Vinagreta amb maionesa: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La vinagreta amb maionesa és un plat deliciós apte per a un ús diari i una festa festiva. L'amanida és un plat tradicional rus, encara que el seu nom va ser manllevat del francès. El plat va aparèixer per primera vegada a Rússia a mitjans del segle XIX, després que es va posar de moda cuinar amanides de verdures. Per matar el gust de les verdures d'arrel incloses a la recepta, els xefs russos van començar a utilitzar un apòsit que constava d'oli vegetal i una solució feble de vinagre. Amb el mateix propòsit, s'afegeixen verdures salades a l'amanida.

Què inclou la recepta de la vinagreta?

La peculiaritat de l'amanida és que durant la cocció no hi ha uns requisits estrictes per a la proporció d'ingredients, de manera que cada vegada agafa un nou gust. La recepta clàssica de vinagreta amb maionesa inclou:

• verdures bullides i refrigerades: remolatxa, patates, pastanagues;
• qualsevol escabetx: xucrut o escabetx, bolets, tàperes (un d'aquests producteso més);
• amaniment: una barreja d'oli vegetal (generalment no refinat) amb una solució feble de vinagre o suc de llimona o maionesa.

Es creu que els ous bullits han d'estar presents en una vinagreta clàssica, si es desitja, podeu afegir pomes dures, pèsols en conserva o mongetes en conserva, que primer s'han de rentar per rentar el líquid mucós. En algunes receptes, s'utilitza arengada salada en lloc de xucrut, mentre que augmenta lleugerament la quantitat de patates.

Característiques de cuinar amanida

Per cuinar una deliciosa vinagreta amb maionesa, cal seguir unes regles:

• tots els cultius d'arrel es bullen amb la pell (cada tipus en un bol separat) o es couen al forn;
• només s'utilitzen verdures refrigerades per tallar;
• perquè tots els ingredients de l'amanida no es taquin, primer es tallen la remolatxa a daus i es barregen amb unes gotes d'oli vegetal;
• la proporció de verdures a la vinagreta és arbitrària, però el millor gust s'obté si tots els ingredients es posen en el mateix volum, només es pot augmentar lleugerament la quantitat de ceba;
• el vestit de maionesa es prepara per separat afegint una petita quantitat de suc de llimona a la salsa.

Per barrejar els ingredients cal fer servir plats de porcellana, vidre o esm altats, no s'admeten bols metàl·lics, ja que les verdures que contenen s'oxiden ràpidament i perden el seu gust. Vinagreta amb maionesano es pot emmagatzemar durant molt de temps, de manera que es prepara abans de consumir-lo.

Com fer la vinagreta de maionesa (recepta amb foto)?

Per preparar la vinagreta, necessitareu quantitats iguals de ceba, patates, remolatxa, pastanaga, cogombre de barril i pèsols. La maionesa s'utilitza per amanir amanides. Per millorar el gust, afegiu-hi unes gotes de suc de llimona. Sal i pebre al gust.

En la primera fase, cal netejar a fons les arrels de brutícia i bullir-les amb aigua sense treure la pela, després escórrer l'aigua i deixar refredar una estona. No remulleu les verdures en aigua freda, ja que absorbiran la humitat, la qual cosa empitjorarà la consistència i el gust de l'amanida.

Talleu les patates i les pastanagues refredades a daus. Les remolatxes es tallen per separat i s'hi afegeixen unes gotes d'oli vegetal perquè no taqui la resta de verdures. Les cebes i els cogombres es tallen als mateixos daus.

Les verdures es combinen en un bol d'amanida, s'afegeixen pèsols verds, l'amanida es condimenta amb maionesa i suc de llimona i es barreja.

Vinagret amb arengada

Per a la vinagreta amb arengada i maionesa, bullir 3 patates mitjanes, 1-2 pastanagues, coure una remolatxa al forn. També necessitareu: una gran arengada salada, una ceba gran, un parell de trossos d'escabetx, un got de te negre fort, maionesa per amanir.

Prepareu primer l'arengada. Es neteja de pell i ossos, després de la qual cosa s'aboca el filet amb te fortdurant 30-45 minuts. Mentre l'arengada està en remull, bull la remolatxa, les patates i les pastanagues. A continuació, es refreden les verdures, es pelen i es tallen a daus, i l'arengada a trossos. Quan es tallen els cogombres, s'escorre el líquid que flueix, la ceba es talla finament i els ingredients es posen en un bol o amanida. Les verdures es condimenten amb maionesa, es barregen i, quan se serveixen, es decoren amb una branca de verdures.

