Carn picada de bolets: les millors receptes i característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan es cuina, sovint s'afegeixen bolets a la carn picada clàssica. Pot ser xampinyons, bolets, frescos, secs, congelats. La carn picada amb bolets és una de les combinacions de sabors més reeixides. A partir d'ell es preparen cassoles, salses de pasta, zrazy, que s'afegeixen a panets i pastissos. La lasanya amb carn picada i bolets resulta molt saborosa, les receptes de la qual són molt utilitzades pels especialistes culinaris de tot el món. Les receptes més populars que utilitzen carn picada i bolets es presenten al nostre article.

Carn picada de bolets: recepta de cuina

No hi ha una única recepta de carn picada amb bolets. Quan es prepara un plat determinat, s'utilitzen diferents opcions.

Mentrestant, hi ha tres maneres principals d'aconseguir carn picada amb bolets:

1. La carn picada i els bolets tallats a la mateixa mida es fregeixen junts en una paella. A més, també hi podeu afegir ceba, que farà que la carn picada sigui més sucosa. Cuini el plat fins que el líquid s'hagi evaporat completament de la paella.
2. La carn picada i els bolets picats es fregeixen en diferents paelles. Al mateix temps, es pot afegir ceba a la carn picada i els bolets. En acabar la cocció, es barregen la carn picada i els bolets. Sovint s'hi afegeix formatge, que uneix els dos ingredients. La carn picada amb xampinyons i formatge és ideal per fer cassoles.
3. La carn picada i els bolets es poden fregir junts i per separat, però els bolets es tallen gruixut. La carn picada en aquest cas no té una consistència homogènia.

A continuació es mostren les receptes més interessants per cuinar plats amb carn picada i bolets.

Deliciosa cassola de patates amb carn picada i bolets

Per fer la cassola necessitareu puré de patates. És per això que les patates s'han de bullir fins i tot abans que es fregi la carn picada amb bolets. Després de bullir, les patates es bullen durant 20 minuts, i després s'han de triturar amb mantega (1 cullerada) i llet (60 ml).

Per al farcit, primer cal sofregir la ceba i la pastanaga (2 unitats). A continuació, afegiu a les verdures l'all (2 grans), els bolets (150 g), la carn picada (700 g), la pasta de tomàquet (2 cullerades) i la farigola seca (1 culleradeta). Fregiu-ho tot junt fins que s'evapori el líquid. Si cal, afegiu una cullerada de farina a la carn picada.

La cassola de patates amb carn picada i xampinyons es prepara en la següent seqüència: la carn picada es col·loca al fons del motlle, el puré de patates a sobre i després una capa de formatge (120 g). Ara s'ha d'enviar el plat al forn durant 15 minuts fins que estigui daurat.

Pasta amb carn picada i bolets

La pasta preparada d'acord amb aquesta recepta s'assembla exteriorment a la pasta naval que tothom coneix des de la infància, però encara té importantsdiferències.

En el procés de cocció, primer es fregeix la carn picada (0,5 kg) i després s'hi afegeixen bolets. Es cou tot junt sota la tapa durant 20 minuts. Quan la carn picada amb xampinyons estigui llesta, s'hi afegeix pasta seca (200 g) que s'aboca amb aigua. Hi ha d'haver prou líquid per cobrir la pasta. Ara cal posar el foc al màxim perquè la pasta de la cassola bulli constantment i amb força. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu una cullerada de crema agra a la pasta acabada i, a continuació, empolvoreu amb herbes.

Patata amb carn picada i bolets

La preparació d'aquest plat comença amb el sofregit de carn picada. Les patates són l'últim que necessiteu aquí. Poseu carn picada (1 kg) en una paella amb mantega (50 g) i fregiu-la a foc fort. En una altra paella sofregiu les cebes i els xampinyons durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi el llard de porc (100 g) i l'all (4 grans). A continuació, poseu la carn picada fregida a la paella amb els bolets. Aboqueu aquí vi negre sec (500 ml) i afegiu-hi pasta de tomàquet (2 cullerades). Porta a ebullició i després retira la cassola del foc. Afegiu farigola i llorer.

Transferiu el farcit de la paella a una safata per coure i envieu-lo al forn durant 1 hora. Transcorregut el temps, posem les patates (4 uds.) Tallades a làmines fines i barrejades amb all i farigola per sobre de la carn picada amb xampinyons. Envieu el formulari al forn, preescalfat a 200 graus, durant 30 minuts més.

