mitja aproximadament. A continuació, s'elimina la "salsitxa" i es cou la salsa durant 8-10 minuts més. Al final, pots amanir-lo amb sal (si sembla que no n'hi ha prou) i pebre, i després abocar-ho al sopar.
Roll de poda
Aquesta recepta requereix destresa culinària, perquè el rotllet de vedella no està fet d'un tros de carn sencera, sinó de carn picada (mig quilo de vedella més un dau de 50 grams de llard, sal i pebre rosa). S'ha de distribuir en un full de pergamí, al centre disposar unes 20 prunes (es treuen les llavors o es prenen immediatament els fruits sense elles), espolvorear amb alfàbrega picada i pebre negre. A continuació, la carn picada es doblega perfectament en paper, el rotllo de vedella es fixa amb un fil i s'envia al forn durant mitja hora (200 graus). Últim pas: desenrotlleu el pergamí, pinzeu la part superior amb una cullerada de teriyaki (o la vostra salsa de tomàquet preferida barrejada amb maionesa) i torneu la safata al forn. Continueu cuinant fins que estigui cruixent.
Roll amb truita i pebrot
Els farcits poden ser molt diferents i, de vegades, molt complicats. Preneu, per exemple, una recepta d'un rotllo de vedella farcit deliciosa i inusual. Està fet a partir d'un tall trencat. A part, a partir de dos ous i dues cullerades de llet es prepara una truita molt prima (tan fina que n'hi ha prou per a un tros de carn d'un quilo i mig). La "pancake" resultant, amb cura per no trencar-se, es col·loca a sobre d'una costella gran, tires de verd ipebrot vermell i làmines fines (no encenalls!) de formatge. La carn s'embolica, es lliga o es trenca; el rotllo es fregeix ràpidament amb ghee, i després es posa al forn durant quaranta minuts (no cal que la temperatura superi els 170). Gaudeix del gust!
Picada de poma amb all
Si vols fer rotllets de vedella farcits de poma, tria "formes petites". És possible que no es cou una salsitxa gran i gruixuda, i el suc format a l'interior sortirà d'un rotllo gran quan es talli. Per tant, s'ha de tallar una lliura de vedella a rodanxes petites, batre la carn ja tallada, amanida amb pebre i sal, després posar als plats una poma agredolça verda ratllada, barrejada amb un gra d'all triturat. Els rotllets lligats (o tallats) es deixen durant vint minuts, es fregeixen amb oli de gira-sol i, a continuació, es guisen amb el suc alliberat durant 20-30 minuts més, fins que estiguin suaus.
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
Carn de vedella al forn: les receptes més delicioses
Els russos són molt populars amb la carn de vedella al forn. Aquest producte es considera injustament carn dura, que és bastant difícil de cuinar. De fet, l'èxit de la creació d'un plat depèn de quina recepta i mètode de cocció s'escull. Les hostesses asseguren que a casa no és difícil cuinar carn de vedella sucosa i suau al forn
Flapjacks amb formatge i embotit: una recepta per cuinar, una varietat de cobertura
La recepta amb la qual et presentarem és senzilla i versàtil. El pa pla amb formatge i embotit és una senzilla pastisseria per a la carretera, per esmorzar, com a berenar a l'escola, la universitat o la feina. També pots afegir els teus ingredients preferits a l'opció proposada, fent que el teu berenar sigui deliciós i satisfactori
Com cuinar el fetge de vedella a la cuina lenta: les receptes més delicioses
El fetge és un producte de cuina ràpida, però alhora capriciós. Si està sobreexposat, l'ingredient es torna dur. Molts han començat a cuinar el fetge en una olla de cocció lenta. Això també és ràpid, i el producte en si llanguit al bol, quedant suau. Com cuinar el fetge de vedella en una cuina lenta?
