Plats nacionals alemanys

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina nacional alemanya és molt popular a Europa. Pel que fa al nostre país, la majoria dels especialistes culinaris prefereixen cuinar sopars primordialment russos. Encara que algunes mestresses de casa encara intenten diversificar la seva carta i fer plats alemanys. Sobre quins ingredients inclouen a la seva composició, així com quines característiques tenen, us explicarem a l'article presentat.

Informació general sobre la cuina alemanya

La cuina alemanya és cuina antiga. S'origina des de l'època del domini romà. Va ser llavors quan els antics alemanys vivien al territori de l'Alemanya moderna.

Els plats alemanys poden ser diferents i tenir característiques pròpies. Per regla general, depèn d'una regió concreta del país on es consumeixen. No hi ha unitat en la cuina alemanya. Les regions del sud de Suàbia i Baviera poden presumir d'una gran quantitat de plats inusuals.

Carn i embotits

No és cap secret que l'embotit, així com els embotits en general, és un dels plats més estimatsa totes les regions d'Alemanya.

Pel que fa a la carn, gairebé tots els plats alemanys inclouen necessàriament carn de porc i vedella. Segons les estadístiques, l'alemany mitjà menja uns 84 kg de carn a l'any.

Alemanya és el principal productor europeu de diversos tipus d'embotits. Es creu que en aquest estat s'elaboren més de 1.500 tipus d'embotits.

Verdures preferides a Alemanya

A més de la carn, gairebé tots els plats alemanys contenen una gran quantitat de verdures. S'utilitzen tant com a guarnició com com a part de sopes de puré espesses.

Els més estesos en aquest país són els següents tipus de verdures: espinacs, pastanagues, mongetes, pèsols, així com diverses varietats de cols. També cal tenir en compte que la cuina alemanya sovint inclou tomàquets, enciams i cogombres. Per cert, la majoria de plats de carn a Alemanya es serveixen amb ceba fregida. També s'utilitza sovint tant en escabetx com fresc.

Els plats tradicionals alemanys són molt semblants als plats nacionals de Rússia. La història va contribuir a això. Per exemple, després de la Segona Guerra Mundial, el xucrut es va fer molt popular a Alemanya. Avui els alemanys el consideren el seu plat nacional. Per cert, en anglès hi ha fins i tot una paraula Sauerkraut manllevada de l'alemany. Literalment significa "chucrut". A causa del seu amor excessiu per aquest producte, els habitants d'Alemanya van rebre un sobrenom tan divertit comKrauts.

Productes de pa

Poca gent ho sap, però a Alemanya es produeixen entre 350 i 650 tipus de pa diferents. El pa blanc fet amb farina de blat és molt popular entre els alemanys, així com el pa gris, negre, sègol, etc.

La majoria dels tipus de productes de pa a Alemanya es fan amb farina de sègol i blat. Per cert, d'aquí va sorgir un nom alemany com Mischbrot, és a dir, pa "barrejat".

També cal tenir en compte que de vegades s'afegeixen llavors de carbassa o de gira-sol a la massa.

Els plats calents alemanys no es mengen sense pa. Després de tot, és la part més important de la taula familiar. També es menja pa per esmorzar, així com com a part d'entrepans abundants al vespre.

La importància d'aquest producte a la cuina alemanya s'evidencia amb termes com Abendbrot (sopar), que literalment significa "pa del vespre", i Brotzeit (snack o dinar), que es tradueix com "hora del pa".

Begudes a Alemanya

Ara ja saps quins ingredients es poden incloure als plats nacionals alemanys. Tanmateix, parlant d'Alemanya, no es pot deixar de recordar una beguda tan espumosa com la cervesa. Com sabeu, és molt popular no només entre els alemanys, sinó a tot el món.

Pilsner és la cervesa preferida a la major part d'Alemanya. Tot i que cal tenir en compte que els residents de la part sud del país (especialment els bavaresos) sovint beuen altres tipus de begudes (per exemple, cervesa de blat o lager).

Produït en algunes regions d'Alemanyai cerveses pròpies (locals). Per exemple, al curs baix del Rin, a la ciutat de Colònia, fan Kölsch i Altbier fosc.

És impossible no dir que des de 1990, una mena de beguda espumosa com la Schwarzbier s'ha generalitzat als Estats Units. També a Alemanya, els "schnapps" i els còctels que s'elaboren a base de cervesa (per exemple, cervesa amb llimonada) són molt populars.

Els plats alemanys més populars: receptes de cuina

Com al nostre país, a Alemanya és costum esmorzar, dinar, berenar i sopar. També es poden fer aperitius entre els àpats principals.

