2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
Els ous es diferencien en forma, mida, color, així com altres indicadors que depenen del tipus d'ocell, les seves condicions i el lloc de posta. Per descomptat, l'estruç destaca en el fons general, del qual els agricultors no només reben carn i plomes. El preu d'un ou d'estruç pot "mossegar". Això es deu al fet que la majoria d'ells s'envien a incubadores per a una posterior reproducció. Per a la taula, s'utilitzen ous no fecundats posats per femelles joves.
Descripció
Els ous d'estruç només tenen dos colors. Ós emú fosc de color verd intens, gairebé negre; blanc-gris nandu - groc-rosa. Per tant, el color de la closca depèn directament del color de la femella.
El contingut d'un ou d'estruç gairebé no és diferent de l'habitual. La proteïna és transparent, el rovell és taronja (la intensitat del color depèn del temps que hagi estat la femella).a l'aire lliure i va obtenir vitamina D de la llum solar).
Estruç de març a octubre. En total, una femella dóna de 40 a 80 ous. A l'inici de la temporada, l'embragatge es reposa cada dos dies. En arribar unes dues dotzenes, l'estruç fa una pausa, després del qual torna a portar-se. Durant l'època de reproducció, la majoria dels ous són fecundats i només el 10% al començament o al final de la temporada pot ser infèrtil.
En general, els estruços són ocells sans. Una parella pot reproduir-se durant 30 anys. Per tant, els agricultors van començar a valorar-los molt: una despesa única en un home i una dona pot proporcionar beneficis durant diverses dècades.
El pes d'un ou d'estruç oscil·la entre els 500 grams i els 2 quilograms. A més, la part principal de la massa recau precisament sobre el contingut, ja que la closca és molt lleugera, però forta. Aquesta qualitat el va convertir en un material preferit per gravar i pintar. Molts artistes fins i tot comparen les petxines d'estruç amb la porcellana.
Propietats útils
Un ou d'estruç d'1,5 kg de pes pot contenir fins a 1.000 g de proteïna i 320 g de rovell. I això significa una dosi decent de nutrients. En comparació amb els ous de les aus de corral als quals estem acostumats, els ous d'estruç són més dietètics i també actuen com a rècords absoluts pel que fa al contingut de seleni i sodi. Són rics en aminoàcids, minerals, vitamines i àcids grassos poliinsaturats. Aquells que estiguin interessats en quants ous de gallina hi ha en un ou d'estruç, estaran interessats en saber que la proporcióés d'aproximadament 40:1.
Per descomptat, no es pot deixar de notar la gran mida dels ous d'estruç. D'un d'aquests "testicles" podeu cuinar una truita per a 10 persones. Cosa que, per cert, fa temps que es fa als restaurants polonesos. En mida, aquest plat pot ser comparable a una pizza gran. Si s'ajorna la invasió dels convidats, l'ou d'estruç es pot conservar a la nevera fins a 6 mesos (si no hi ha danys a la closca) o simplement cuinat en porcions, emmagatzemant les restes en un recipient ben tancat (no més de 3 dies). A més, l'ou d'estruç té un gust fort, de manera que afegir-lo a la brioixeria pot afegir una mica de varietat als nostres plats habituals.
Defectes
L'ou d'estruç no es pot digerir si una persona té una intolerància a les substàncies que hi conté. Els nens són especialment propensos a reaccions al·lèrgiques. Per tant, si us trobeu o el vostre fill amb una erupció cutània a la pell, si hi ha signes d'un mal funcionament del sistema digestiu, és millor rebutjar aquest producte.
Cal recordar que el colesterol té una proporció relativament baixa en els ous d'estruç, però això no vol dir que se'n pugui abusar. L'excés de colesterol és perjudicial per als vasos sanguinis. La mesura és important en tot.
Un altre desavantatge és la dificultat d'obrir. Trencar la closca de la mateixa manera que un simple pollastre no funcionarà.