Recepta de vinagreta de fullada

La vinagreta de full té un gust inusual. Per cuinar-lo, cal coure 1 remolatxa gran al forn, bullir 2-3 patates i 3 pastanagues mitjanes en uniformes. A més, necessitareu: 200 g de carn magra bullida, 4 ous, 1 ceba i maionesa. Ratlleu les patates, les pastanagues i la remolatxa en un bol a part, piqueu la ceba finament, piqueu la carn amb un ganivet i tritureu els ous amb una forquilla.

A continuació, repartiu els components en una amanida per capes, cada capa s'unta amb maionesa. Primer hi van posar una capa de patates, després una capa de carn, al damunt: ceba, cogombre, ou, pastanaga i remolatxa. La capa superior s'escampa amb herbes picades o ou picat.

Com fer la vinagreta de prunes?

Es pot preparar una vinagreta amb maionesa molt saborosa si afegiu una mica de prunes seques a la recepta. Per preparar-lo, cal bullir 6 trossos de patates mitjanes i 3 trossos de remolatxa i pastanaga. A més, per a l'amanida necessitareu 3 cogombres en vinagre, uns 150 g de xucrut i col ben premsada, 1 ceba gran o 2 mitjanes, 100 g de prunes, maionesa per amanir amanides, sal i pebre negre. Abans comverdures tallades, les prunes seques s'han de rentar a fons i bullir durant 15-20 minuts perquè quedin suaus.

Per preparar una amanida, les verdures es tallen a daus, la col espremuda es tritura amb un ganivet, les prunes seques - en trossos petits. Les verdures picades s'han de posar en un bol, pebre una mica, afegir 2-3 cullerades de maionesa i barrejar bé. Si cal, podeu afegir una mica de sal.

Vinagreta amb xucrut i ou

Les receptes clàssiques inclouen la vinagreta, que inclou ous durs. L'amanida té una acidesa agradable i resulta més satisfactòria que amb l'opció de cuina habitual. Per preparar-lo, necessitareu 2 remolatxes, 3 cada escabetx, patates i ous, 1-2 pastanagues, un pot de pèsols, 100-150 g de xucrut, una ceba gran, una mica de suc de llimona, maionesa per amanir, verdures.

Les remolatxes estan ben rentades i es couen al forn amb paper d'alumini. Les patates i les pastanagues s'han de rentar amb aigua corrent i bullir amb la pell, després refredar i pelar. Les verdures pelades s'han de tallar a daus i posar-les en un bol, afegir-hi cogombres i cebes picades. Els ous es bullen, després es refreden, es pelen, es tallen a daus i es posen verdures. La col es renta i esprem abans de tallar-la a trossos petits. S'escorre la salmorra dels pèsols i el contingut del pot s'estén a la resta de productes. Després d'això, la vinagreta es condimenta amb maionesa i s'espolvora amb herbes picades.

Quins són els beneficis i els perjudicis de la vinagreta?

El vinagret és útil perquè contémolta fibra i minerals que una persona necessita i ajuda a millorar la funció intestinal. Es prepara a partir de verdures al forn o bullides a la seva pell, gràcies a les quals es conserva una part important de les vitamines. A més, les verdures que formen l'amanida contenen calci, necessari per enfortir el teixit ossi.

Però de vegades la vinagreta pot ser perjudicial. El xucrut, que en forma part, està contraindicat en l'úlcera gàstrica, la gastritis, la colitis i les mal alties intestinals. Els cogombres cuinats amb vinagre tenen el mateix efecte nociu, per la qual cosa és millor triar cogombres de barril per a l'amanida. Cal tenir en compte que la vinagreta és un plat perible, per la qual cosa no l'has de cuinar per al futur per no tenir molèsties intestinals. Es recomana a les persones amb diabetis que limiten el consum d'amanida, ja que les verdures que s'hi inclouen augmenten la concentració de sucre a la sang.

En general, podem dir que l'amanida de vinagreta amb maionesa és un plat gràcies al qual pots satisfer la teva gana de manera ràpida i permanent i aconseguir l'aportació necessària de força i energia.