Pastís d'estiu deliciós i ràpid: les millors receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada un de nos altres recordem perfectament el gust dels excel·lents pastissos i pastissos de l'àvia, que va tractar durant la infància. Aleshores, per què no preparar algunes opcions de pastís d'estiu? A més, aquesta és en realitat una activitat molt emocionant.

Amb maduixes

Per fer un pastís segons aquesta recepta, cal agafar un parell de gots de maduixes fresques, esbandir-les bé i deixar-les assecar una mica. Mentrestant, prepareu la massa, que es fa a base de nata. Per fer-ho, agafeu un got de nata i 200 grams de llevat fresc i barregeu-los en un bol. A continuació, aquí també cal afegir un quart de tassa de sucre i un got de farina de blat tamisada. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu que la massa "encabi" durant una hora. Després d'això, cal afegir un parell de gots més de farina i sucre a la massa acabada en la mateixa quantitat que al pas anterior. Amb tots els ingredients s'amassa una massa homogènia i es disposa en forma rodona prèviament preparada, que es lubrifica prèviament amb mantega vegetal o fosa. necessitat amb antelaciópensa a decorar, així que s'ha de deixar una petita quantitat de massa. A la part superior cal disposar les maduixes preparades, que s'aconsella tallar amb antelació, espolvorear amb sucre. Decorar amb una gelosia de pastisseria. El formulari s'ha d'enviar a un forn ben calent. Després de 30-40 minuts, el pastís de maduixes d'estiu estarà llest.

Hi ha moltes ressenyes d'amfitriones sobre aquesta recepta, van assenyalar que el pastís és molt fàcil de preparar i molt saborós.

Amb baies i gelat

Una opció que serà realment inusual: un pastís amb gelat i farcit de baies. Per preparar un deliciós pastís d'estiu amb baies, la recepta suggereix prendre pasta de full ja feta: mig quilo, també podeu cuinar-la vos altres mateixos. A continuació, s'ha de dividir en dues parts iguals i s'ha de desplegar cadascuna per separat.

Per tal que el farciment d'un pastís d'estiu així sigui el més deliciós, es recomana prendre una barreja de baies, que necessitaran uns 7 gots. Cal afegir-hi un parell de cullerades de tapioca, tres cullerades de midó (preferiblement midó de blat de moro), 200 grams de sucre i, havent salat tota la massa al gust, s'ha de barrejar bé fins que quedi uniforme. El farcit es col·loca sobre la primera capa de massa, coberta amb una segona capa enrotllada a la part superior. Des de d alt, s'ha d'untar el pastís amb un ou picat, després del qual es pot coure al forn fins que estigui cuit.

Les postres acabades s'han d'espolvorear amb sucre en pols i servir-les amb cullerades del vostre gelat preferit. Els convidats responen molt bé a un plat tan original, com ellno només és deliciós, sinó que, gràcies a la porció original, sembla un postre de restaurant car.

Amb grosella i merenga

Una altra versió del pastís d'estiu original: amb farciment de grosella. És molt fàcil de preparar i sembla una autèntica obra d'art de rebosteria.

Per a un pastís d'estiu amb baies de grosella, cal preparar el farcit amb antelació. Per fer-ho, tritureu 400 grams de baies amb un parell de cullerades de sucre fins que es formi una massa homogènia, que cal enviar a infusió una estona en un lloc fresc.

Ara és el moment de la prova. Per tal que sigui saborós, cal agafar 400 grams de farina tamisada, afegir-hi un paquet normal de mantega (200 grams) i triturar fins que es comencin a formar molles. Aboqueu-hi un parell de rovells de pollastre i, després d'amassar la massa, deixeu-ho a la nevera durant mitja hora. A partir de les dues proteïnes restants, cal preparar una crema. Bateu-los amb dues cullerades de sucre en pols.

La massa s'ha de disposar en forma untada. Dibuixa un patró amb un ganivet o una forquilla. Posar al forn durant 20 minuts. Traieu la massa semielaborada del forn, poseu el farcit de les baies, poseu-hi la crema de proteïnes. Coure al forn 20 minuts més fins que estigui daurat. Quan el pastís d'estiu amb baies estigui llest per a més bellesa, pots empolvorar-lo amb sucre en pols.

Qualsevol mestressa de casa rep el màxim de punts dels hostes per aquesta obra d'art, les ressenyes d'aquestes postres són senzillament genials. PerSegons els gurmets, aquest plat combina perfectament l'acidesa amb un delicat sabor cremós.

Amb cantarelles

Es poden preparar deliciosos pastissos d'estiu no només amb baies i fruites, sinó que també són perfectes per farcir els bolets de temporada, com ara els rovellons.

Per preparar la massa d'aquesta obra d'art, cal agafar una bossa de llevat sec i diluir-la en 2/3 tasses d'una mica de llet preescalfada. Allà també hi heu d'afegir un got de farina tamisada i 4 cullerades de sucre. Després d'agitar, la massa s'ha de deixar "apropar" en un lloc càlid durant una hora. Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu la mateixa quantitat de farina i un got de crema agra a la massa mig acabada. Després de barrejar bé, cal pastar la massa i deixar-la de nou durant una hora.

