2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Una petita flor blava que creix a les vores del bosc assolellat i al costat de les carreteres, molts l'han vist més d'una vegada. És conegut per la humanitat des de l'antiguitat. Això és xicoira. A Rússia, la planta es va conrear i es va començar a conrear als camps ja al segle XIX. S'ha utilitzat com a substitut saludable del cafè natural o com a additiu, i recentment el kvas de xicoira està guanyant cada cop més popularitat.
Què és kvass
Aquesta és una de les begudes més saludables, saludables i nutritives, elaborada a base de substàncies ensucrades i farinàcies per fermentació alcohòlica i àcid làctic. S'utilitza com a calmant la set. Classificat en les varietats següents:
- petit;
- baia;
- llet;
- afruitat;
- pa.
En el kvas tradicional, la fracció de volum de l'alcohol etílic no supera l'1,2%.
Receptes de kvas casolà
L'addició de xicoira a la composició de la beguda és un toc brillantrecepta clàssica. El kvas adquireix una bonica tonalitat de nou, una lleugera amargor i un gust especiat. Fet a casa, el kvas de xicoira i àcid cítric té tota una llista de propietats beneficioses per al cos. Aquesta és l'opció perfecta amb la calor insuportable, calma perfectament la set.
Recepta clàssica
Ingredients:
- 1 cullerada. l. àcid cítric;
- 30 g de llevat;
- 50 g de xicoira;
- llauna de litre de sucre granulat;
- 10 litres d'aigua filtrada.
Cuina:
1. El llevat es dilueix en aigua tèbia i es barreja amb altres productes en un recipient gran fins que el sucre es dissol completament.
2. Durant 3-4 hores, el recipient es col·loca en un lloc càlid, després de filtrar i embotellar kvas de xicoira i àcid cítric.
3. Les ampolles amb kvass "maduren" ja a la nevera. Important: hauríeu de deixar un lloc per a la fermentació, és a dir, no ompliu el recipient fins a la part superior 5-7 cm.
Kvas ràpid
Ingredients:
- 100 g de llevat premsat;
- 2 llimones senceres (2 culleradetes d'àcid cítric);
- 3 cullerades grans de xicoira;
- 600 g de sucre;
- 10 litres d'aigua.
Cuina:
1. Tots els ingredients s'afegeixen a un gran dipòsit d'aigua tèbia filtrada.
2. La llimona es renta, es tritura amb cura (pots fer servir un ratllador), s'embolica amb una gasa i també es posa en un recipient amb aigua.
3. Posem el recipient en un lloc càlid durant 3-4 hores. Només tant, res mésno menys, s'ha d'infusionar kvas de xicoira. Tant l'àcid cítric com el llevat sec es poden afegir opcionalment: afegiu-ne una mica més per obtenir més acidesa i millorar el procés de fermentació.
4. La maduració del kvas es millora molt amb el sol brillant, on podeu treure les ampolles durant un temps curt, per no obtenir puré com a resultat.
5. Un cop finalitzades totes les manipulacions, poseu el kvas de xicoira a la nevera, on madurarà molt més lentament i s'emmagatzemarà en silenci durant una setmana.
Kvas vermell
Ingredients:
- 1 llimona i 1 cullerada d'àcid cítric;
- 10 gotes d'extracte de menta;
- 50 g de xicoira;
- 400 g de sucre;
- 100 g de llevat;
- 5 litres d'aigua bullida refrigerada.
La preparació és similar a la recepta anterior:
1. Barregem tots els ingredients, afegim llimona, extracte de menta i la quantitat adequada d'àcid cítric, aboquem aigua.
2. Una característica distintiva d'aquesta recepta és que el kvas de xicoira madura aquí ja abocat en ampolles (no les afegiu a la part superior almenys 5 cm) i després el recipient es col·loca a la nevera.
3. Es pot comprovar si el kvas està madur prement les ampolles amb el dit: si el plàstic no s'enfonsa, la beguda està a punt. L'endemà, ja podeu beure una mica de kvas picant i formigueig de la xicoira. Segons Bolotov, la beguda es fa una mica diferent.
Una mica d'història
Boris Vasilyevich Bolotov la major part de la seva vidaes dedicava a l'estudi de la salut humana i era especialista en el camp de la física, així com candidat de ciències tècniques. Va desenvolupar una sèrie de regles que permeten a una persona mantenir sempre el cos en bona forma, fer-lo el més resistent possible en situacions extremes. Des de l'any 1990, l'acadèmic treballa per identificar els mitjans més senzills i eficaços per al normal funcionament de l'organisme, per la qual cosa va proposar extractes de plantes enzimàtiques.
Cinc regles de Bolotov
Per allargar la vida d'una persona i millorar la seva salut, un acadèmic destacat ha establert cinc regles obligatòries:
- Restauració d'òrgans interns debilitats.
