Carbassó marinat instantani: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tens una gran collita de carbassons i no saps què fer-ne? Bé, podeu fer moltes amanides. Però el millor és fer carbassons adobats. Aquest aperitiu és sucós i cruixent. Aquesta preparació es pot utilitzar com a plat separat o afegir-se a les amanides. Per tant, mirem algunes receptes populars. Alguns d'ells no requereixen esforços excessius i coneixements especials en l'àmbit de la cuina.

Característiques de les conserves

El carbassó marinat és molt més saborós si seguiu determinades normes a l'hora de preparar-los. Els petits trucs seran un gran berenar que encantarà a tots els de la llar. Aquí teniu algunes recomanacions de xefs professionals:

1. Els carbassons amb pell gruixuda es poden conservar després de pelar-los. Però si sou uns fanàtics dels aperitius cruixents, podeu deixar-ho activat.
2. El carbassó jove és ideal per a la conserva. No cal netejar-los. N'hi ha prou amb tallar les cues de cavall pels dos costats i rentar les verdures.
3. Si les verdures són molt petites, no cal que les talleu. Col·loqueu-los verticalment en pots de vidre. Aquest mètode és adequat per aconserves de fruites, la longitud de les quals no supera els 10 cm, però, no us oblideu de treure la tija. S'han de tallar les verdures més grans.
4. Per a la conservació, el carbassó es pot tallar a rodanxes, daus grans, mitges anelles i anelles. En aquest cas, l'amfitriona s'escull ella mateixa.
5. El carbassó marinat es pot cuinar amb gairebé qualsevol component àcid. Pot ser vinagre o la seva essència, àcid cítric, etc. Tanmateix, alguns components s'han d'utilitzar amb precaució. Per exemple, essència de vinagre. Feu servir guants quan obre un recipient amb ell i l'afegiu als plats.
6. Podeu calcular la quantitat de salmorra. Si les fruites estan senceres, calen 1,4 litres de líquid per recipient de tres litres i, si es trituren, 600 ml.
7. I quines espècies afegir? No hi ha restriccions estrictes en aquest sentit. El més important és sentir la mesura.
8. Esterilitzar o no? La pregunta és força interessant. Si s'utilitza una marinada dolça, els recipients s'han d'esterilitzar. Si hi ha molt picant i àcid a la salmorra, podeu ometre aquest procediment.
9. El millor és marinar l'aperitiu en recipients de 2-3 litres.

Aperitiu per llepar-se els dits

Per fer aquests carbassons en vinagre, necessiteu uns quants ingredients. Això és el que necessiteu per a un pot d'un litre:

• 400 g de carbassó;
• 5 brots de clavell;
• 6 grans de pebre (negre);
• 36g de sucre granulat;
• 40g de sal;
• 150 ml de vinagre;
• 2 fulles de llorer.

Comença

Cuinarel carbassó en escabetx porta una mica de temps. El més important és seguir la tecnologia. Per preparar el blanc, seguiu aquests passos:

1. Renteu les verdures, tallades a anelles, el gruix dels quals no superi 1 cm. Col·loqueu el carbassó en pots de litre prèviament rentats.
2. Poseu llorer i altres espècies a sobre dels anells de verdures.
3. Escalfeu 1 litre d'aigua no clorada en una cassola. Afegiu-hi sucre, vinagre i sal. Porta la salmorra a ebullició, retira del foc.
4. Aboqueu salmorra calenta sobre el carbassó, enrotlleu-lo amb les tapes esterilitzades, emboliqueu-lo amb una manta, refresqueu-lo.

Això és tot. El carbassó marinat marinat està llest. Podeu menjar aquest preparat el segon dia.

Carbassó en marinada dolça amb tomàquet

Aquesta és una altra recepta de carbassons marinats que molts estima per la seva senzillesa. Prepara el menjar primer:

• 500 g de carbassó;
• 200g de pastanagues;
• 1 a 1,5 kg de tomàquets;
• 20g d'all;
• pebrot picant;
• anet;
• fulla de llorer.

Per a la marinada necessitareu:

• 3 litres d'aigua no clorada;
• 550 g de sorra de sucre;
• 10 ml de vinagre;
• fulla de llorer.

