2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix fumat és una delicadesa insuperable i un producte que augmenta la gana. Ja amb el sol esment d'aquest plat, la saliva flueix. Per descomptat, no us heu de deixar portar amb els productes fumats, però de tant en tant us podeu regalar una deliciosa delicadesa, sobretot si es prepara amb les vostres pròpies mans. Alguns consells sobre com fumar peix a casa us ajudaran a obtenir plats deliciosos i de gran qualitat.
El tractament tèrmic del peix fumant es pot fer de dues maneres principals: fred i calent. Amb un mètode de fumat en fred, es trigarà almenys cinc dies a cuinar completament el peix. Fumar calent és molt més ràpid, en poques hores.
Aquest material està dedicat a la qüestió de com fumar el peix a casa d'una manera calenta, perquè. és més popular.
Primer cal preparar bé el peix. Per tant, si teniu previst cuinar peix fumat amb un marge, és a dir. se suposa que es guardarà un temps, després s'ha d'eviscerar i salar prèviament. Per a un quilogram de producte preparat, es necessitaran 65 grams de sal. Els peixos grans es mantenen en salmorra durant uns tres dies, i els petits es poden salar durant un dia. Abans de fumar, es renta i es frega amb espècies.
Si s'està preparant una petita quantitat del producte, abans de fumar el peix a casa, simplement podeu salar-lo al gust, fregar-lo amb espècies (opcional) i després començar el procés de fumat.
I ara val la pena parlar directament dels fumadors. Ja tens aquest dispositiu miracle? Aleshores necessiteu consells sobre com fer un ahumador casolà. Cal tenir en compte que no hi ha res complicat en això, perquè. el seu disseny és bastant senzill. Inclou una cambra de fumar i una llar de foc, que és una font de fum.
Necessitareu un recipient metàl·lic petit, rectangular o rodó, d'uns mig metre d'alçada (per exemple, una galleda). S'ha d'abocar serradures de ginebre o vern a la part inferior del fumador (l'alçada de la capa és d'uns 10 cm) i s'instal·la una safata a sobre de la serradures (el suc i el greix s'hi escauraran durant el procés de fumat). La tapa ha de ser una mica més gran que el recipient. S'hi posen ganxos per penjar peixos. Es fa un forat al mig de la tapa i dins d'ellas'introdueix un tub resistent a la calor a través del qual s'eliminarà el fum. Posem l'estructura al foc petit, i ja està! La qüestió de com fumar el peix a casa s'ha resolt.
Aquest mini-fumador us permet obtenir ràpidament (en 1-1, 5 hores) el producte fumat calent acabat. Es pot utilitzar per fumar no només peix, sinó també productes carnis, així com fruites.
Els productes carnis fumats no són menys populars que el peix. Per tant, parlem una mica de com fumar carn en un fumador. El procés és similar a l'anterior i la preparació preliminar és gairebé la mateixa. Els trossos d'aus o carn es posen en remull durant diversos dies en una solució de sal, que caldrà canviar diverses vegades. Després d'això, la carn es renta, s'asseca i es frega amb espècies. La mida de les peces preparades afecta la durada del fum. Com més gran sigui la peça, més temps trigarà naturalment a cuinar-la.
Recomanat:
Peix fumat en fred: tecnologia, receptes. Quin tipus de peix és millor fumar en un fumador? Verat fumat en fred
És possible cuinar tu mateix peix fumat? Què s'ha de tenir en compte i quins errors s'han d'evitar? Quina és la tecnologia del peix fumat en fred a casa? Si estàs interessat, el nostre article és per a tu
Marinada per a peix: receptes interessants. Marinada per a peix vermell
El peix, sobretot el vermell, que està perfectament sucat en l'adob, té un gust molt sucós i la carn adquireix una tendresa sorprenent. Hi ha molts farcits interessants amb els quals crearàs una altra obra mestra de l'art culinari
Marinada per fumar peix: característiques de cuina, millors receptes i ressenyes
Maneres de fumar peix a casa. Receptes de cuina: marinada per a peix fumat fred i calent, marinada per fumar peix en un fumador
Ajab és diferent per a cada cuiner
Ajab-sandal és un plat abundant i deliciós del Caucas. A més, moltes nacionalitats que habiten aquesta zona lluiten pel dret a anomenar-se autors d'aquest apetitós plat. És per això que la recepta adjab-sàndal apareix davant nostre en diverses versions
Com netejar la carpa: consells per a mestresses de casa, preparar peix per cuinar, receptes interessants per a plats de peix
Poques persones saben com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil
