Pas tancat amb col: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Esculpir pastissos és un negoci que requereix molta mà d'obra. Però fer un pastís, una galeta o una charlotte amb farcit és molt més ràpid i fàcil. L'article ofereix 3 receptes amb les quals podeu coure un excel·lent pastís tancat amb col. Qualsevol d'ells serà útil per a l'amfitriona. Un avantatge addicional és que els productes de cada variant es poden comprar de manera econòmica a la vostra botiga local.

Coberta Pastís de col de massa de llevat: Ingredients

Per fer un deliciós pastís de llevat farcit de col, necessites els ingredients més habituals:

• farina de bona qualitat - una tassa i mitja;
• aigua potable - 150 ml;
• llevat fresc - 15 grams, es poden substituir per llevat sec en grànuls en la quantitat d'1 cullerada sense tapa;
• sucre de remolatxa - 1 cullerada petita;
• sal - 1 cullerada petita;
• pebre de Jamaica mòlt - un pessic;
• pasta de tomàquet - dues cullerades;
• oli vegetal, oli de gira-sol refinat és el millor: 2 cullerades per a la massa i la mateixa quantitat per fer el farcit;
• col blanca fresca - mig cap mitjàmida;
• pastanaga gran - 1 peça;
• ou de gallina per untar la part superior del pastís - 1 peça;
• pebrot - 2 peces.

Tots els productes han de ser frescos, només llavors el pastís de col tancat resultarà saborós i saludable.

Recepta de pastís pas a pas

El primer pas és barrejar el llevat i el sucre en un bol net. Escalfeu l'aigua a una temperatura de quaranta graus, aboqueu-la en un bol. Remenar amb una forquilla o batre fins que el llevat i el sucre estiguin completament dissolts. Afegiu-hi la farina tamisada i l'oli de gira-sol, barregeu-ho tot. Pastar una massa suau però ferma. Si cal, podeu afegir-hi més farina "a ull" o aigua tèbia.

Amassar la massa durant almenys 5 minuts. Passada 1 hora, deixeu-ho "reposar" en un bol, cobert amb un tovalló de cotó net o film transparent. Mentre la massa del pastís de col tancat reposa, l'amfitriona ha de preparar el farcit.

Per a ella, piqueu la col finament, ratlleu la pastanaga gruixuda, piqueu el pebrot dolç a tires. Coeu les verdures en una paella amb oli de gira-sol a foc mitjà, remenant sovint, perquè es daurin per tots els costats. Passats uns 15 minuts, afegiu-hi sal, pebre i pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Retireu-ho del foc.

Ara hem de tornar a la prova. Esquinça aproximadament un terç de la peça. Estireu la major part en forma de rectangle, poseu el farcit a la massa, doblegueu les vores del rectangle. Després de desplegarla part més petita, que cobreix el farcit. Cega les vores dels rectangles. A part, en un bol, bateu l'ou amb una forquilla o una batedora i aromeu generosament la superfície del pastís amb un pinzell. Enviar al forn preescalfat. Coure el pastís tancat amb col durant mitja hora a una temperatura de dos-cents graus. Aquest plat és deliciós tant calent com fred.

Pastís de col amb crema agra: ingredients

No menys deliciós que un pastís de llevat tancat amb col, resulta un pastís a base de crema agra.

Productes amb els quals es prepara aquest plat:

• crema agra baixa en greix (15%) - mig litre;
• qualsevol oli vegetal, però l'oli de gira-sol refinat és millor - 200 ml;
• soda - 1 cullerada petita sense tapa;
• sal - 1 cullerada petita;
• sucre - 1 culleradeta plena;
• pebre mòlta - al gust;
• farina de bona qualitat - unes 2 tasses plenes;
• col blanca - 1 cap de mida mitjana;
• pastanaga gran - 1 peça.

Cuinar pastís de col amb crema agra

Primer cal preparar el farcit. Per fer-ho, piqueu la col finament, poseu-la en un calder, aboqueu-hi oli de gira-sol i poseu-la al foc. Passats uns minuts, afegiu-hi les pastanagues ratllades gruixudes, feu-ho a foc lent fins que estiguin mig cuites. Afegiu espècies: sal, pebre, barregeu-ho tot bé i apagueu el foc.

Ara hem de fer la prova. Barrejar la crema agra amb oli vegetal, sal, afegir refresc i batre bé amb una batedora. Aboqueu-hi la farinabarrejar bé. La massa d'un pastís tancat amb col ha de ser flexible i suau. Afegiu farina si cal.

Arranqueu dos terços de la peça. Enrotlleu aquesta peça gran en una làmina rectangular i transferiu-la al pergamí. Poseu-hi el farcit, cobriu-lo amb una “tapa” enrotllada amb la resta de la massa. Pessigueu les vores. Feu un petit forat al mig del producte per permetre que el vapor s'escapi durant la cocció. Envieu el pastís a un forn preescalfat a 200 graus, coure durant mitja hora. Un altre pastís calent tancat amb col s'ha d'untar amb oli vegetal amb un raspall especial.

Ingredients ràpids per a pastís de col

L'amfitriona necessitarà:

• 4 ous;
• 200 ml de kefir sense àcid;
• 1 tassa de farina de qualitat;
• 1 cullerada petita de soda i sal;
• 1 cap petit de col;
• 1 ceba gran;
• 3 cullerades. cullerades d'oli de gira-sol refinat;
• un quart de pebre mòlta;
• 2 cullerades. cullerades de maionesa;
• 100 grams de formatge.

Cuina un pastís ràpid

Piqueu la col finament, bulliu durant deu minuts, tireu-hi un colador. Piqueu la ceba ben fina, sofregiu-la fins que estigui daurada en una paella amb una mica d'oli de gira-sol. Posar la col colada a la ceba, sal, pebre, coure a foc lent durant 20 minuts més, remenant de tant en tant. Bullir 2 ous durs, ratllar-los i posar-hi el farcit. Ella està amb un ouserà més suau.

Mentre la col es guisa, prepareu la massa. Per fer-ho, bateu 1 ou amb una batedora, aboqueu-hi quefir, afegiu-hi farina, refresc i mitja culleradeta de sal. Barrejar-ho tot bé. La massa serà líquida.

Ara és el torn del farcit. Per preparar-lo, cal batre l'ou i la maionesa amb una batedora o batedora. Ratlleu el formatge gruixut i afegiu-lo a la barreja.

Lubriqueu el formulari amb oli, aboqueu la massa al fons, repartiu amb cura el farcit per sobre, ungueu-lo amb el farcit. Envieu el formulari al forn, preescalfat a dos-cents graus. Enfornar 30 minuts. El pastís de col tancat ràpid, la recepta del qual es descriu més amunt, està llest!