Deliciós pollastre al forn: receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els amants del menjar deliciós sens dubte coneixen els trucs de cuinar a casa un plat tan meravellós com un pollastre al forn. Poques vegades una taula festiva es fa sense aquesta obra mestra culinària assequible i fàcil de preparar. En aquest article, parlarem de com cuinar el pollastre al forn, sorprenent als teus éssers estimats amb les teves habilitats culinàries. I fins i tot si coneixeu la recepta des de fa molt de temps, aquest article us pot sorprendre gratament amb diverses maneres de cuinar la carcassa de pollastre. I per a aquells que estan constantment preocupats per un altre fracàs: les ales es cremen, el pit està cru, la carn resulta completament seca i no hi ha cap escorça, aquest article es convertirà en un autèntic pou culinari. Continua llegint per aprendre a cuinar un deliciós pollastre al forn amb una crosta daurada.

Les característiques de cuinar aus de corral al forn us ajudaranaconseguir les màximes habilitats culinàries i satisfer els gurmets més exigents. Afortunadament, tot es prepara de manera senzilla, i l'admiració dels altres serà una de les bonificacions.

Secrets de cuina

Cada mestressa de casa (o mestressa de casa) que es precie hauria de tenir els seus propis trucs per cuinar pollastre cruixent al forn. A continuació es mostren els quatre secrets principals per a la preparació més exitosa d'aquest plat:

1. Abans de fregar la carcassa de pollastre amb espècies, l'has d'assecar amb una tovallola de paper, en cas contrari, simplement no hi haurà crosta.
2. Per aconseguir un cruixent, cal aixecar la pell del pit de la canal amb una cullera senzilla, després perforar el pit amb un escuradents i abocar la marinada sota la pell.
3. Per coure pollastre, podeu abocar una capa gruixuda de sal a la part inferior del motlle (fins i tot un paquet sencer pot desaparèixer), aquesta manipulació augmentarà la temperatura al forn i la carcassa es cuinarà molt més ràpid., i la carn serà més saborosa i sucosa.
4. La crosta daurada es pot obtenir ruixant el pollastre amb una mica de sucre en pols.

El pollastre es cou al forn a una temperatura de 180 °C, el temps de cocció és d'aproximadament 30 minuts per quilogram de carn.

Especialment saborosa és l'aviram casolana combinada amb patates. Les patates, juntament amb les verdures, poden fer que el plat sigui encara més satisfactori i ple de sabors contrastats.

La carn de pollastre, com diuen els metges, ajuda a alleujar la fatiga, satisfà la gana i ajuda a recuperar la força pera causa de l' alt contingut en proteïnes i vitamines dels grups A, B1, B2, B6.

Deliciós pollastre al forn: et lleparàs els dits

El pollastre al forn s'ha convertit en la conversa de la ciutat. Cap llar, on regni la prosperitat i la comoditat, deixarà aquest plat principal de vacances sense vigilància. L'aspecte i l'aroma del pollastre acabat de fer en un forn cruixent creen la sensació d'estar com a casa.

Aquest plat oferirà als convidats un autèntic plaer gastronòmic. Un pollastre cuit al forn es pot col·locar amb seguretat al centre de la taula, perquè cap altre plat ocuparà aquest lloc d'honor.

La clau de l'èxit en cuinar aus de corral és la marinada adequada.

La marinada de pollastre casolana es presenta en els següents tipus:

• amb salsa de soja;
• amb ketchup;
• amb oli i espècies (oli vegetal - 3 cullerades, suc d'una llimona, sal, pebre, espècies al gust).

Consell del xef: trieu un broiler tou que no pesi més de dos quilos.

Ingredients per al pollastre cruixent al forn:

• una carcassa de pollastre sencera;
• 15-20 ml d'oli de gira-sol;
• 5-6 grans d'all;
• espècies de pollastre;
• sal i pebre al vostre criteri.

Com cuinar el pollastre perquè quedi sucós i vermellós?

Cuinar pollastre casolà al forn amb crosta (recepta del xef)

Primer cal rentar la carcassa del pollastre, després tallar l'excés de pell i assecar el pollastre amb papertovalloles o tovalloles.

Posa el pollastre i fes incisions a la part baixa de l'abdomen, embolcalla les baquetes cap a dins, passant-les per les "portes" de la pell (acostuma a s altar-se aquest element, per això és difícil cuinar. Com va resultar, algunes persones lligar les cames amb un fil, així que aquest consell de cuina serà un descobriment per a molts). Després d'això, podeu començar a marinar el pollastre.

Per a l'adob necessitareu: 3 cullerades d'oli vegetal, suc d'una llimona, all, romaní, pebre negre, cúrcuma i pebre vermell, i després al gust.