- Destrucció de bacteris nocius al cos.
- Eliminació de sals.
- Unió de toxines.
- Rejoveniment permanent de les cèl·lules del cos.
El compliment d'aquestes regles, com afirmava Bolotov, condueix a la immortalitat.
Kvass Bolotova
Moltes plantes medicinals han estat ignorades per la medicina oficial. Bolotov, per contra, suggereix utilitzar-los per fer begudes fermentades. Per a aquests propòsits, recomana gira-sol, algues fresques, rave picant, pota, xicoira, castanya, però la celidonia mereix la major preferència als seus ulls. En el procés de fermentació, algunes de les substàncies tòxiques de la planta moren i molts microelements útils s'exporten a la beguda.
Kvas de celidonia
Cuina:
- 3 litres de sèrum;
- 1 cullerada. herbes de celidonia;
- 250g de sucre;
- 15 g de crema agra.
Cuina:
1. La celidonia es posa en una bossa de gasa (preferiblement amb una càrrega, per no flotar cap amunt), es posa en un pot, aboca sucre per sobre i aboca el sèrum.
2. S'afegeix crema agra per millorar l'efecte de la fermentació.
3. Es cobreix el coll amb un drap net i es retira l'ampolla durant 2-3 setmanes en un lloc fosc i càlid.
4. S'emmagatzema més kvas a la nevera.
Les begudes a base d'herbes de Bolotov, com el kvas de xicoira, són útils per diverses raons. Contribueixen a l'eliminació de toxines, el colesterol nociu del cos i es normalitzen tots els processos metabòlics del cos. A diferència de la versió comprada a la botiga, el kvas casolà elaborat amb xicoira i àcid cítric conté una gran quantitat d'aminoàcids, minerals i vitamines.
Beneficis i danys
Kvass té moltes propietats curatives, aquestes són les principals:
- neteja el cos a nivell cel·lular;
- normalitza completament el funcionament del tracte digestiu;
- millora la funció cardíaca i el benestar general;
- restaura la immunitat, prevé el creixement de tumors malignes;
: alleuja la tensió i enforteix el sistema nerviós.
Parlant dels perills del producte, val la pena tenir en compte les seves contraindicacions. Aquesta presència:
- leucèmia aguda;
- epilèpsia;
- diabetis;
- asma bronquial;
: transferit prèviament a operacions d'òrgans.
Recomanat:
Els nens poden prendre xicoira? Beneficis i perjudicis per a la salut de la xicoira
La xicoira fa temps que ha entrat a les nostres vides com a beguda preferida. Els pares sovint tenen una pregunta, a quina edat es permet que els nens tinguin xicoira? Els nens poden beure'l en lloc de cafè i te a partir dels tres anys, i molts metges aconsellen fins i tot a partir d'un any, si no hi ha contraindicacions. No només és molt saborós, sinó que també té molts beneficis positius per al cos. Es pot donar xicoira als nens petits? Quan és millor abstenir-se? Això és el que intentarem esbrinar
Àcid cítric en comptes de vinagre: proporcions per litre
L'àcid cítric és un excel·lent anàleg del vinagre i s'utilitza per a conservar i cuinar gairebé a tot arreu. I en quines proporcions es pot diluir per obtenir una concentració idèntica?
El suc de llimona es pot substituir per àcid cítric? Com diluir correctament l'àcid cítric
Sovint a les receptes culinàries hi ha una instrucció per "espolvorear el plat (principalment amanides) amb suc de llimona". Els cítrics s'afegeixen generosament als pastissos. El suc de llimona agre fa que sigui menys empalagosa. S'afegeix tant a les sopes (per exemple, la mescla) com a les begudes: te, còctels alcohòlics i refrescants. Aquest article està dedicat a una pregunta: és possible substituir el suc de llimona per àcid cítric? I si és així, com introduir cristalls blancs a la composició del plat?
Com fer suc de llimona amb àcid cítric: proporcions
Molt sovint no hi ha llimona a la cuina, i llavors cada mestressa de casa es pregunta com fer suc de llimona amb àcid cítric. Les proporcions d'aquesta solució són bastant simples. Qualsevol dona pot fer suc de llimona artificial
Pressió i xicoira. Com afecta la xicoira a la pressió arterial
Quatre tipus de xicoira són comuns a Rússia, i només se'n coneixen uns dotze. La seva arrel conté moltes substàncies curatives que tenen un efecte beneficiós sobre els sistemes cardiovascular, digestiu, endocrí i nerviós. Quines propietats medicinals té aquesta meravellosa arrel, com preparar-ne decoccions curatives, com afecta la xicoira la pressió arterial i altres indicadors del cos?
