Com es fan els kebabs de salmó?

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Les broquetes de salmó són molt saboroses, sucoses i grasses. Aquest plat és ideal per a unes vacances en família, que se celebren a l'estiu a la natura o al camp. A causa de l' alt cost del peix vermell, aquest sopar surt una mica més car que una barbacoa amb carn de porc, vedella o xai. Tanmateix, tots els diners gastats val la pena.

Com fer barbacoa de salmó a la graella

Ingredients necessaris:

• llimona madura - 2 fruites grans;
• salmó refrigerat o congelat - 4 kg (o 1 peça gran);
• llençols de lavrushka - 5-8 peces;
• pebre negre en forma de pèsols grans - 15 unitats;
• anet sec, julivert i porro - opcional i al gust;
• bombetes fresques grans - 3 peces;
• vermell pimenta - 3-5 pessics;
• sal fina iodada - 2 cullerades petites;
• qualsevol espècies per al peix, al gust;
• oli d'oliva - 35 ml;
• patates bullides, herbes fresques i verdures per servir.

Procés de processamentpeix

Les broquetes de salmó resultaran més sucoses i no s'esfondran durant el rostit amb carbó vegetal si el producte principal s'ha comprat fresc. Quan compreu un peix tan car, heu de prestar especial atenció a les seves brànquies (haurien de ser de color rosa clar), als ulls (sense enfosquiment), al ventre (sense groguenc) i a la pròpia carn (ha de ser elàstica i de color brillant). Després d'adquirir el salmó, cal eviscerar-lo, netejar-lo d'escates, i també desfer-se de les aletes, la cua i el cap (faran una orella deliciosa). A continuació, el peix s'ha de tallar en filets grans de fins a 3 centímetres de gruix. Si en el futur teniu previst fer broquetes de salmó amb broquetes i no sobre una graella, les peces s'han de tornar a dividir per la meitat. D'aquesta manera no es caiguin ni es cuinaran bé.

Barbacoa de salmó: adob i el seu procés de cocció

Abans de fer un plat tan saborós i fragant, es recomana posar el peix en una salsa àcida durant un parell d'hores. Per crear-lo, cal agafar un bol de ceràmica, esprémer i picar una llimona madura, unes quantes cebes, fulles de llorer i abocar-hi oli d'oliva, afegir sal iodada, qualsevol espècie, pèsols negres, pebre vermell, anet sec, julivert i porro. Tots els productes s'han de barrejar i després raspallar-los sobre cada bistec processat.

Tractament tèrmic

Les broquetes de salmó es fan 2 vegades més ràpid que un plat similar a partir d'un producte carn. Així, al braser cal fer foc amb roureo llenya de bedoll, i després de l'aparició de carbons, posar-hi una reixa. A continuació, heu de col·locar amb cura els filets de peix marinats a la graella. Aquest producte s'ha de preparar a cada costat durant almenys 10 minuts (depenent de la calor de les brases). En aquest cas, s'aconsella girar regularment el salmó amb pinces.

Com servir correctament

Les broquetes de peix acabades s'han de col·locar amb cura en un plat gran i després servir-les calentes als convidats o als membres de la família. Aquest plat gras i sucós s'ha de servir amb pa de blat, patates bullides, així com verdures i verdures acabades de collir (en podeu fer una amanida i amanir-la amb oli de gira-sol).