Mentrestant, podeu començar a fer el farcit. Per fer-ho, piqueu 400 grams de rovellons i fregiu-los lleugerament en oli vegetal, afegiu-hi ceba picada i dos tubercles de pastanaga i patates. Aleshores, heu de picar l'anet aquí: n'hi haurà prou amb un munt. El farcit, fregit fins a mig cuit, s'ha de posar entre dues capes de massa enrotllades i, tancat amb cura, coure durant mitja hora al forn a 180 graus. Sens dubte, un deliciós pastís d'estiu serà apreciat no només per la casa, sinó també per tots els convidats, elogiant l'amfitriona pel seu talent per fer pastissos.

Amb nabius

Per preparar la massa per a un deliciós pastís de nabius, cal agafar un got de farina, una culleradeta de llevat en pols i una mica de sal. A aquesta barreja s'afegeix un paquet de mantega picat amb un got de sucre i un parell d'ous de gallina. S'han d'amassar molt bé tots els ingredients i, feta la massa, enrotllar-la en una capa i posar-la en un motlle prèviament untat amb oli. El farcit es posa a sobre de la massa, que s'ha d'utilitzar com a dues tasses i mitja de nabius, triturats amb una cullerada de sucre. En aquesta forma, el pastís s'ha de coure al forn durant una hora. Després de cuinar-lo, podeu empolvorar-lo amb sucre en pols; ja està llest un pastís ràpid d'estiu amb farcit de nabius.

Aquest pastís rep un gran nombre de crítiques positives, fins i tot una amfitriona sense experiència pot cuinar aquestes postres i el resultat supera totes les expectatives.

Amb groselles

De ben segur que tots els convidats apreciaran el plat, que es pot preparar de manera molt fàcil i ràpida. Aquest és un pastís de grosella d'estiu, les ressenyes només són positives. Els experts culinaris assenyalen que no es fa cap esforç per preparar el farcit i que la massa es pot fer en qüestió de minuts.

Per pastar una massa olorosa cal agafar cinc cullerades de mantega i fondre-les a foc lent, afegir mig got de sucre, un paquet de vainilla, tres ous i un polsim de sal. Afegiu mitja tassa de farina i amasseu la massa. El terròs format s'ha de dividir en dues parts i s'ha de desplegar per separat cadascuna d'elles. El primer s'ha de col·locar sobre una safata de forn untada amb oli i, després d'haver posat el farcit d'un parell de gots de groselles pures, cobrir-lo amb una segona capa per sobre i coure a una temperatura de 180 graus durant 45 minuts.. Si seguiu aquesta recepta d'estiupastís, la sortida serà una obra d'art culinari molt magnífica i increïblement saborosa. Aquestes postres poden guanyar-se el cor fins i tot al gourmet més exigent.

Amb cireres

Summer Cherry Pie és una altra opció ràpida. Segons aquesta recepta, sortirà cap per avall, és a dir, el seu farcit quedarà a sobre. Aquesta opció és perfecta per als amants dels productes de forn àcid.

Per fer un pastís de cireres d'estiu inusual, cal batre tres ous amb un got de sucre, afegint a poc a poc un got de farina tamisada. Després d'aconseguir l'homogeneïtat de la massa preparada, cal afegir mitja culleradeta de refresc, apagada amb vinagre, i tornar a amassar a fons. A continuació, cal agafar un plat de forn i posar la quantitat desitjada de cireres sense pinyol al fons, abocar-les a sobre amb massa. En aquesta forma, el futur pastís s'ha de coure a una temperatura de 180 graus durant mitja hora. Quan el pastís s'hagi refredat una mica, cal donar-li la volta i treure'l del motlle. Espolvorear amb sucre en pols per sobre i servir.

Amb albercocs

Qualsevol, fins i tot una mestressa de casa sense experiència, pot cuinar un pastís d'albercoc d'estiu senzill però deliciós. Per a la massa, cal triturar la mantega (130 grams) amb sucre (8 cullerades). Barregeu la farina (200 grams) amb el refresc (0,5 culleradeta), afegiu la mantega, barregeu fins que quedi molles. Aboqueu tres ous de gallina, tres cullerades de llet a les molles, aboqueu albercocs tallats a rodanxes. Barregeu-ho tot i aboqueu-hosafata de forn oliada. Enfornar fins que estigui a temperatura mitjana.

De la massa de formatge cottage amb cireres

Aquesta recepta és un pastís de cireres increïblement deliciós. Per cert, la cirera que hi ha es pot substituir per qualsevol altra fruita al gust.

Per preparar la massa, cal tallar 150 grams de mantega a trossos petits i combinar-los amb la mateixa quantitat de farina tamisada. En aquesta forma, els ingredients s'han de seguir tallant amb un ganivet fins que la massa total esdevingui homogènia, semblant a molles. Ara aquí podeu afegir mig got de sucre, 150 grams de mató i, després d'amassar la massa, enviar-la a la nevera, embolicada en una bossa.

