Cireres seques: una recepta al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les cireres seques, la recepta de la qual tractarem més endavant, és un producte molt saborós i dolç. Com a regla general, aquesta delicadesa s'utilitza per preparar tot tipus de pastissos, pastissos, pastissos i altres delícies. Tanmateix, també hi ha gent que prefereix utilitzar aquest producte així, amb te.

Substituint els dolços i altres postres poc saludables per cireres seques, milloraràs notablement el teu cos saturant-lo de vitamines i antioxidants.

Selecció de productes

La recepta de cireres seques demana utilitzar només cireres acabades de collir. Un producte congelat no és adequat per a aquesta delicadesa.

Si heu comprat cireres al mercat, heu d'assegurar-vos que no siguin àcids i que no tinguin forats de cuc. Si aquests últims estan presents, s'han de suprimir.

Processament del producte

Com es prepara la cirera seca? La recepta d'aquesta delicadesa requereix primer processar correctament la baia i després assecar-la a l'aire o al forn. Per fer-ho, s'elimina el producte, eliminant restes i exemplars innecessaris, i després es col·loca en un colador i es renta a fons. Al mateix temps, primer la cireraprocessat en aigua calenta i només després - en fred.

Després que les baies estiguin netes i lliures de pols del jardí, es col·loquen en una capa sobre una tovallola de felpa i s'assequen durant aproximadament una hora i mitja. Aquest procediment només es realitza si decidiu marcir la cirera juntament amb les llavors. Si decidiu fer servir una recepta diferent, traieu les llavors de les baies.

Cireres seques: una recepta implementada al forn

Per fer cireres seques sense pinyol necessitem els següents ingredients:

• cireres processades sense pinyol acabades de collir - 3 kg;
• sucre petit de remolatxa - uns 800 g;
• aigua potable: aproximadament 1 litre.

Procés de tractament tèrmic

Com es prepara la cirera seca? La recepta d'aquesta delicadesa implica l'ús d'una paella gran. S'hi aboca aigua i després s'afegeix sucre. Barregeu bé els dos ingredients i deixeu-ho bullir.

Tan aviat com l'almívar comenci a bullir, poseu-hi mitges baies i bulliu-les durant 8 minuts.

Procés d'assecat al forn

Les cireres seques, la recepta de la qual estem considerant, es prepara amb força rapidesa. Després que la baia hagi bullit una mica, es treu de l'almívar i es tira a un colador. Després d'esperar que s'esgoti tot l'excés de líquid de la cirera, es distribueix sobre una safata de forn seca (en 1 capa) i s'envia al forn.

A una temperatura de 130-140 graus, les baies s'assequen durant unes 6-7 hores. Al mateix temps, es gira periòdicament perquè s'assequi uniformement per tots els costats.

Com s'utilitza i on guardar?

Després que les cireres sense pinyol s'han assecat a fons, s'han reduït de mida i s'han arrugat, es retiren de la safata de forn i es refreden en un plat ample. A continuació, es col·loca en una bossa de tela i es col·loca en un lloc ben ventilat. En aquesta forma, la baia es pot emmagatzemar durant 3-5 mesos. Per cert, algunes mestresses de casa el guarden a la nevera.

Si decidiu fer servir cireres seques al sol per fer melmelada o qualsevol tipus de forn, es recomana posar-les en remull prèviament amb una petita quantitat d'aigua. Gràcies al líquid, la baia s'inflarà bé.

Cireres seques sense forn: recepta de cuina

Ara ja saps com es curen les cireres sense llavors al forn. Tanmateix, cal tenir en compte que alguns cuiners prefereixen preparar aquest producte en la seva forma no refinada. Això es deu al fet que, juntament amb els pits, les cireres es conserven millor. A més, aquest producte fa una compota molt saborosa i rica, així com altres postres.

Per tant, per implementar la recepta presentada de cireres seques amb pinyol, cal preparar baies acabades de collir. Es renten a fons i es col·loquen sobre una tovallola seca. Després que tot l'excés d'humitat hagi desaparegut del producte, procediu a l'assecat directe.

Com i on assecar les cireres?

Sobre com assecar les cireres a casa, hem descrit anteriorment. Aquest és potser el mésrecepta popular. Tanmateix, hi ha altres maneres de preparar aquesta delicadesa. El més efectiu és aquell per al qual s'utilitza un assecador especial. Totes les cireres processades s'hi col·loquen i el mode d'assecat està activat. En aquesta forma, les baies es processen durant diverses hores. En aquest cas, no s'han de girar. Gràcies a la circulació d'aire calent, les cireres s'han d'assecar uniformement per tots els costats.

Tan aviat com el producte s'arruga i es redueix notablement de mida, es col·loca en un bol separat i es refreda completament. Després d'això, la cirera es col·loca en una bossa de tela o de gasa i després es deixa en una habitació seca i fosca fins al seu ús.

Per a què s'utilitza?

La majoria de vegades, les cireres seques amb pinyol s'utilitzen per fer compotes o melmelades. Sovint es consumeix així, juntament amb el te (en comptes de dolços). Pel que fa a diverses postres, no hi hauríeu d'afegir baies amb pedres. En cas contrari, més endavant, mentre menges llaminadures casolanes, n'hauràs d'extreure amb cura.

Les baies es poden curar sense tractament tèrmic?

Ara ja saps com es preparen les cireres seques a l'assecador. La recepta per a la seva preparació es va presentar a la vostra atenció una mica més alta. Tanmateix, m'agradaria assenyalar que aquesta baia es pot assecar sense l'ús de tractament tèrmic. Com es fa, t'ho direm ara mateix.

Les cireres senceres o les meitats de les baies es priven de tota humitat tant com sigui possible (col·locades sobre una tovallola seca) i després s'estenensobre una taula gran o una safata de forn, sobre la qual es col·loca paper d'alumini per endavant. Cal tenir en compte que la baia s'assecarà molt més ràpid si es col·loca sobre una superfície plana en una sola capa.

Després de les accions descrites, les cireres es deixen assecar en una zona seca i ben ventilada (en esborrany). Si vius en una regió ecològicament neta on predomina el clima calorós a l'estiu, la baia també es pot assecar al sol obert. Tanmateix, haureu de dur a terme aquest procés durant força temps. Les cireres amb o sense pinyol només s'assequen completament després de 2-4 setmanes (depenent del clima).

Per cert, si decidiu assecar aquest producte a l'aire lliure, s'ha de protegir de les precipitacions i dels insectes. Per fer-ho, la cirera es pot cobrir amb una gasa o, per exemple, una caixa de malla. Pel que fa a la pluja, les baies es poden guardar amb polietilè normal.

Cal destacar especialment que aquest mètode d'assecat de cireres, tot i que és el més llarg, es considera el més efectiu. Sense tractament tèrmic, les baies poden retenir moltes més vitamines i antioxidants.