Valor energètic
Les xifres següents són relatives i poden variar en funció del pes de l'ou d'estruç.
| Calories | 120 kcal |
| Proteïnes | 15g |
| Greixos | 31g |
| Hidrats de carboni | 0,7g |
| Aigua | 52g |
| Ash | 0,9g |
| Beta-carotè | 37mg |
| Vitamina E | 117 mg |
| Fòsfor | 1, 080mg |
| Sodi | 3, 03mg |
| Calci |
0, 30mg |
Mengen ous d'estruç?
Potser, molts residents de Rússia poden fer una pregunta semblant. Els estruços s'han criat durant molt de temps a Àfrica, Àsia Central i Orient Mitjà. En total, uns 50 països del món tenen una indústria com la cria d'estruç. Malgrat que, segons el nostre entendre, un plat d'ou d'estruç és exòtic, fa relativament poc temps van començar a aparèixer granges especialitzades a Rússia. Per tant, si voleu comprar aquest producte, us heu de posar en contacte amb ell. No té sentit buscar aquesta curiositat a les botigues i als mercats.
Què es prepara amb ous d'estruç? En general, es poden menjar de la mateixa manera que els productes d'aus de corral habituals: bullits, fregits, al forn. L'única diferència és que un ou d'estruç pot alimentar un grup de deu persones. Als restaurants són estimats per una mida decent. Quan diversos cambrers porten un ou remenat gegant a la sala, és una visió divertida
El gust dels ous d'estruç s'assembla al pollastre, però és més picant. Perquè a Sud-àfrica els agrada afegir-hicocció.
Com comprar?
Per comprar un ou d'estruç, té sentit contactar amb granges especialitzades en la cria d'aquest ocell. El preu d'un ou d'estruç (taula) és d'uns 1000 rubles. Pot ser més o menys. Tot depèn del pes del producte.
Com arribar al contingut?
Necessites una mica d'astúcia per obrir un ou d'estruç. Com que la closca és molt forta, trencar-la de la manera habitual no funcionarà. Per regla general, s'hi fan dos forats (a la part superior i a la base) amb una eina especial, que és una agulla de teixir corbada. Trenqueu el rovell directament dins de l'ou perquè es barregi amb la proteïna. Després d'això, la barreja resultant es bufa en un recipient preparat prèviament (només cal exhalar al forat superior perquè el contingut s'aboqui per l'inferior). Per tant, no funcionarà cuinar ous fregits a partir d'un ou d'estruç. Normalment s'utilitza per fer truites.
No obstant això, hi ha una altra manera inventada per un rus savi desconegut: acaba de serrar la closca amb una serra per a metalls.
Es pot menjar un ou amb sang?
Si no hi ha moltes impureses de sang a l'interior, no afectarà la teva salut. Tanmateix, aquest menjar encara no és gaire bo. La presència d'una cèl·lula a l'interior significa que l'òvul ja ha estat fecundat, i això és una violació de la tecnologia de producció. El mateix s'aplica no només als ous d'estruç, sinó també als productes d' altres aus. Això no hauria d'estar a la venda.
Com cuinar un ou d'estruç
ofertadiverses opcions per servir aquesta delicadesa.
Cuinar
Tregaran almenys 70 minuts a bullir. Si sou un coneixedor d' altres mètodes, haureu de controlar acuradament el temps. Comencem per quant d'ou d'estruç bullit es bull? Es triga uns 45 minuts a fer-ho. Si el mantens en aigua bullint una mica menys, uns 35 minuts, obtindràs el clàssic "en bossa". No trigarà més de 20 minuts a escapar.
Ous remenats
Ingredients: ou d'estruç (1 peça), pernil (150 grams), mantega (2 cullerades), ceba verde (1 manat), pebre vermell (1 culleradeta), pebre i sal (al gust).
Cuina:
- Renteu i piqueu la ceba. Dividiu-lo en 2 parts.
- Talleu el pernil en barres.
- Afegiu la ceba i el pernil al bol amb l'ou, barregeu (es pot afegir llet al gust).