Després de fregar la carcassa amb adob, s'ha d'embolicar amb paper film, en el qual s'han de fer diversos talls perquè hi hagi accés a l'aire. A continuació, envia fins al matí a la nevera.

Després de marinar, poseu la carcassa de pollastre a l'adob en un motlle, afegiu-hi verdures (pastanagues, patates), sala les verdures i unteu-les amb oli vegetal.

Per coure un pollastre al forn, primer has de preescalfar el forn a 180 °C, posat a la part central. Podeu comprovar la preparació amb un escuradents.

Amb patates a la màniga

Ara considereu la recepta clàssica de pollastre al forn amb patates a la màniga. Aquest no només és un plat ràpid i saludable, sinó també molt satisfactori.

Ingredients:

• 1 carcassa de pollastre;
• 1,5 kg de patates;
• un parell de grans d'all;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 3-4 cullerades d'oli de gira-sol;
• pebre, sal, pebre vermell, cúrcuma i qualsevol altra espècie al gust;
• maionesa(o mostassa) - opcional.

Procés

Cal tallar tot l'excés de pell del pollastre, esbandir la canal i assecar-la. A continuació, procediu a la marinada: feu una barreja de condiments i oli, all, mostassa (maionesa). Frega la carcassa per dins i per fora amb la barreja i l'all. Talleu les verdures i barregeu-les amb la marinada. Abans d'anar al forn, heu de deixar l'ocell a marinar durant dues hores.

A continuació, agafeu un rotllo amb una màniga, talleu la longitud necessària i lligueu la màniga des d'un extrem. Després posar en forma de patates amb pastanagues i sal. Poseu el pollastre a sobre de la barreja de verdures i lligueu bé la segona vora de la màniga. A continuació, amb un escuradents o unes tisores, heu de fer diverses punxades a la màniga per evitar que esclati per l'aire calent.

Al forn preescalfat a 180 °C, poseu el pollastre durant una hora aproximadament. Si voleu aconseguir una crosta daurada vermellosa, 15 minuts abans d'acabar la cocció, obriu la màniga i deixeu-la coure.

Patates amb pollastre en una bossa de forn

Aquesta recepta de pollastre amb patates al forn és extremadament convenient a causa de la cocció en una bossa especial. El paquet difereix de la màniga habitual perquè una de les seves vores ja està segellada. Només cal obrir el paquet i posar-hi tots els ingredients per coure. A continuació, tanqueu el forat amb una pinça o clip. Avui és especialment rellevant aquesta recepta de pollastre al forn amb patates. Com va resultar, la bossa de forn és una troballa indispensable per a totes les mestresses de casa.

Perper cuinar necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de cuixes o cuixes de pollastre;
• 1 kg de patates;
• 2 grans d'all;
• 50 grams de formatge dur;
• 2-3 cullerades. l. crema agra o maionesa;
• 1 culleradeta mostassa;
• sal, pebre mòlt, cúrcuma;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol.

Com cuinar el pollastre al forn amb patates?

Cuina

Renteu les peces de pollastre, assequeu-les amb una tovallola de paper. No traieu la pell del pollastre si voleu aconseguir el màxim de suc. A continuació, cal pelar els alls, tallar-los a rodanxes fines. Després de separar amb cura la pell del pollastre sense treure-la, i perforar la carn oberta amb un ganivet. Introduïu les rodanxes d'all picades als forats. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi i espolvoreu-lo amb un musell de pollastre i, a continuació, torneu a posar-hi la pell.

Després d'això, cal barrejar maionesa (crema agra) amb pebre mòlt (podeu barrejar pebrots), sal i mostassa. Utilitzeu la salsa resultant com a marinada per al pollastre al forn.

Després de barrejar maionesa (crema agra) amb pebre mòlt (pot ser una barreja de pebrots), sal i mostassa. Utilitzeu la salsa resultant com a marinada per al pollastre al forn. Deixeu el pollastre a un costat i deixeu-lo marinar mentre surten les patates.

Pelar, rentar i tallar les patates a daus petits. A continuació, poseu-lo en una bossa de forn, cobriu-lo amb cúrcuma, una barreja de pebrots, aboqueu-hi una mica d'oli vegetal i agiteu la bossa per barrejar els ingredients. Després lliga-ho bé i fes-hopetites punxades en diversos llocs. A continuació, posem al forn preescalfat i coem durant una hora. El deliciós pollastre al forn i les patates aromàtiques alegraran qualsevol sopar de vacances.

Pollastre amb patates en una olla

El pollastre al forn amb patates és un plat que ha resistit el pas del temps. Resulta sucós i molt apetitós, mentre que els costos, tant físics com temporals, estan limitats al mínim.