Patates amb bolets i carn picada servides calentesforma. Abans de servir, es recomana espolvorear el plat amb parmesà ratllat.

Lasanya amb bolets i carn picada

Per preparar lasanya segons aquesta recepta, necessitareu carn picada (500 g), bolets (250 g), làmines de blat dur sec (9 unitats) i beixamel (0,5 l), preparada segons un recepta provada.

La lasanya es munta seguint la següent seqüència: primer la carn picada fregida amb salsa de tomàquet, després les fulles seques, la salsa beixamel amb xampinyons ben picats per sobre, i després de nou una capa de làmines. A sobre de les làmines de lasanya, es torna a posar carn picada amb salsa, després làmines i formatge. Coure al forn uns 40 minuts a 180 graus.

Carn zrazy amb bolets

Tradicionalment, zrazy es fa amb puré de patates i se serveix com a plat independent amb salsa. Els nostres zrazy estaran fets de carn picada, i el farciment serà de bolets. Serviu-los amb puré de patates, arròs o blat sarraí.

Primer cal preparar el farcit per zrazy. Per fer-ho, es fregeixen els bolets (200 g) amb ceba fins que estiguin tendres. Quan el farcit s'hagi refredat una mica, s'hi afegeixen ous bullits (2 unitats) tallats a daus.

Per preparar la carn picada, cal remullar un pa (1 llesca) amb llet (½ cullerada). A continuació, espremeu-lo i afegiu-lo a la carn picada. Trenqueu 1 ou al mateix bol. Pastar bé la carn picada perquè quedi una consistència homogènia. Després d'això, formeu-ne una bola, aplaneu-la al palmell de la mà en un pastís, poseu-hi una cullerada de farcit de bolets i formeu una costella. Les vores del zraz han d'estar ben segellades de manera queel farcit estava completament cobert.

Els Zrazy es fregeixen en oli vegetal per les dues cares i després es posen al forn durant 20 minuts. Abans de coure, poseu un tros de mantega al motlle.

Roll de carn picada de bolets

En aquesta recepta, la carn picada i els bolets es preparen per separat, però en el farcit es combinaran perfectament. Per preparar la part de carn del rotllo, cal combinar carn picada (1 kg), ous (3 peces), 100 g de salsa de tomàquet, ceba (3 peces), All (1 gra) i un grapat de julivert picat en un bol. Poseu la carn picada en un motlle de 10 per 30 cm (podeu fer un motlle d'alumini), i coure a 180 graus durant 20 minuts. Traieu el farcit de carn preparat del motlle i refredeu.

Per al següent farcit, fregiu els bolets amb mantega fins que estiguin tendres. A continuació, transferiu-los a un bol a part i refredeu-los. Mentrestant, estireu la làmina de pastisseria fins que sigui prou gran per envoltar el farcit. Lubriqueu la capa amb un ou. Poseu el farcit de bolets al mig de la làmina de massa, i després el farcit de carn. Talleu les vores de la massa a tires i emboliqueu el rotlle, superposant-les des de d alt. La cocció es cuinarà durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus. Si la part superior del rotlle es daura abans del temps previst, caldrà cobrir-lo amb paper d'alumini.

Casela de fajol amb carn picada, xampinyons i formatge

Per preparar una cassola saludable de farinetes de blat sarraí, necessitareu blat sarraí, carn picada, bolets, ceba i pastanaga, pebrots, formatge, ous i espècies. Primer cal cuinar blat sarraí (200 g) fins que estigui tendre. Mentre es cou el cerealfregiu la ceba i les pastanagues en una paella, i els pebrots i els bolets tallats a daus (200 g) en una altra paella.

Prepareu la massa de formatge-ou. Per fer-ho, bateu els ous (3 peces) i afegiu-hi formatge ratllat (200 g). Després que el blat sarraí bullit s'hagi refredat una mica, cal combinar el pollastre picat cru (500 g), el blat sarraí, els bolets amb pebrot, ceba i pastanaga en un bol. Afegiu sal i pebre al gust. Barrejar la carn picada amb els bolets amb formatge i massa d'ou. A continuació, poseu-lo en una safata de forn i envieu-lo al forn, escalfat a 180 graus durant 45 minuts. Passat el temps especificat, traieu el formulari i ruixeu el plat amb formatge (100 g). Cuini la cassola durant 10 minuts més fins que quedi cruixent.