- Posar la mescla resultant en un forn preescalfat a 170 °C (primer s'ha d'untar amb oli el motlle de truita). Enfornar fins que els líquids s'hagin evaporat completament.
Espolvoreu la truita acabada amb la segona meitat de la ceba picada.
truita portuguesa
Ingredients: ou d'estruç (1 peça), tomàquet (5 peces), carbassó (500 grams), formatge dur (al gust), salsa de tomàquet (al gust), espècies i herbes (al gust).
Cuina:
- Aboqueu l'ou en una paella gran calenta. Fregir, aixecant periòdicament les vores.
- Tallar els tomàquets i els carbassons, fregir-los amb oli en una altra paella.
- Barreja de verduresrepartit sobre un ou d'estruç, emboliqueu la truita en un rotlle.
Aboqueu el plat acabat amb salsa de tomàquet, empolvoreu-lo amb formatge ratllat, herbes i espècies.
Amanida d'ou d'estruç
Ingredients: 1 ou d'estruç, mantega (al gust), salsa de mostassa cremosa (al gust), rave (per guarnir), enciam (fulles, per guarnir).
Cuina:
- Col·lir un ou d'estruç, deixar refredar, pelar i tallar-lo a rodanxes.
- Unteu cada anell amb mantega (com un sandvitx normal).
"Sandvitxos" apilats en un plat, aboqueu la salsa i guarniu-los amb verdures.
Merenga d'estruç
Ingredients: ou d'estruç (1 peça), nata (2 litres), formatge (200 grams), herbes (cullera sopera), pebrot mòlt (al gust), sal (al gust).
Cuina:
- Feu 2 forats en un ou d'estruç, bufeu-ne el contingut en un bol i bateu-lo fins que quedi suau.
- Afegiu herbes, nata, sal, xile i formatge ratllat finament. Torna a remenar.
- Aboqueu la barreja resultant a una safata per al forn, cobreixi bé amb paper d'alumini i envieu-la al forn preescalfat.
Al cap de 20 minuts, traieu la safata de forn, traieu el paper d'alumini i torneu a posar el plat al forn. Coure fins que estigui tendre.
Aquí el teniu, un ou d'estruç: una mica impactant per la seva mida, però capaç de substituir el nostre pollastre habitual.
Recomanat:
Aigua amb mel. Mel amb aigua amb l'estómac buit per baixar de pes. Mel amb aigua i llimona
El tema de la pèrdua de pes s'ha d'abordar de manera responsable perquè el desig d'harmonia no resulti un camí cap a la pèrdua de salut. La mel amb aigua amb l'estómac buit per perdre pes s'utilitza eficaçment a tot el món. A més del fet que el cos s'elimina de l'excés de pes, cura simultàniament
Recepta pas a pas per a verdures a l'olla de cocció lenta: diferents opcions de cocció
Una recepta de verdures en una cuina lenta pot incloure productes completament diferents. Però en qualsevol cas, aquests plats sempre resulten saborosos, satisfactoris i sucosos. Avui veurem dues opcions diferents per cuinar verdures en un dispositiu de cuina modern
Composició d'ous de gallina. Composició química d'un ou de gallina
Des de l'antiguitat, els ous han estat un aliment tradicional eslau. Simboleixen el renaixement de la natura i la primavera, de manera que per a cada Pasqua la gent prepara krashenka i pysanky, i la celebració comença tradicionalment amb un ou sant
És possible baixar de pes si menges poc: mida de la porció, calories, valor nutricional i pèrdua de pes
A l'article ens plantejarem si és possible baixar de pes si n'hi ha poc. Com ajustar gradualment el cos perquè necessitarà molt menys aliments per saturar del que s'absorbia anteriorment. Com compensar la disminució de la quantitat d'aliments consumits per a l'estómac per tal de sentir-se el més tranquil possible. Tingueu en compte els consells útils de les persones que van fer front a la tasca i van reduir sense esforç el seu pes a la normalitat
Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta
Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta