2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
"Snezhok" és una beguda de llet fermentada popular, que es produeix mitjançant una tecnologia especial a partir de llet natural i massa mare. El sucre dóna a aquest producte un gust dolç, per això "Bola de neu" és estimada per adults i nens.
A més, la beguda es pot utilitzar com a producte independent o afegir-se al procés de cocció i cocció.
Procés de producció
La beguda de llet fermentada Snowball s'elabora amb llet sencera de vaca, que s'escalfa a una temperatura d'aproximadament 85 graus i s'envelleix durant no més de 10 minuts. A continuació, la llet es sotmet a un procés d'homogeneïtzació a alta pressió. Això permet que els glòbuls de greix es trenquin en altres més petits.
A continuació, s'afegeix l'entrant d'una barreja d'estreptococs d'àcid làctic i el famós pal búlgar a "Bola de neu".
La beguda es fermenta durant 4-5 hores, en aquest moment es forma un coàgul dens. Després d'això, el producte es barreja a fons, es refreda a l'instantfins a 5-7 graus i s'aboca en bosses o gots de porcions.
Per donar a "Bola de neu" un agradable gust dolç, en el procés d'elaboració s'utilitzen sucre i diversos xarops (maduixa, gerd, grosella, cirera). El sucre s'afegeix a la llet abans d'escalfar-la en una quantitat del 7 per cent, i els xarops de fruites i baies, després de la formació d'un coàgul o ja en un producte refrigerat. La seva quota és de fins a un 10 per cent.
Composició i contingut calòric
Beure "Bola de neu" pot diferir en la fracció massiva de greix de la composició. El producte més comú és un 2,5 per cent de greix. Al mateix temps, 100 g d'aquesta beguda conté 2,7 g de proteïnes, 2,5 g de greixos i 10,8 g d'hidrats de carboni. El contingut calòric és de 79 quilocalories. Amb un contingut tan baix de greixos (2,5%), "Bola de neu" també pot ser utilitzat per persones amb una dieta dietètica.
També hi ha varietats més grasses. Per exemple, bola de neu del 3,4% és una beguda que conté un 3,4% de greix i un 7% de sucre, així com una bola de neu de fruita i baies que conté un 3% de greix i un 15% de sacarosa.
Beneficis per al cos
A molta gent, i especialment als nens, els encanta la dolça i deliciosa beguda de la bola de neu. Els seus beneficis són innegables.
En primer lloc, el producte té una bona digestibilitat a causa de la presència d'àcid làctic en la composició, així com una combinació especial de components alimentaris a la llet. Per tant, la beguda "Bola de neu" es mostra a les persones que pateixen gastritis, juntament ambbaixa acidesa de l'estómac, enteritis, colitis, mal alties del duodè i tots aquells que necessiten menjar estalvi. A més, el producte es pot utilitzar en presència d'úlcera pèptica, però no durant els períodes d'exacerbació.
En segon lloc, la beguda "Bola de neu" ajuda a restaurar la microflora intestinal, normalitza l'activitat de l'estómac. Milions de lactobacils útils en la composició del producte condueixen a una disminució de la microflora putrefactiva, el que significa que frenen els processos putrefactius del cos. Els productes de degradació tòxics deixen d'entrar a la sang en grans quantitats.
En tercer lloc, aquesta beguda de llet fermentada és capaç de normalitzar el metabolisme aigua-sal al cos. Això és necessari per a la colecistitis, la gota, l'aterosclerosi i altres mal alties metabòliques dels ronyons i el fetge.
A més, el greix de la llet té propietats colerètiques i, per tant, ajuda a reduir la vesícula biliar.
A més, "Bola de neu" calma ràpidament la set, recupera la força després de l'esforç físic i millora l'activitat del tracte digestiu.
Com fer la teva pròpia beguda?
Per a aquells que no confien en els productes comprats a la botiga o volen controlar personalment el procés de cocció, la recepta per fer "Bola de neu" a casa és adequada. Per tant, per a 1 litre de llet, es necessitaran uns 100-150 g de massa mare. Podeu comprar una cultura inicial especial a una farmàcia o fer la vostra. Després de bullir, la llet es refreda a 40 graus, s'afegeix l'arrencada, es barreja. Es cobreixen els plats i es deixen un dia en un lloc càlid. A puntel producte es refreda a la nevera durant diverses hores i es menja. Aquesta beguda casolana "Bola de neu" no s'emmagatzema durant més de tres dies.
Opcionalment s'afegeix Sucre al producte, sobretot si el feu per a nens. També podeu utilitzar xarops de fruites, melmelades, fruites fresques i baies com a farcit.
Així, "Bola de neu" no només és un menjar deliciós, sinó també un producte molt útil, que és bastant fàcil de fer a casa.
Recomanat:
Què és la beguda: concepte, recepta per fer una beguda, ingredients i propietats útils
Les begudes delicioses de diferents pobles del món poden incloure's a la dieta de cada persona. Per tant, els beneficis de la beguda alcohòlica us permeten cuinar-lo a casa. De seguida cal tenir en compte que és el resultat de la fermentació. Per aquest motiu, té graus que canvien en funció del moment de la infusió
Què és el nèctar: és suc o beguda de suc? Què és cada beguda
Molts compradors, sense saber que el nèctar no és el mateix que el suc, el compren i el fan servir, pensant que aporten vitamines i altres substàncies útils amb ell. Però, de fet, aquest és un producte completament diferent, que recorda molt vagament el suc
Recepta de gelatina de gerds: preparar una beguda deliciosa i saludable
Saps com cuinar gelatina amb midó i baies? Si no, us recomanem que llegiu aquest article. Conté recomanacions, receptes i instruccions detallades per preparar aquesta beguda saludable. Us desitgem èxit en els vostres esforços culinaris
Receptes d'amanida de bola de neu
L'amanida de bola de neu es pot anomenar amb raó hivern, ja que resulta bastant nutritiva i satisfactòria. Al nostre article es presentaran diverses variacions d'aquest plat, cadascuna de les quals mereix una atenció especial. Quina de les receptes d'aperitius d'hivern proposades per donar preferència correspon a cada amfitriona decidir pel seu compte
"Berna" - una beguda per a l'alegria. Beguda energètica Burn: calories, beneficis i perjudicis
La beguda energètica "Bern" està disponible en llaunes negres amb la imatge d'una flama. En essència, aquest emblema reflecteix el propòsit de beure i les principals propietats de la beguda en conjunt: "s'encén"