Mentre la massa estarà mitja hora en un lloc fred, podeu començar a preparar el farcit del pastís. Per fer-ho, s'ha de posar mig quilo de cireres rentades i sense pinyol en una cassola i, després d'abocar 0,5 tasses de sucre, posar a foc lent. Mentre les baies s'escalfen i segreguen suc, cal remullar una bossa de gelatina en aigua tèbia (durant 15 minuts). Després de bullir el contingut de la cassola, afegiu-hi la gelatina inflada i, remenant bé fins que quedi completament dissolta, deixeu-la refredar en un lloc fresc.

Mentrestant, heu de coure la base per al pastís de la massa refrigerada enrotllada. Tan bon punt estigui llest, poseu les baies per sobre (sense suc) i envieu les postres a la nevera. Al cap d'un temps, s'ha d'abocar suc de cirera espessidor per sobre del pastís i enviar-lo de nou a la nevera fins que la gelatina estigui completament solidificada.

Per cert, moltes mestresses de casa en les seves ressenyes recomanen avaluar el nivell d'àcid de les cireres i, en funció d'això, ajustar la quantitat de sucre a les baies.

Amb gerds i xocolata blanca

Aquí teniu una altra recepta original de pastís de fruites d'estiu. Per a la seva massa, cal crear una massa homogènia semblant a les molles de mig paquet de mantega i 6 cullerades de farina (com a la recepta anterior), s'hi afegeix un ou, una mica de sal, s'amassa una massa homogènia, que s'ha de mantenir a la nevera durant mitja hora.

Mentrestant, hem de treballar en el farcit. Per preparar-lo, cal portar a ebullició un got de nata espessa i, retirats del foc, combinar-los amb un parell de barres de xocolata blanca esmicolada i un paquet de vainillina. Ara cal fer servir una batedora per fer una massa homogènia dels ingredients indicats. Quan estigui suau, afegiu-hi 4 rovells d'ou un a un, remenant la massa.

Al cap de mitja hora, s'ha de treure la massa de la nevera i l'estirarem, punxada en diversos llocs. Posant-lo en un motlle, cal coure uns 10 minuts a una temperatura de 180 graus. Després d'això, cal agafar el pastís, posar-hi gerds frescos (uns 300 grams) i, abocant la nata preparada, tornar-lo a coure durant 15-20 minuts més.

Les ressenyes dels vostres convidats que tastin aquest plat seran senzillament increïbles! Segons molts dels que han tastat aquest miracle de cuina, el pastís sembla molt maco i té el gust de la combinació perfecta de nata i gerds.

Amb mores

Per fer un pastís aixípodeu agafar pasta de full ja feta (uns 250 grams) i, després d'haver-la estirat fins a un gruix de 3-4 cm, esteneu-la sobre una safata de forn o forma prèviament preparada. En aquest estat, s'ha de treure durant mitja hora a la nevera, mentrestant, preescalfeu el forn, i també feu el farcit.

Per al farcit cal triturar 2 ous amb dues cullerades de sucre, afegir 450 grams de formatge crema, una culleradeta de farina tamisada i una mica de vainilla. Repartiu el farcit per sobre de la massa. En aquesta forma, el pastís s'ha de coure durant 20-25 minuts. Després d'acabar la cocció, es posen baies fresques al pastís.

Les ressenyes d'hostesses sovint diuen que el farcit d'un pastís sembla ser saborós i lleugerament greixós, que es complementa perfectament amb notes àcides de mores sucoses.

Amb grosella negra

Poca gent fa pastissos d'estiu farcits d'aquesta baia, però aquesta recepta es convertirà en una signatura per a totes les mestresses de casa. Podeu cuinar aquest pastís no només a l'estiu, sinó també a l'hivern, ja que per a això s'ha de congelar un got de baies per endavant.

Les groselles negres congelades s'han de triturar en una batedora fins que es formi una massa homogènia, cal obtenir uns 300 ml. S'ha de combinar amb un got de sucre i tres ous, després barrejar fins que quedi homogeni i deixar una estona.

La massa es prepara seguint el mateix principi que en les dues receptes anteriors: es talla mig paquet de mantega amb un got de farina fins a l'estat de molla. La massa s'ha de salar i abocar-hi 5-6 cullerades d'aigua freda (preferiblement fins i tot gelada). De tots els ingredientscal pastar la massa i enviar-la una estona a la nevera. Passats els 20 minuts, s'ha d'estirar la massa, col·locar-la en un motlle, punxar-la i enviar-la al forn per coure durant 20 minuts a temperatura màxima.

La mescla, que s'obtenia d'ous i baies de grosella, s'ha de filtrar bé i, barrejant-la amb mig got de nata més grassa, abocar-la sobre el pastís. Després d'això, la temperatura s'ha de reduir a 170 graus i continuar la cocció durant 20-25 minuts. El pastís està llest!

Delecteu la vostra família, amics i éssers estimats amb delicioses creacions!