2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Comprant pals dolços blancs esquitxats amb sucre en pols a la botiga, és difícil de creure que es tracti d'una delicadesa russa original. Després de tot, el malvavisc comprat a la botiga té gust de dolços orientals: malvaviscos o delícies turques. Però, malgrat el nom llatí (pastillus significa "pastís"), aquestes postres es van inventar a Kolomna, al segle XIV. El fet és que per a la fabricació de malvaviscos es requereix un forn rus, que té l'efecte d'un refredament lent. El marshmallow casolà es feia anteriorment amb puré de poma agre batuda amb l'addició de diverses baies: melocotóns, cendra de muntanya, gerds o groselles. La mel s'utilitzava per afegir dolçor.
Des del segle XV, un altre component s'ha inclòs en el procés de fabricació: les clares d'ou. Van donar al producte una bonica ombra cremosa i van ajudar a mantenir la consistència desitjada durant l'emmagatzematge a llarg termini. Però el contingut calòric del malví ha augmentat. Abans de la revolució es coneixien tres tipus d'aquestes postres:Kolomna -tradicional, d'estructura homogènia, Rzhev -amb capes fines de lingonberry o serbal- i Belevsky, en què s' alternaven capes de pomes al forn i bize de proteïnes. La pastila russa era tan popular que es va exportar des del segle XIX.
Tenint en compte el contingut calòric del marshmallow, hauríem de fer una reserva immediatament: a quin tipus de producte ens referim: casolà o comprat a la botiga? Després de tot, ara la indústria alimentària produeix bastonets amb una tecnologia simplificada. És evident que és car batre a fons la puré de poma i, per tant, s'utilitzen emulsionants i estabilitzants. La dolçor de les postres ja no la dona la mel, sinó el sucre normal. A més, per donar al producte un aspecte comercialitzable, s'hi afegeixen colorants alimentaris i fragàncies de perfums. Tota aquesta química de la manera més deplorable afecta no només el contingut calòric del malví, augmentant el seu valor nutricional, sinó també les seves propietats beneficioses.
Com ser? En base a l'anterior, involuntàriament penses: és possible fer marshmallow a casa? Fàcilment! Agafeu un quilo de baies (per exemple, gerds), esbandiu, assequeu, tanqueu bé el plat amb una tapa i envieu-lo a un forn calent. Passeu les baies calentes per un colador. Posar el puré a foc petit, afegir un got de suc de fruita dolça i bullir fins que el volum es redueixi entre una i mitja o dues vegades. Després d'això, esteneu el marshmallow sobre folrat amb motlles de paper i assequeu-lo al forn a 60 °C. Enrotlleu el producte acabat amb sucre en pols. El contingut calòric dels malvaviscos casolans no ha de superar les 300 kcal per 100 g.
No obstant això, podeu trobar un producte comprat de qualitat. Costa més, però les seves propietats útils són molt més elevades. Si s'afegeix agar-agar i pectina al puré de fruites i baies i a les clares d'ou per formar una consistència gelatinosa, aquest és un malví bo i saludable. Caloria 1 unitat. tan baix que no et farà mal la figura. Després de tot, 100 g del producte només conté 323 kcal. L'agar-agar és una gelatina derivada d'algues. És ric en iode, calci, ferro i fòsfor. La pectina redueix els nivells de colesterol, neteja el cos de toxines, millora la motilitat intestinal. Per tant, aquesta pastilla es considera un producte dietètic i recomanada per l'Acadèmia Russa de Ciències Mèdiques per als aliments per a nadons.
Recomanat:
Valor nutricional del te: composició química, contingut calòric, beneficis, comentaris
La beguda preferida de moltes persones és el te. Cap esdeveniment a taula està complet sense una tassa de te. Els aficionats a aquesta beguda n'aprecien el seu sabor i aroma exquisits. Actualment, hi ha una gran varietat de varietats d'aquest producte al mercat. Molts fabricants ofereixen begudes de la màxima qualitat. El te és apreciat a tot el món. I hi ha raons per això
Marshmallow: composició i beneficis. Quin és el contingut calòric del malví blanc (1 unitat)?
Zephyr és un menjar preferit des de la infància. Però és bo per a la nostra salut? Quin és el contingut calòric del malví blanc (1 unitat)? Aquestes preguntes han estat preocupant molts dolços durant molt de temps
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
"Hèrcules": contingut calòric de l'aigua i la llet. Què determina el contingut calòric del plat acabat?
La civada és indispensable quan necessites preparar ràpidament un esmorzar saludable i saborós per a tota la família. D'aquest article aprendràs quin valor nutricional té "Hèrcules", el seu contingut calòric i propietats útils
Contingut calòric: la beguda alcohòlica té el rècord de contingut calòric
Les persones que busquen una figura ideal, a l'hora de triar aliments i begudes, probablement presten atenció a un indicador com el contingut calòric. Una beguda alcohòlica, depenent del seu contingut en sucre, pot ser molt i molt alta en calories. I quantes calories conté, per exemple, el vi? Val la pena solucionar-ho
