Melmelada d'arç de mar per a l'hivern: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Has fet mai melmelada d'arç de mar? No? Aleshores, aquest article és especialment per a tu. Al cap i a la fi, és en ell on trobareu les receptes més senzilles i assequibles per a aquesta delicadesa. A més, us explicarem com és aquesta baia i us presentarem les seves propietats.

Informació general

Abans d'explicar-vos com fer melmelada d'arç d'arç marí a casa, hauríeu de dir què és aquesta baia.

L'arç arç marí és una planta que pertany a la família Lokhovye. Es pot trobar com a arbre o arbust. Les flors hi apareixen abans que les fulles. Molt sovint són pol·linitzats pel vent o els insectes. Posteriorment, se'n forma una falsa fruita (drupa), que consisteix en una noulet vestida amb un receptacle sucós, brillant, llis i carnós.

Per regla general, la melmelada d'arç de mar es torna vermellosa o taronja. Això es deu al fet que els fruits de l'arbust o arbre del mateix nom també tenen aquest color. A les branques, estan densament localitzades i, per dir-ho, "s'enganxen" per tots els costats. D'aquí el nom rus d'aixòplantes. Per a aquells que no han vist mai aquesta baia, cal tenir en compte que aquesta fruita pot tenir una forma allargada i esfèrica.

Baies delicioses - aldern (receptes de cuina)

La melmelada dels fruits de la planta descrita anteriorment és molt saborosa i fragant. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. Parlarem només dels més senzills i accessibles d'ells. Per a això necessitem:

• baies acabades de collir - aproximadament 1 kg;
• sucre de sorra de mida mitjana - uns 700 g;
• aigua potable filtrada: quant, quanta melmelada necessitarà.

Preparació de baies

Després de la collita de l'aldern, s'ha de netejar de la brossa i les tiges existents. A continuació, cal posar la baia en un colador i esbandir-la bé sota aigua freda de l'aixeta. Cal tenir en compte que algunes mestresses de casa tenen por de dur a terme aquest procés, ja que creuen que mentre renten els fruits de l'arç de mar, s'esmicolaran i perdran part de la seva polpa. Tanmateix, m'agradaria dir que aquestes baies són bastant denses a causa de la presència de drupes. Tot i que la polpa d'aquestes fruites també és suficient per fer-ne una delicadesa saborosa i fragant.

Llavors, com prepares la melmelada d'arç de mar per a l'hivern? Per fer-ho, les fruites netes s'han d'assecar a fons i després procedir al seu tractament tèrmic.

Cuinar llaminadures casolanes als fogons

Abans de fer melmelada d'arç de mar per a l'hivern, s'ha d'afegir una quantitat suficient a la baiasucre granulat. Després de barrejar els components, es recomana deixar-los de banda una estona perquè el producte dolç es fongui i es formi xarop.

Després d'haver arribat a l'objectiu previst, s'ha de posar a foc molt petit el recipient amb el semielaborat i fer bullir el contingut dels plats a poc a poc. En aquest cas, la melmelada s'ha de remenar regularment amb una cullera gran. Si teniu por que resulti massa espessa i es cremi, us recomanem que afegiu una mica més d'aigua filtrada.

Cuinar melmelada d'arç de mar a l'estufa hauria de durar fins que totes les baies s'estovin i s'esfondrin. Després d'això, la preparació dolça es pot treure del foc amb seguretat.

Com enrollar-se per a l'hivern?

Què s'ha de fer per mantenir durant molt de temps una delicadesa casolana d'una baia com l'arç d'arç de mar? La melmelada (receptes per a l'hivern que considerem en aquest article) s'ha de col·locar en pots de vidre petits (per exemple, mig litre). En aquest cas, primer s'han d'esterilitzar a l'estufa. Per fer-ho, podeu utilitzar una caldera doble, un fogó o un microones.

Després que les baies bullides estiguin als recipients, s'han d'enrotllar amb força. D'aquesta forma, la melmelada es pot emmagatzemar en un lloc lleugerament fresc durant diversos mesos.

Com i amb què utilitzar?

El principal desavantatge d'una delicadesa casolana d'aquest tipus és que, mentre en menges, sovint t'has d'ensopegar amb drupes. Però en qualsevol cas, la melmelada cuita encara resulta moltsaborós i fragant. S'ha de consumir amb pa torrat i te fort calent.

Fer melmelada d'arç de mar

Si no us agrada quan la vostra melmelada conté drupes, us suggerim que desfeu-ne fregant les baies a través d'un colador. En aquest cas, obtindreu una melmelada tendra i suau que ningú pot rebutjar. Per a ell necessitem:

• baies acabades de collir - uns 2 kg;
• sucre de sorra de mida mitjana - uns 1,4 kg;
• aigua potable filtrada: per a una caldera doble o un bany maria.