Ingredients necessaris:

• 600g de trossos de pollastre;
• 4-6 patates;
• 1-2 pastanagues;
• 3 grans d'all;
• 1 ceba mitjana;
• 100 gr de maionesa (crema agra);
• fulla de llorer;
• oli de gira-sol, sal, pebre, pebre vermell al gust.

El pollastre al forn no només és saborós i satisfactori, sinó que també és un plat saludable.

Procés de cocció

Primer cal tallar les verdures a trossos petits. A continuació, agafeu el plat de forn i poseu la primera capa de pollastre. La carn està prèviament salada i escampada amb espècies. Després de la capa de pollastre ve les patates i les pastanagues. A continuació, maionesa (o crema agra), all, llorer, sal i espècies al vostre criteri. Cal posar el plat al forn sense preescalfar-lo. A continuació, enceneu el forn a 200 °C i deixeu-ho coure durant uns 50 minuts.

Cuinar pollastre amb paper d'alumini

Aquesta és una altra manera bastant fàcil de fer una obra mestra amb ingredients senzills.

Requerit:

• 4 cuixes de pollastre;
• 12 petitspatates;
• 1 arc;
• 2 grans d'all;
• 2 culleradeta sal;
• pebre negre mòlt;
• 100 grams de mantega;
• 1 pastanaga.

Cuinar pollastre amb paper d'alumini

Procés de cocció del pollastre.

1. Renteu les cuixes de pollastre sota aigua corrent, deixeu-les assecar, peleu els alls, talleu les patates, les pastanagues i les cebes.
2. Enceneu el preforn i preescalfeu-lo a una temperatura de 200 °C.
3. Després cal salpebrar la carn i passar els grans d'all per la trituradora. Talleu les verdures.
4. Unteu un full de paper d'alumini amb mantega i, a continuació, poseu-hi una cuixa de pollastre, aboqueu verdures a prop i poseu-hi un tros de mantega.
5. Sal i condimenteu les verdures. A continuació, enrotlleu el paper d'alumini en forma de sobre i envieu el plat a coure durant 40-50 minuts.

Patata amb pollastre i bolets en una olla

Aquest és un autèntic plat festiu que es pot col·locar al mig de la taula del menjador amb tot tipus d'aperitius. El seu encant rau en la senzillesa i rapidesa de la preparació: un cop cuits tots els ingredients, cal posar-los en cassoles de fang i posar-los al forn per coure. Aquest no només és saborós, sinó que també és un plat molt saludable, perquè les patates amb carn no es fregeixen en una paella, sinó que "arriben" a l'estat desitjat al forn.

Ingredients per cuinar:

• 6-8 patates;
• 500 grams de filet de pollastre fresc;
• 300 grams de xampinyons frescos;
• 2 cebesmitjà;
• 40 grams de maionesa;
• 50g de formatge dur Gouda;
• oli vegetal per fregir;
• sal i pebre al gust.

Per cuinar, s'aconsella preparar el següent inventari: taula de tallar, ganivet de cuina, 4 cassoles de fang, forn, fogons, paella, espàtula de fusta, 3 plats, bol petit, bol mitjà, tallador de verdures, mitjà. ratllador, film transparent, guants de cuina, 4 plats plans, safata de forn.

Cuinar pollastre, patates i bolets en una olla

Per començar, peleu i piqueu la ceba finament, enviau-la a un plat. Després rentem bé els bolets sota aigua corrent i tallem els bolets a làmines fines, després els traslladem a un altre plat. Esbandiu bé el filet de pollastre sota aigua corrent i talleu-lo a trossos petits, envieu-lo a un bol petit. Aboqueu-hi una mica de sal i pebre recent mòlt, distribuïu els condiments uniformement sobre el pollastre.

Les patates s'han de pelar, rentar i tallar a daus. A continuació, ratlleu el formatge dur amb un ratllador mitjà. Cobriu les xips resultants amb paper film. Després d'això, fan una preparació de bolets: sofregiu la ceba picada en una paella i ho remeneu fins que es formi una crosta daurada. Immediatament després, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent, afegint-hi oli vegetal si cal.

Després de fregir els bolets, comenceu a posar els ingredients en cassoles de fang: primer filet de pollastre, després patates, aboqueu-ho tot amb fregit de bolets, afegiu-hi una mica de maionesa,espolvorear amb formatge dur. Coure el plat al forn durant 30 minuts a una temperatura de 200 °C. Serviu les olles en bols especials amb llesques de pa i una copa de vi negre.

A jutjar per les ressenyes, el plat de pollastre a la màniga al forn és universal. Es pot preparar tant en festius com en un dia normal. No oblideu que al costat del plat al forn hi ha d'haver una amanida de verdures fresques. Els cogombres, els tomàquets i les verdures són una gran addició a la carn de pollastre abundant. El suc de llimona, que es pot abocar sobre el pollastre cuit, li donarà una aroma i un gust picant.