Com cuinar

Doncs, marina el carbassó. La recepta es pot dividir en diversos passos:

1. Prepareu pots de litres. Poseu alls pelats, pebrots, tomàquets tallats en 2 parts, cercles de pastanagues al fons. Talleu el carbassó a mitges anelles. Posar en pots, a sobre de la restaverdures.
2. Poseu tots els ingredients per a la marinada en una cassola, afegiu-hi aigua, escalfeu-lo fins al punt d'ebullició. Bullir uns minuts i després abocar-los en pots de verdures.
3. Esterilitzar el blanc durant 10 minuts, enrotllar, donar la volta, embolicar amb una manta. Deixar embolicat fins al matí. Quan els recipients s'hagin refredat, traslladeu-los a un lloc més fresc.

Clàssic del gènere

El carbassó marinat ràpid es pot preparar segons la recepta següent:

• 1 kg de carbassó;
• 10 g de sal;
• 20 ml de vinagre;
• 25g de sucre granulat;
• fulles de rave picant;
• anet;
• grans de pebre (negre);
• all;
• fulla de llorer;
• julivert.

Passos de cuina

Per fer un berenar:

1. Prepareu els contenidors. Poseu-hi espècies. Rentar i tallar el carbassó. Posa-los en pots.
2. Aboqueu aigua en una cassola petita, afegiu sal, sucre, bulliu i després aboqueu vinagre a la salmorra. Espereu que els components es dissolguin, retireu-los del foc.
3. Aboqueu la marinada en pots, tanqueu les tapes. Espereu 15 minuts. Aquests carbassons adobats ràpids no cal esterilitzar. Per tant, es poden enrotllar immediatament. Emboliqui l'espai en blanc amb una manta, refredi i transfereix a un lloc fresc.

coreà

Per fer carbassons en escabetx a l'estil coreà, utilitzeu:

• 2, 5 kg de carbassó;
• 300g groc i vermellpebre;
• 120g de pastanagues;
• 20g d'all;
• 150g de ceba;
• 10 ml de salsa de soja;
• 20ml d'oli de sèsam;
• 100 ml de vinagre;
• pebre;
• sal;
• 150 ml d'oli (vegetal);
• 10g de pebre vermell picant;
• 30 g de sucre granulat.

Què cal fer a continuació?

El carbassó marinat a l'estil coreà hauria de començar amb la preparació dels aliments. Així que comencem. Rentar el carbassó, pelar i tallar si cal. Saleu el carbassó, poseu-lo a l'opressió i poseu-lo al fred.

Peleu la ceba i després talleu-la a mitges rondelles, fregiu-la en una paella amb oli vegetal. També es pelen, es renten i es tallen les pastanagues amb un ratllador fi. Traieu les tiges dels pebrots dolços. Talleu les beines en 2 parts, traieu les llavors, esbandiu-les i talleu-les a tires.

Aboqueu el suc del carbassó en un recipient amb ceba. Afegiu-hi pebre, all, pastanagues. Remeneu la barreja de verdures. Afegiu tots els altres ingredients, aboqueu-hi vinagre, barregeu. Col·loqueu la massa vegetal a la nevera. Ella ha d'insistir. Això trigarà unes quantes hores.

Transferiu l'amanida acabada a recipients, ompliu-la amb aigua calenta, enrotlleu-la, emboliqueu-la amb una manta. Un cop la peça s'hagi refredat, transferiu-la a una habitació fresca.

Amb grosella

Per preparar carbassons segons aquesta recepta, prepara:

• 1 kg de carbassons o carbassons petits;
• 400 g de baies de grosella;
• 1l aigua;
• 50g de sal;
• 50ml de vinagre de fruita o de vi;
• 100 g de sucre granulat.

Renteu bé els pots, aboqueu-hi aigua bullint. Col·loqueu-los cap per avall sobre un drap sec per escórrer l'aigua. Esbandiu el carbassó, peleu-lo si cal, talleu-lo en anelles de 3 cm de gruix, trieu les groselles, traient-hi totes les deixalles i les fruites arrugadas. No traieu bones baies de la branca.

Ompliu pots amb carbassons, alternant verdures amb groselles. Prepareu la marinada. Per fer-ho, bull aigua. Afegiu-hi sucre i sal. Al final, aboqueu-hi el vinagre, torneu a bullir la salmorra i de seguida retireu del foc. Aboqueu la marinada en pots, enrotlleu. Emmagatzemeu la peça de treball en un lloc fresc.

Finalment

De moment, només hi ha un gran nombre de receptes per conservar carbassons. Després de tot, són delicioses. Aquests carbassons són ideals com a acompanyament de plats de carn i patates. A més, el procés de cocció requereix un mínim de temps. I els carbassons són aquelles verdures que són difícils de fer malbé amb espècies, altres verdures i altres additius. El més important és seguir la tecnologia de cuina i seguir les recomanacions dels xefs professionals.