En aquest article hem decidit explicar-vos què prefereixen menjar els alemanys al matí, a la tarda i al vespre. A més, us explicarem exactament com es preparen els plats nacionals alemanys i què heu de comprar per a això.

Deliciós esmorzar: creps de poma en una paella

Els plats alemanys, els noms dels quals pràcticament no difereixen dels russos, es preparen de manera ràpida i senzilla. Si voleu donar de bon menjar a la vostra família a l'esmorzar, us suggerim fer creps de poma. Per a això necessitem:

• sucre lleuger - 2 cullerades de postres;
• farina blanca - 300 g;
• ous de mida mitjana - 4 unitats;
• extracte de vainilla - cullera petita;
• sal marina - un pessic;
• ginebra (opcional) - cullera gran;
• llet sencera - got ple;
• oli vegetal (utilitzar sense fragància) - cullera gran;
• pomes vermelles dolces - 3 peces

El procés de fer pancakes

Per preparar un esmorzar alemany, es barregen ous, sal, extracte de vainilla i sucre en un recipient i es baten amb una batedora. També s'hi afegeix farina lleugera, llet sencera, ginebra i oli vegetal. Barreja bé tots els ingredients.

Pel que fa a les pomes, es renten, es pelen i es tallen a rodanxes.

Després de les accions descrites, poseu una paella de paret gruixuda a foc mitjà i afegiu-hi una mica d'oli. Després agafen trossos de fruita un a un i els submergeixen a la massa. En aquesta forma, les pomes es col·loquen en una paella i s'aboquen amb una cullerada gran de base. Els productes es fregeixen fins que estiguin daurats. Després que els dos costats de les creps estiguin daurats, es posen sobre una tovallola seca per eliminar l'excés d'oli.

L'esmorzar se serveix calent a taula. Les creps s'escampen primer amb canyella i sucre i es decoren amb nata i menta.

Dinar abundant - Guttenberg amb embotits alemanys

La cuina alemanya, les receptes de les quals poques mestresses de casa coneixen, sovint inclou diverses verdures. Per exemple, el plat tradicional alemany Guttenberg no es pot vendre sense un producte com la col. Com a regla general, aquest plat es serveix per dinar juntament amb embotits clàssics. Però primer és el primer.

Per tant, per preparar el guarniment de Guttenberg necessitem:

• xucrut - 500 g;
• ceba - cap gran;
• patata - 1 tubercle;
• grans d'all - 2 peces;
• grans de pebre negre - 7 unitats;
• lavrushka - fulla gran;
• oli vegetal - 3 cullerades grans;
• aigua bullida - 2/3 tassa.

Mètode de cuina

Per preparar el plat en qüestió, totes les verdures es renten i netegen a fons. Després es tallen a trossos petits i es procedeix al tractament tèrmic. Per fer-ho, agafeu una cassola profunda, escalfeu-hi oli vegetal i sofregiu mitges rondelles de ceba. Després d'això, s'afegeix als plats xucrut, grans d'all sencers, grans de pebre, sal i llorer. Tots els ingredients es barregen bé i es guisen en el seu propi suc durant ¼ d'hora.

Al final, afegiu aigua potable, rodanxes de patata al plat i continueu el tractament tèrmic durant aproximadament mitja hora.

Un cop a punt la guarnició de Guttenberg, es presenta immediatament a la taula. Per fer-ho, es col·loca col estofada en un plat i a prop hi ha un parell d'embotits alemanys i una llesca de pa.

Aperitiu nutritiu de la tarda: vedella amb ou

Com s'ha esmentat anteriorment, els habitants d'Alemanya no poden imaginar la seva vida sense un bon tros de carn. La vedella amb ou és un plat molt contundent i saborós, que se serveix més sovint amb un berenar. Per preparar-lo, necessitem:

• carn magra de vedella - uns 600g;
• bombeta - cap gran;
• mostassa humida a punt - uns 30 g;
• mantega - uns 70-100 g;
• ous grans - 4 peces;
• oli vegetal - úsopcional;
• espècies: feu servir com vulgueu.

Ingredients de processament

Plats de cuina alemanya, receptes amb fotos de les quals estem considerant, són molt satisfactoris i calòrics. Abans de cuinar-los als fogons, s'han de processar tots els components.

La carn de vedella es renta a fons i després es pica en una picadora de carn juntament amb una ceba gran. Després d'això, s'afegeix mostassa humida, pebre i sal a la carn picada. Tots els ingredients es barregen a fons i després es recullen i es formen costelles planes i rodones.

