Deliciós pastís de fetge: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Liver Pie és una delicia que encantarà als amants dels plats de carn salades. Es pot preparar per a àpats familiars senzills i servir com a delicatessen solemne. Aquesta senzilla recepta de pastís de fetge segur que es quedarà al vostre llibre de cuina per sempre si la proveu almenys una vegada. A més, per cuinar no necessiteu cap producte especial.

Característiques

El pastís de fetge és realment una delícia festiva, i no només pel seu gust i bellesa, sinó també perquè no totes les mestresses de casa es comprometran a cuinar un plat així. Molts cuiners novells estan gairebé segurs que la delicadesa del fetge és massa capritxosa i causa molts problemes. Però, en realitat, amb habilitats mínimes i una bona recepta de pastís de fetge, preferiblement pas a pas, no serà difícil fer-la tu mateix.

És cert, molta gent té por de fregir capes de pastissos. Però si coneixeu algunes subtileses, aquí és poc probable que supereu els problemes. Si seguiu exactament la recepta, els vostres pastissos no s'enganxaran, no es trencaran i resultaran molt tendres. Cal fregir-los, com simples creps de farina.

• No ho facisles truites són massa grans; el millor és que el seu diàmetre sigui inferior a 20 cm. Això us farà molt còmode girar i cuinar creps de fetge.
• La paella que utilitzeu ha d'estar ben untada i calenta. No cal aplicar oli després de cada creps, però ho pots fer després de 3-4 creps.
• El millor és utilitzar una paella de ferro colat o una paella antiadherent per a aquest procés.
• Si feu un pastís de fetge per primera vegada, doneu preferència a la recepta de fetge de pollastre. Es cuina molt més ràpid, de manera que no us haureu de preocupar perquè els pastissos estiguin massa crus.

Preparació dels aliments

Si no sou un bon cuiner o esteu tractant aquest plat sorprenent per primera vegada, utilitzeu la recepta de pastís de fetge suggerida, que es descriu pas a pas, i assegureu-vos que a la pràctica tot succeeixi de manera molt fàcil i natural.

L'ingredient principal d'aquest pastís és, per descomptat, el fetge, i ha de ser fresc, elàstic, sense olors estranyes. Si les desposses estan congelades, deixeu-les descongelar de manera natural. Per fer-ho, pots posar-lo a la nevera o deixar-lo directament sobre la taula a temperatura ambient.

Per tant, per a un deliciós pastís de fetge necessitareu:

• 0,6 kg de fetge de pollastre;
• 6 ous;
• 2 cebes;
• 2 pastanagues grans;
• 300g de maionesa;
• 3 cullerades de crema agra;
• la mateixa quantitat de farina;
• unes branques de julivert;
• 1 culleradeta de sal;
• 3 grans d'all;
• 2 menjadorscullerades d'oli vegetal.

El procés en si trigarà aproximadament 1,5 hores.

Pas de fetge de pollastre Recepta pas a pas

El primer pas és preparar l'ingredient principal del plat. Renteu bé el fetge, eliminant tot tipus de pel·lícules i restes de la vesícula biliar d'una tonalitat verda desagradable. Per regla general, el subproducte ja es ven en bon estat i no necessita una llarga preparació, però val la pena classificar-lo bé. En cas contrari, un tros de la vesícula biliar, atrapat accidentalment en una bossa de fetge, pot fer malbé tot el pastís amb la seva amargor.

Transferiu el producte preparat a un recipient profund i bateu-hi la meitat dels ous. Envieu crema agra i farina aquí. Barregeu aquesta barreja amb una batedora, després afegiu mitja culleradeta de sal i barregeu.

Si no teniu una batedora a la vostra disposició, tritureu el fetge amb una picadora de carn i només després afegiu-hi la resta de components.

Base de forn

Aboqueu aproximadament una cullerada d'oli vegetal en una paella neta i seca i poseu-la al foc. La superfície ha d'estar ben escalfada. Cal cuinar pastissos de fetge de la mateixa manera que les creps simples. Aboqueu prou massa a la paella per cobrir-la completament.

Cal fregir els pastissos a foc lent: tan bon punt s'enganxi per les vores i s'allunya dels costats, i el seu color es torna marró, es pot donar la volta. Després d'això, el pancake encara s'ha de cuinarminut.

Neteja i renta les verdures. Envieu la meitat de les pastanagues a coure amb els ous restants, i ratlleu la resta. Ceba tallada a daus petits. Sofregiu les verdures durant 10 minuts a foc mitjà. Sal i pebre aquesta barreja al teu gust.

Refredeu les verdures daurades i divideu-les en un nombre igual de capes del pastís. No cal que esteu la barreja a la part superior del pastís. Per tant, si teniu 12 pastissos de fetge, necessiteu 11 porcions de verdures.

Transfereix la maionesa a un recipient profund. Passeu els alls per una premsa especial o ratlleu-los i després envieu-los a la maionesa.

Muntatge i decoració del pastís

Ara és el moment de començar a donar forma al pastís de fetge. Les fotos del procés us ajudaran a fer front ràpidament a aquesta tasca.

Transferiu el primer pancake a un plat de servir i pinzeu-lo amb salsa de maionesa; en necessitareu aproximadament una cullerada. A continuació, repartiu la barreja de verdures en una capa uniforme. Cobriu-ho tot amb la següent creps de fetge, i així successivament.