Preparació de fruites

Sobre com fer melmelada d'arç de mar, que hem descrit més amunt. Tanmateix, la majoria de mestresses de casa prefereixen cuinar melmelada tendra i saborosa d'aquesta baia. És possible que necessiteu un vapor per a això. Tot i que és molt possible prescindir-ne.

Per tant, després d'adquirir la quantitat necessària de fruits vermell-taronja, s'han de netejar de restes i tiges. A continuació, cal posar la baia en un colador i esbandir-la bé amb aigua freda. Al final, totes les fruites s'han d'assecar col·locant-les sobre una tovallola de gofre.

Bullir la fruita

La melmelada o melmelada d'arç d'arç marí sense cuinar només s'ha de preparar si es preveu menjar el producte immediatament. Si el voleu deixar per a l'hivern, és millor tractar les baies amb calor.

Així, els fruits secs s'han de col·locar al bol del vapor (per a l'arròs) i després es cou al vapor durant uns 60 minuts. Durant aquest període de temps, l'arç de marhauria de tornar-se suau i desfer-se completament.

Ralleu les fruites en un colador

Després de processar tèrmicament les baies, s'han de posar en un tamís i aixafar-les a fons amb un empenta. Com a resultat, hauríeu d'obtenir un puré tendre i saborós, així com un pastís amb drupes, que podeu llençar o cuinar-ne una deliciosa compota.

Mmelmelada de tractament tèrmic

Després d'haver fet el puré d'arç de mar, cal posar-hi la meitat de sucre granulat, i després posar-lo a foc lent i coure durant 20 minuts. Després d'això, cal afegir la resta de l'ingredient dolç al producte, barrejar bé i cuinar fins que estigui ben bullit. Al mateix temps, s'ha de controlar la delicadesa de l'arç de mar. En cas contrari, es cremarà, tindrà un regust i aroma desagradables.

Fase final

Després que les postres tendres i saboroses de fruites d'arç de mar estiguin a punt, s'han d'abocar en pots esterilitzats secs i després segellar amb tapes bullides. A més, tots els contenidors plens s'han de capgirar i mantenir-los en aquest estat durant un dia. Durant aquest temps, els espais en blanc es refredaran i es podran treure amb seguretat al celler o al celler.

Cuinant una delícia inusual a casa

La melmelada de carbassa i aldern és un postre molt saborós i saludable, per a la preparació de les quals necessitem:

• baies acabades de collir - aproximadament 1 kg;
• sucre de sorra de mida mitjana - uns 1,4 kg;
• carbassa madura – 1 kg.

Preparació dels aliments

Abans de començar a cuinar aquesta delicadesa, hauries de processar bé les baies i les verdures. Primer cal pelar la carbassa i després treure les llavors i picar

polpa restant a daus petits. Pel que fa als fruits de l'arç de mar, s'han de classificar i rentar. Si no us fa vergonya les drupes a la melmelada, les baies es poden afegir immediatament a la verdura. Si no voleu menjar postres casolanes i escopir constantment, us suggerim que pre-processeu l'arç d'arç de mar al vapor al bany maria i fregueu-lo per un garbell.

Cuinant postres als fogons

Després que la carbassa i l'arç aldern estiguin al mateix bol, s'han de cobrir amb sucre i deixar-los en aquest estat durant diverses hores. Durant aquest temps, la verdura donarà el seu suc, formant una gran quantitat de xarop a la conca. Després d'això, els plats s'han de posar a foc molt petit i cuinar fins que la melmelada estigui bullida i els components constitutius formin una deliciosa pata dolça.

Si ho desitja, també podeu posar una branca de canyella en aquestes postres, així com afegir llimona o albercocs secs. Això farà que el vostre plat sigui molt més saborós i fragant.

Postres enrotllables per a l'hivern

Podeu utilitzar melmelada de carbassa i aladern immediatament després de la seva preparació. Però si voleu mantenir aquesta delicadesa fins a l'hivern, s'ha de conservar correctament. Per fer-ho, cal agafar diversos pots de vidre petits amb tapa (preferiblement mig litre) i desprésesterilitzar-los al fogó. A continuació, tots els recipients preparats s'han d'omplir de melmelada i enrotllar-los immediatament. En conclusió, els pots s'han de capgirar, mantenir-los en aquesta posició durant un dia i guardar-los en qualsevol habitació fresca.

Resumar

Ara ja saps com fer una deliciosa i fragant melmelada d'arç de mar. Cal tenir en compte que després d'una cocció prolongada, resulta ser de color taronja fosc. És bo aplicar aquesta delicadesa sobre torrades fresques i calentes i consumir-les amb te fort, llet o alguna altra beguda. Intenta fer aquestes postres tu mateix i renunciaràs per sempre a altres dolços.