Tractament tèrmic de costelles i ous

Després de fer unes quantes costelles de vedella, es submergeixen en una paella amb oli vegetal i es fregeixen a foc mitjà.

Quan tots els productes estiguin preparats, es treuen i es posen en un plat separat. Pel que fa a la paella, desfeu-hi la mantega i fregiu els ous ferrats un a un.

Serveix per al te de la tarda

El plat acabat es serveix en un plat pla. Primer s'hi posa una empanada de vedella i després es cobreix amb un ou ferrat. Hi ha verdures i herbes fresques a prop.

Sopar fragant - boles alemanyes

Les boles de massa alemanyes es poden fer de moltes maneres diferents. Hem decidit presentar la recepta més popular. Per implementar-lo, necessitem:

• porc magra - 500g;
• ceba gran - 2 peces;
• pastanaga sucosa - 1 peça;
• patates - 500 g;
• tomàquet suau fresc - 2 peces;
• ou petit - 1 unitat;
• aigua freda - 100 ml;
• crema agra - 150r;
• farina lleugera - aproximadament 250g;
• oli vegetal - 2 cullerades grans;
• espècies i herbes - opcional.

Com preparar el plat?

Per preparar el plat en qüestió, la carn magra de porc es renta, s'asseca i es talla a trossos petits. A continuació, es posa la carn en una cassola, s'afegeix oli vegetal i es fregeix fins que estigui daurada. Les cebes i les pastanagues picades finament també es sofregeixen per separat.

Pel que fa als tomàquets frescos, es pelen, es tallen i es posen amb verdures. Tots els ingredients es guisen durant uns 5 minuts, i després s'afegeixen a la carn. Els productes són salats, pebrets i untats amb les vostres espècies preferides. També hi aboquen una mica d'aigua i es couen a foc mitjà durant ¼ d'hora aproximadament.

Mentrestant, peleu les patates i talleu-les a trossos mitjans. Els tubercles s'afegeixen a la carn i es bullen fins que estiguin tendres. Després d'això, comencen a esculpir boles de massa. Per fer-ho, bateu l'ou amb una forquilla, combineu-lo amb sal, aboqueu-hi aigua i aneu-hi afegint farina.

Després d'amassar una massa ferma, s'estira en una capa fina i després s'unta amb crema agra espessa. El producte lacti es distribueix uniformement per tota la superfície de la base i s'enrotlla en un rotllo ajustat. El producte resultant es talla a trossos de 3 centímetres de gruix.

Sumergir totes les boles de massa en el brou de carn preparat amb patates i coure a foc mitjà durant uns 10 minuts. Al final, s'afegeixen verdures picades al plat, es treuen del foc, es reparteixen en plats i se serveixen.

Fent un deliciós alemanypostres

El dolç plat alemany "Strudli" és conegut per molts residents del nostre país. Per preparar aquestes postres pel nostre compte, necessitem els components següents:

• pasta de full amb llevat - uns 500 g;
• cireres fresques o congelades - 1 tassa;
• panses fosques sense llavors - 3 cullerades grans;
• molla de pa - 2 cullerades grans;
• rovell d'ou - del primer ou gran;
• sucre de vainilla - aplicar al gust;
• nous (picades i rostides) - 50 g;
• mantega - almenys 100 g.

Fent postres

Per no perdre temps, la pasta de full es pot comprar a la botiga, i no pastar-la tu mateix. També cal preparar les baies. Les cireres s'utilitzen millor fresques. Però si decidiu fer aquestes postres a l'hivern, podeu utilitzar una baia congelada.

Un cop preparats els ingredients principals, hauríeu de començar a estirar la massa. Es treu del congelador amb antelació i es descongela completament. Després s'espolvora la base amb farina i se'n fa una fina capa rectangular. Perquè el strudel alemany sigui el més tendre i saborós possible, es recomana estirar la massa només per un costat. Així, les seves nombroses capes es conservaran en la seva totalitat, cosa que farà que les postres siguin esponjosos i suaus.

Un cop estirada la làmina de massa, s'unta generosament amb mantega fosa, i després s'espolvora amb panses, nous picades i torrades. A més, les baies es col·loquen uniformement a la part superior de la base,aromatitzat amb sucre vainillat. Al final, la massa s'embolica amb un tub, després s'unta amb rovell d'ou batut.

En aquesta forma, el producte semielaborat es posa al forn, on es cou durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 200 graus.

Un cop estigui llest l'strudel alemany, es retira amb cura i es refreda. Després de tallar les postres de full en porcions, s'aroma amb sucre en pols i es presenta a la taula juntament amb una tassa de te calent.