Un cop muntada l'estructura, només queda decorar-la de manera bonica. Per fer-ho, necessitareu ous durs i mitja pastanaga. Aquí tot és molt senzill. Els ous s'han de ratllar amb un ratllador fi i es poden tallar belles figures de pastanagues.

Repartiu el pastís de fetge muntat amb la salsa de maionesa restant. A continuació, empolvoreu la seva superfície amb ous ratllats. I no us oblideu de decorar-lo amb pastanagues i branquetes.verdor. Ja està llest un apetitós i increïblement saborós pastís de fetge de pollastre. Una delícia tan colorida i elegant segurament es convertirà en la peça central d'un banquet festiu.

Recepta de pastís de fetge de pollastre mandros

Si tens una escassetat aguda de temps lliure o simplement no t'agrada embolicar-te a la cuina amb plats complexos durant massa temps, llavors aquesta manera de preparar un exquisit deliciós és el que necessites. Resulta que aquest pastís de fetge no és pitjor que la versió clàssica, però es prepara moltes vegades més fàcil i ràpid. Sobretot si la vostra cuina té un dispositiu tan modern com una batedora.

Productes essencials

Per tant, per cuinar necessitareu:

• 0,8 kg de fetge de pollastre;
• 3 ous;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 1 tassa de farina de civada o gra d'ordi;
• 3 cullerades de maionesa;
• 2 cebes;
• sal i pebre, al vostre gust.

Podeu complementar la recepta al vostre criteri: per exemple, col, tomàquets, carbassons, albergínies i altres verdures. Els ous es poden substituir per un altre espessidor: per exemple, midó.

Si feu servir ordi, tingueu en compte que necessita temps per inflar-se. La maionesa es pot substituir per crema agra. Entre altres coses, pots afegir ous durs, formatge ratllat, bolets fregits i fins i tot fruits secs al teu pastís.

Mètode de cocció

Passeu el fetge per un picador de carn, piqueu-lo amb una batedora o simplement piqueu-lo finament amb un ganivet. Aquítot depèn de la teva comoditat. A continuació, afegiu-hi ous, sal i pebre. Barregeu tots els ingredients bé.

Per últim, envia els cereals preparats a la missa. Cobriu la safata per forn amb pergamí o greix amb unes gotes d'oli vegetal. Aboqueu-hi la massa de fetge i deixeu-la coure al forn a 180 graus. El pastís s'ha de coure durant 40 minuts.

Mentre el pastís llanguit al forn, prepareu l'amaniment. Per fer-ho, peleu les verdures i esbandiu-les bé. Talleu la ceba a daus i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu-ho tot en oli vegetal durant 5-7 minuts, a foc mitjà.

Talleu el bescuit refredat al forn en diverses capes i comenceu a muntar el pastís de fetge. Per fer-ho, unta els pastissos amb maionesa i afegim cada capa amb una barreja de verdures.

El pastís amb forma és millor deixar-lo en remull una estona i després servir-lo. Com podeu veure, el procés no durarà més d'una hora, de la qual el forn us funcionarà la major part del temps.

Pastís delicat sense verdures

El fetge de pollastre és una de les varietats de despulles més delicades. Per això els pastissos fets amb ella són els més deliciosos. Si t'agrada el sabor natural sense cap addició, sens dubte necessitaràs aquesta recepta. A més, es considera un dels més fàcils i ràpids de preparar.

Per tant, per crear aquest miracle culinari amb les vostres pròpies mansnecessitareu:

• 3 ous;
• 1 got de llet;
• 0,4 kg de fetge de pollastre;
• 4 cullerades de farina;
• 0, 5 culleradetes de sal;
• 150g de maionesa;
• 50ml d'oli vegetal;
• verds i diverses espècies al vostre gust.

Podeu substituir la farina per sèmola o midó si voleu. Podeu complementar la recepta amb bolets fregits o crema agra.

Procés de cocció

Esbandiu bé el fetge de pollastre descongelat sota aigua corrent i, a continuació, passeu per una picadora de carn o processeu-lo amb una batedora. El vostre objectiu és una massa homogènia, sense grumolls grans.

Després d'arribar a la consistència desitjada, envieu ous i llet al fetge i torneu a batre bé la barreja. Afegiu sal a la massa líquida i introduïu a poc a poc la farina tamisada. S'aconsella tornar a batre la massa perquè no quedin grumolls ni coàguls.

Introduïu la meitat de l'oli vegetal preparat a la massa preparada. Això és necessari perquè les creps de fetge no s'enganxin a la paella durant la cocció.

Preescalfeu la superfície de fregir i aboqueu-hi l'oli restant. Lubriqueu la paella només abans de cuinar el primer pancake. Fregiu cada creps pels dos costats durant uns 4-5 minuts. D'aquesta manera, coure productes de tota la massa. Com a resultat, hauríeu d'obtenir pastissos marrons inusuals amb una aroma agradable.

Unteu totes les creps amb maionesa, plegant com un pastís. Al final, raspalleu el pastís per tots els costats i decoreu com vulgueu. Com a resultat, ho faràspastís de fetge molt saborós, sucosa i sorprenentment tendre.